Патешки гърди Това е голямо филе месо от угоена патица или гъска (вида патица или гъска, които получаваме от врага). Важно е патицата да се угоява, тъй като когато се угои, тя се нарича магрет и в противен случай би била малка гърда.
The Коледа и патешки гърди е една от рецептите, които много семейства слагат на вечерите на Бъдни вечер или коледните ястия.
The патешки гърди Има много мазнини, а патешката мазнина не е най-добрата. Ето защо в тази рецепта няма да използваме никакво масло, когато правите патешки гърди на скара ще разберете, че не е необходимо поради всички мазнини, които отделя.
Защо се правят намаления в мазнини?
Е, това е нещо, което винаги съм си задавал, истината е, че се прави, защото филето има толкова много мазнини, че е почти невъзможно топлината да проникне и да го направи добре. Освен това, когато правите разфасовките, това ще помогне да се разхлаби голямо количество мазнина от филето.
Как да консумираме магрет
Това ястие обикновено се придружава от сладък сос, защото това е, което патицата прави най-добре. Най-често срещаните салса са портокалов или сливов сос. Един от най-известните, които слагат в много ястия с патица, е сос от хойсин, какво е сос от азиатска слива.
По отношение на смисъла на месото, обикновено се яде много малко, но аз лично обичам да го ламинирам и да му давам топлинен удар.
Други рецепти с патица
По други поводи съм правила други рецепти с патица в блога. Например известната оранжева патица или печена патица във фурната.
Как готвите патешки гърди
1. - Както вече споменах, важно е да направите няколко диамантени разфасовки в патешката мазнина. Сол и черен пипер.
2.- Поставяме тиган на огъня и поставяме магрета от мазната страна. Без никакво масло. Ще готвим около 4 минути от всяка страна.