Експертът по биотехнологии Франсиско Томбс Барбърн потвърждава във входната си реч в Академията на науките в Мурсия, че „Нарът, какаото и виното са естествени лекарства срещу затлъстяването“

скоро

"Всички заболявания започват в храносмилателната система." С това отражение на Хипократ, Франсиско Томас Барбаран, професор изследовател в Центъра за едафология и приложна биология на SEgura (CEBAS-CSIC) и експерт по биотехнологии в храните, започна речта си за встъпване в длъжност като пълноправен член на Академията на науките в Мурсия миналата година Понеделник, 28 септември.

Под заглавието „Чревната микробиота модулира ефекта върху здравето на компонентите на диетата“, новият академик разработи изненадващата роля, която полифенолите (антиоксиданти), присъстващи в плодовете и зеленчуците, играят в състава на човешката чревна флора и в развитието на сърдечно-съдови, възпалителни, невродегенеративни и дори онкологични заболявания.

„От първото десетилетие на 21-ви век започва да се проявява изключителната сложност на микробиотата, която колонизира храносмилателната система на хората, която е съставена от сто трилиона бактерии, съжителстващи с нас, което означава, че между един и два килограма от телесното ни тегло се дължи на микроорганизми, които се намират главно в храносмилателната ни система.Тези микроорганизми осигуряват сто пъти повече гени, известни като чревен микробиом, отколкото нашия собствен геном, което показва значението, което те имат от гледна точка на метаболизма и във връзка с болести като диабет тип 2, затлъстяване, рак на дебелото черво и дори болестта на Паркинсон ", обясни професорът по научни изследвания в CEBAS в церемонията си по откриване, която се проведе в Aula de Cajamurcia в Мурсия.

В рамките на тази наскоро открита корелация Томас Барберан отбеляза, че „хранителните навици имат голям ефект върху растежа на някои микроорганизми в червата и полифенолите, съставни части на растителните храни, играят важна роля в колонизирането и поддържането на чревната микробиота“.

По-конкретно, Томас Барберан подчерта, че „най-новите изследвания потвърждават, че храни, които съдържат танини, като нар, боровинки, какао, вино или зелен чай, имат модулиращ ефект върху чревната флора, като карат бактериите да растат„ добре “, като например лактобацили, срещу вредните бактерии, които стоят зад развитието на затлъстяване или сърдечно-съдови проблеми ".

Нарът, „звезден продукт“
Именно полифенолите на нар, плод, толкова често срещан в района на Мурсия, са били обект на голяма част от изследванията, проведени от този експерт по хранителни технологии. "Нарът е звезден продукт в този потенциал, който растителните антиоксиданти имат в модулацията на нашата чревна флора. В допълнение към всички хранителни добродетели, които вече познавахме за този плод, наскоро открихме, че полифенолите на нар се трансформират от бактерии, "добри" в противовъзпалителните молекули, които действат като естествени лекарства за хора, които страдат от заболявания, които причиняват стомашно-чревни или съдови възпаления ".