Имоти
Грейпфрутът, известен още като грейпфрут или памплемуза, е плодът на едноименното дърво, което принадлежи към рода Citrus от семейство Rutaceae. Това семейство обхваща повече от 1600 вида. Ботаническият род Citrus е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, като всички те са много богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Плодовете, наречени спариди, имат особеността, че тяхната пулпа се образува от множество везикули, пълни със сок.
Хранителни свойства
Водата е основният компонент на този цитрус, поради което грейпфрутът има ниска калорична стойност, основно за сметка на въглехидратите. Що се отнася до витамините, той се откроява с богатството си на витамин С и фолиева киселина. Съдържанието на каротеноиди, пигменти, които придават на зеленчуците оранжево-червеникав цвят, не е значително, освен при сортовете тъмна каша, независимо от цвета на кожата. По отношение на минералното съдържание се открояват калий и магнезий. В грейпфрута има изобилие от ябълчена, оксалова, винена и лимонена киселини, които засилват действието на витамин С; отговорен за неговия вкус и от които зависят различни свойства, които се приписват на грейпфрута. Количеството фибри не е представително и се намира особено в бялата част между пулпата и кората, така че консумацията му благоприятства чревния транзит.
Витамин С участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. Провитамин А или бета каротин се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система. И двата витамина имат антиоксидантно действие. Фолиевата киселина участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела на имунната система. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.
| Калории | 27.6 |
| Въглехидрати (g) | 6 |
| Фибри (g) | 0.8 |
| Калий (mg) | 190 |
| Магнезий (mg) | 10 |
| Провитамин А (mcg) | 1.8 |
| Витамин С (mg) | 40 |
| Фолиева киселина (mcg) | 18. |
| mcg = микрограма | |
Здравни свойства
Свикването с конкретния кисел, горчив и сладък вкус на грейпфрута не отнема много време, ако се замислите за ползите за здравето от консумацията на този цитрусов плод. Сокът от грейпфрут самостоятелно или в комбинация с портокал и лимон е умен начин да започнете деня с добра доза витамин С, наред с други хранителни вещества.
Грейпфрутът или неговият сок са важен източник на витамин С, флавоноиди, бета-каротин (провитамин А) при сортове с цветна пулпа, поради което този плод се счита за особено интересен за профилактика и лечение на различни патологии поради антиоксидантното си действие.
Антиоксиданти и свободни радикали
Витамини
От друга страна, сокът, приготвен с два грейпфрута, покрива 100% от препоръките за витамин С. Ситуации като бременност и кърмене, тютюнопушене, употреба на някои лекарства, стрес, интензивна спортна практика и патологии като рак, СПИН и хронични възпалителни заболявания увеличаване на органичните нужди от това хранително вещество. В тези случаи особено се препоръчва редовната консумация на цели грейпфрути или сокове. А за останалата част от населението пиенето на грейпфрут може да бъде особено интересно през зимните месеци и при сезонни промени, когато възходи и падения в отбранителната система са чести и те са склонни към заразяване с настинки или инфекции.
Фолиевата киселина е основен витамин в процесите на клетъчно делене и размножаване, които се извършват през първите месеци на бременността, така че консумацията на сок от грейпфрут е интересна за всяка бременна жена, въпреки че поради киселинния си състав може да причини киселини на бременните жени с деликатен стомах.
За спортистите, поради съдържанието на калий, витамин С, каротеноиди и други хранителни вещества, той е добра алтернатива за заместване на минерали и течности, загубени след физическа активност и за минимизиране на риска от нараняване и повишаване на защитните сили. Сокът му, смесен с вода, бикарбонат и захари, може перфектно да изпълнява функциите на рехидратираща напитка по време на състезания в спортове, които продължават повече от 90 минути, при които загубите на глюкоза, вода и електролити са по-изразени.
В случай на желязодефицитна анемия е много полезно и препоръчително да консумирате този плод заедно с храни, богати на желязо или с железни добавки. Витамин С значително увеличава усвояването на желязо и това ускорява възстановяването.
Органични киселини
Високото съдържание на вода, калий и лимонена киселина (алкализира урината), правят плодовете от грейпфрут с диуретичен ефект, полезни в случай на хиперурикемия или подагра и камъни в бъбреците (благоприятства елиминирането на пикочната киселина и нейните соли), артериалната хипертония или други заболявания свързано със задържане на течности и за тези, които приемат диуретици, които елиминират калия. Въпреки това, хората, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с калий, трябва да умерят консумацията.
Съдържанието на лимонена киселина прави грейпфрута плод с антисептични свойства върху храносмилателните и пикочните пътища. Това вещество, заедно с други органични киселини, осигуряват характерния киселинен вкус на грейпфрута, така че консумацията му може да причини дискомфорт на страдащите от хиатална херния, киселини, гастрит и стомашна или стомашна язва.
Горчивото вещество на грейпфрута отваря апетита и благоприятства производството на жлъчка, поради което грейпфрутът се счита за храносмилателна храна и полезен за черния дроб.
Оскъдните фибри от грейпфрут се намират главно в бялата пулпа, която е под кожата и между сегментите и в много случаи се изхвърля, особено когато се прави сок. Това са разтворими фибри, които задържат вода, така че консумацията им допринася, макар и в малка степен, за благоприятстване на чревния транзит, като увеличава обема на изпражненията и ги прави по-течни.