Въпреки че произхождат от растението коноп, те нямат психоактивни компоненти и представляват хранително богатство. Те имат много протеини и са богати на фибри и основни минерали

От известно време семената са тенденция сред почитателите на „здравословната“ храна, поради парада от хранителни ползи, които те раздават. Сред тях са тези, направени от коноп, известен още като конопени семена, те са част от тази обширна група „суперхрани“. Въпреки че за много вечери те са новост, истината е, че в Китай и други азиатски страни Те са част от обичайната диета от незапомнени времена. Те дори са прибягнали до тях като терапевтично лекарство, тъй като това е отразено в някои древни трактати за китайската медицина. Те обаче са широко приети в нас, където президентът Томас Джеферсън призова заселниците, обитавали земите му, да посеят тези семена заради тяхната гастрономическа стойност.

въвеждате

Както показва името им, те идват от конопено растение, че е от същия вид, от който се извличат канабисът и марихуаната, следователно отказът на много вечери да го включат в диетата си. Те обаче са напълно законни, липсват им токсични компоненти или каниболи и THC остатъци-Делта-9-тетрахидроканабинол-, основният компонент на марихуаната. Освен това те раздават безкрайни свойства, така че няма основателна причина да ги остракирате.

С голямо хранително наследство

Както напредвахме, конопените семена имат много какво да кажат в областта на храненето. Както са събрани от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ, те се открояват със своите високо съдържание на протеини, тъй като те осигуряват 32,26 грама на 100 грама продукт - тоест 23% от неговия състав -, надминавайки други протеинови опции като ленено семе или чиа. Какво още, имат всички основни аминокиселини. Следователно те са отлична алтернатива за задоволяване на тези нужди, особено за тези, които следват веганска диета или търсят източници, които са по-леки от например месото.

Съдържанието му в фибри също не е пренебрежимо; всъщност представлява 43% от състава му. Както е известно, това вещество е засищащ и допълнение към регулацията на функция на червата, е идеален за хора, страдащи от чревни разстройства или запек. Според Фондация "Испанско сърце", фибрите ни карат да живеем по-дълго и по-добре, тъй като „консумацията му е свързана с намаляването - между 24% и 56% при мъжете и между 34% и 59% при жените - при смъртност от сърдечно-съдови заболявания, респираторни заболявания и рак“.

Въпреки че произхождат от същия вид като растението канабис, липсват токсични компоненти или каниболи

В областта на витамините, конопените семена се открояват с високото си съдържание на витамини С и Е, мощен антиоксиданти които се борят с влошаването, причинено от свободните радикали, които са причина за голям брой заболявания. Освен това те укрепват имунна система, намаляване на риска от инфекции и настинки; и помагат за усвояването на желязото, предотвратявайки анемията.

Те също далеч надвишават препоръчителното дневно количество от манган Y. магнезий, и те включват добри дози цинк и фосфор. Освен това те са щедри на незаменими мастни киселини омега 3 и омега 6, от съществено значение за правилното функциониране на организма и сърдечно-съдовото здраве. Както отбелязва Испанската фондация за сърце, „те се открояват с действията си антиагрегант и вазодилататор, и неговия ефект върху понижаването на кръвното налягане и тромбозата. Доказана е неговата роля в превенцията на появата на сърдечно-съдови заболявания, аритмия и внезапна смърт. И те не само понижават нивото на лошия холестерол или LDL, но и леко повишават добрия холестерол или HDL ".

Друг компонент, който откриваме в конопените семена, е аргинин. Тази аминокиселина е от съществено значение за образуването на протеин и освен това насърчава производството на Азотен оксид, вещество, което благоприятства разширяването на кръвоносните съдове, като ги кара да се отпускат и следователно а по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Как да извлечете максимума от тях в кухнята

Малки по размер и зеленикави на цвят, конопените семена имат маслена текстура и вкус наполовина между орех и бадем. На пазара можем да ги намерим с кожа или белени, идеални за консумация като закуска или за използване като съставка в салати, хляб или печени продукти. Те също така действат като чар в комбинация с млечни продукти, кремове или супи, което също ги прави по-храносмилателни. Друг вариант е да ги смачкате и да ги използвате като подправка в ястия с тестени изделия, сладоледи, оризови ястия и дори масло, към което те ще добавят интересен вкус на ядки.

От тях обаче се прави и масло, което осигурява мек вкус и запазва всички свойства на семената, като се очертава като добра алтернатива на други масла. Всъщност, проучване, публикувано в престижното Американско химическо общество, заключава, че „в него има различни интересни вещества, като стероли, алифатни алкохоли и линоленова киселина, които според изследванията насърчават доброто здраве“.

Също така е много често да се използват за изработване брашно, Той има повече свойства от изискания и по-естествен вкус, идеален за създаване на основи за пици, тестени изделия, сладкиши или сладкиши. По същия начин, той представлява отлична съставка за приготвяне растително мляко.