тесто
Хек е една от рибите, които могат да ни дадат повече дивеч в кухнята, днес ще ви науча как да правите очукан хек, класика на рибни рецепти през целия живот. Също така триковете, за да го направите перфектен.

Както споменах, можем да правим мерлуза по безкраен брой начини, хек в зелен сос, Хек Сидра, Хейк галисийски, печен хек... така или иначе е вкусно. Трябва да кажа, че на скара или на пара те трябва да имат някаква гарнитура като сотирани зеленчуци или други хлебни картофи например, тъй като това е мека на вкус риба.

Една от любимите ми храни е мерлуза в тесто със салата и Домашна майонеза... Мисля, че не може да има по-добро. Ясно е, че ако искаме да намали калориите, всеки вид пържено изобщо не е добре, но.

Как да получите перфектното тесто

Понякога се нуждаем от няколко трика, за да получим нещо толкова просто. Тестото се състои от преминаване на храна през брашно и яйце.

  • Когато преминем през брашно, трябва много добре да отстраним излишното брашно, така че да е фино тесто.
  • При преминаване през яйцето трябва да го оставим за няколко минути, за да попие добре.
  • Слънчогледово олио според мен. Не забравяйте, че добрите пържени храни се приготвят със слънчогледово олио в баровете, защото то може да издържа на високи температури повече от зехтина. Не се страхувайте да го използвате, защото понякога хората се страхуват, защото смятат, че не е здравословно и трябва да продължат да го използват за някои неща в кухнята, например за домашна майонеза.

Съставки за приготвяне на паниран хек

  • 4 филета хек
  • 2 яйца
  • Брашно
  • Сол
  • Пипер

Как да си направим паниран хек

1.- Почистваме хека добре и го подправяме. Опитваме се да накараме търговеца на риба да почисти слабините без кости и ако може и без кожа, въпреки че го обличам, нищо не се случва.

2.- Посолете и пипернете филетата и ги сложете в брашно. Ние премахваме всички излишни по същия начин.

3.- Оставете в разбитото яйце за няколко минути, така че филетата от хек да бъдат добре импрегнирани.

4. - Пържим за около 2 минути от всяка страна, докато стане хрупкаво и златисто тесто.

5. - Отиваме към абсорбираща хартия, за да отстраним излишното масло.