Откакто опитах зеленчуковите бургери, не съм спирал да експериментирам и да опитвам нови версии и въпреки че някои харесвам повече от други, всички те са вкусни. Преди време споделихме с вас тези вегетариански бургери, те бяха любимите ни досега, но зеленчуковите бургери, които ви показваме в тази публикация, ни харесват повече.
Веганската кухня не е толкова широко разпространена у нас, както в други и понякога е трудно да се яде извън дома. Същото се случва и с хора с непоносимост, те имат много повече ограничения от по-голямата част от населението. Затова ми стана любопитно, когато видях, че McDonald’s е отворил вегетариански ресторанти в Индия. Очевидно има и зеленчукови варианти в други страни и въпреки че считам, че тази верига от ресторанти не е най-здравословният и етичен вариант за ядене, ми беше любопитно да разбера какви биха били техните хамбургери, така че тази рецепта се основава на един от тях.
Бургерите са без глутен, защото се приготвят със зеленчуци, фина царевична каша, лимонов сок, подправки и билки. От друга страна, хлябът, който използваме, има глутен, въпреки че ако сте целиакия или спазвате диета без глутен, можете да използвате и такава, която не го прави. Добавили сме и няколко резенчета домат, маруля и един вид веган майонеза.
За приготвянето на соса, който имаме, се базираме на рецептата за заквасена сметана, която използваме в нашите салати за салати и се прави с твърдо тофу, зехтин, оцет и лимонов сок. Можете също да използвате веган или веган майонеза, кетчуп или любимия си сос.
Нашите бургери се правят с червен лук, но можете да използвате и нормален лук или дори лук. Що се отнася до брашното, можете да използвате каквото имате у дома, макар че ако използвате друго, количеството може да варира, така че идеалното е да го добавите малко по малко и да работите тестото, докато е готово (то няма да лепне по ръцете ви но и няма да е прекалено сухо). Вместо брашно можете да използвате и галета. Подправките и билките също могат да бъдат заменени или елиминирани без проблеми, те са напълно незадължителни, въпреки че осигуряват уникален вкус на хамбургерите.
Тези зеленчукови бургери могат да се приготвят в тиган с малко олио или на скара, ние лично го харесваме по-добре на скара, защото е по-здравословен и по-лек вариант и също така смятаме, че са по-богати.
Опитахме и да ги замразим и въпреки че не са същите като прясно приготвените, все пак са вкусни. Идеалното е да ги печете на скара, когато вече са доста размразени. Тъй като не използваме микровълни, изваждаме ги няколко часа преди готвене, за да се размразят.
Този бургер е много по-лек от традиционните. Марулята и доматът едва ли осигуряват калории, сосът има само 45 калории на супена лъжица, а хлябът е същият като този, използван за приготвяне на хамбургери за цял живот, въпреки че можете да използвате и друг. Обикновено не консумираме бял хляб, но не сме успели да намерим кок на хамбургер без глутен или поне интеграл, това е веган и това ни убеждава. Приемаме предложения!
Винаги съм бил голям фен на хамбургерите, всъщност когато ядях месо, това беше едно от любимите ми ястия, затова толкова харесвам зеленчуковите бургери и трябва да ви кажа, че те са също толкова вкусни, колкото традиционните и също така, те са много по-здрави. Трябва да ги опитате!
Зеленчукови бургери
4.6 от 10 оценки
Тези вегетариански бургери са много леки и вкусни. Приготвят се много лесно и имат само по 168 калории, струва си да се опитат.