Електрическата крушка
Добре дошли в нова гастрономическа доставка на тези редки храни, които в някои части на света са забранени.
Този път ще коментираме конското месо, то малко ми разбива сърцето, защото това е любимото ми животно, винаги съм се възхищавал на силата, интелигентността, хитростта, благородството и други, на конете.
Изглежда, че месото му е истински хранителен деликатес от много древни времена в някои части на света.
Един от анекдотите идва от армията на Наполеон Бонапарт, когато в битката при Ейлау (Франция се бие срещу Русия) през 1807 г., когато началникът на хирургията на армията Доминик-Жан Лари, преди оскъдната храна, препоръчва на гладните войски да готвя коне, убити в битка. Смята се, че поради тази причина консумацията му във Франция е била важна.
По отношение на храненето, това месо е това, което съдържа най-много протеини и е с ниско съдържание на мазнини, толкова много, че 100 грама имат 120 калории.
Също така е богат на витамини от група В, съдържа също желязо, цинк, магнезий и фосфор.
По отношение на холестерола (като червено месо), той съдържа по-малко от това и пикочна киселина, за разлика от говеждото или свинското месо.
Но има ли наистина ограничения в страни като Мексико?
Отговорът е отрицателен, но той не се консумира, а се изнася на места в Европа и Азия, където консумацията му е нормална там.
До такава степен, че в страни като Казахстан националното ястие Бешбармак и Кази са колбаси с конско месо.
Познавайки данните, се запитах какъв тип коне са?
Според тях това са екземпляри на възраст над 15 години, които обикновено работят в товар.
И тъй като у нас все още няма животновъди за тази цел, някои коне се внасят от САЩ, някои от които са придобити от 15 хиляди песо.
Частта, която се консумира най-много, е пулпата (задната част на краката) и филето, също така се казва, че конят трябва да бъде спокоен, преди да бъде заклан, защото ако бъде променен, месото излиза по-трудно, отколкото вече е.
Конското месо, както споменахме в Европа и Азия, е често срещано ястие със страхотна цена, защото плащате много за него, в сравнение с това, което струва у нас.
А вие, пробвали ли сте или бихте ли? Кажи ни