За борба със затлъстяването във възход е от ключово значение да се възпитават добри навици от детството. Нашите навици са заседнали и ние избираме произведена храна
Проучването на Aladino разкрива, че 44,5% от испанските момчета и момичета на възраст между 6 и 9 години са с наднормено тегло по отношение на стандартите за растеж на СЗО. Тази реалност не е проблем изключително за Испания или за развития свят, а по-скоро проявява глобален проблем на общественото здраве, който вече засяга и развиващите се общества. Те са видели как се е променил начинът им на живот и те се приспособяват към ежедневните си елементи, които подтикват към заседнал начин на живот и диета, наклонена към калорични храни, които имат добър вкус.
Никога в историята не е имало толкова обширна оферта от възможности да изберете какво да ядете, сорт, невъобразим преди сто години. С увеличаването на разнообразието обаче сме загубили известен контрол върху това, което ядем и сме придобили дисфункционални вкусови предпочитания. Не се заблуждавайте: магазините за хранителни стоки и пътеките за хранителни стоки предлагат плодове и зеленчуци, меса и риба, които преди десетилетия бяха трудни за намиране, но обществеността изглежда избира за произведени продукти, които не осигуряват работа.
Изследванията в това отношение показват, че от енергийна гледна точка не се консумират много повече калории от преди, а че се яде по по-небалансиран начин. И това особено страда от най-малките. Наднорменото тегло и затлъстяването са два от най-важните рискови фактори за развитието на хронични незаразни заболявания. Смята се, че затлъстелото дете има 80% шанс да бъде затлъстело и като възрастен. Ако тази настояща тенденция не бъде обърната, проучванията предвиждат значително увеличение на разходите за обществено здраве в бъдеще и, което е по-тревожно, значителна загуба на качество на живот за тези деца като възрастни.
Важно е да запомните, че моделите на диетично обучение се появяват в процеса на обучение, базиран на опит. Ние сме социални и миметични същества благодарение на адаптивната стратегия на нашия вид и като такива сме отворени към хранителните предпочитания или отвращения на нашата среда. Нашите деца са приспособими и особено чувствителни към ранните етапи на хранене. В противен случай не би се разбрало, че коренното дете на Амазония е яло туру, червеи, подобни на червеи, които се развиват в корените на мангровите гори; един мексикански вкусени ескамоли, ларви на мравки, а друг каталунец облиза пръсти, ядейки охлюви или очукани мозъци.
Нека не изхвърляме топки: отговорността на диетичния модел, научен от децата, е основно семейството. Утвърждавам го като родител. Те ще интегрират диетата, на която сме ги научили, в благоприятна и удобна рамка.
Защото освен това, което ядете, е важно и как се храните. Предишната практика ще модулира всеки бъдещ опит. Ако спомените за нездравословното хранене затрудняват новото учене, защо да не изградим оптимални навици от самото начало, за да предотвратим бъдещи проблеми?
И нека запомним: след това да играем на улицата.
Студена пица от карфиол
Съставки
(За 4 човека)
Основата за пица: 250 грама карфиол, 1 яйце, 20 грама кузу (Pueraria montana, билка, използвана в китайската медицина), 25 милилитра вода, 4 грама мая, риган, сол и черен пипер.
Допълнения: кутия тон в масло, 200 грама паста от черен маслин, 20 грама каперси, 250 грама сушени домати на кубчета, кресон, лук, босилек и екстра върджин зехтин.
Разработване
Основата на пицата
Задушете карфиола на пара, докато омекне. Оставете да се охлади. Разтворете кузуто и маята във водата. Оставете да престои 15 минути. Смесете сварения и студен карфиол с яйцето и сместа от мая и кузу. Смесете с миксера. Подправете и добавете риган на вкус към това тесто. Разбъркайте добре, сервирайте върху пергаментова хартия в източник и оставете да почине 5 минути на топло. Загрейте фурната до 250 градуса. Гответе тестото за пица при същата температура за 20 минути. Обърни го
и гответе още 20 минути.
Извадете и охладете.
Довършителни работи и презентация
Покрийте основата на пицата с паста от черни маслини. Отгоре поставете няколко филийки филе тон, каперси и домат. Завършете с листата на рукола и босилек и се облечете с няколко капки зехтин.
Карфиол
Семейството на кръстоцветните, към което принадлежи карфиолът, има нисък калориен прием, както повечето зеленчуци. Тези храни се открояват със съдържанието си на витамин С, Е, фолати и диетични фибри. Те също имат хранителни свойства, които се различават от другите зеленчуци и зеленчуци, като полифеноли и глюкозинолати. Въпреки своите добродетели, прекомерната му консумация предизвиква известен гоитрогенен ефект, което затруднява тялото да използва йод от диетата.