Сара Mancebo Salazar | EFE/MADRID/SARA MANCEBO сряда 16.10.2019

възстановете

По случай Световния ден на храната, 16 октомври, застрахователят DKV пуска от ръката на диетолога Карлос Риос, създател на движението „Realfooding“, манифеста „За отговорна консумация на захар“. С него те възнамеряват да разпространяват причините, рисковете и последиците от злоупотребата със захар, в допълнение към популяризирането на диета, основана на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба, бобови растения, ядки или зехтин

Захарта се превърна в едно от най-големите главоболия за обществените здравни агенции, както в национален, така и в световен мащаб. Високата му консумация е свързана с множество здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови рискови фактори, диабет или метаболитен синдром.

Манифестът „За отговорна консумация на захар“ е изготвен от застрахователната компания DKV в сътрудничество с диетолога Карлос Риос, шампион на така наречената „истинска храна“ и д-р Jesús Vioque, професор по превантивна медицина и обществено здраве в университета Мигел Хернандес.

Той дава някои прости насоки за спазване на здравословна диета, основана на традиционната средиземноморска култура и обичаите от предишните поколения, което включва значително ограничаване на консумацията на тази "сладка отрова".

Световната здравна организация (СЗО) установява, че консумацията на безплатна или добавена захар не трябва да надвишава 10% от дневния енергиен прием, което при стандартна диета от 2000 kcal би представлявало около 25 грама.

Въпреки това препоръчителната консумация за допълнителни ползи за здравето е 5%, което би било не консумирайте повече от 12,5 грама на ден.

Според проучването на Anibes в Испания средният общ прием на захар е 76,3 g/ден, от които 33,9 грама са добавени захари.

Един от ключовите моменти е осведомеността относно потреблението му. Захарта се крие в безалкохолните напитки, индустриалните сокове, сладкарските продукти и в преработените млечни продукти и производни като сладолед, зърнени храни, бисквитки или конфитюри; продукти, които консумираме редовно и ни карат да надвишаваме тяхната консумация, без да знаем.

В този смисъл манифестът посочва, че неравенствата, произтичащи от социално-икономически фактори, могат да бъдат един от основните определящи фактори за здравето на населението.

Цената на храната, удобството и вкусът остават решаващи фактори при пазаруването, а захарните ултрапреработени продукти са изключително евтини, удобни и вкусни.

Решението на проблема

Тук влиза в сила така наречената „истинска храна“. В миналото нашите баби и дядовци бяха в добро здраве, защото не разбираха макронутриентите, а по-скоро храната и как да ги комбинират според сезонната им наличност. Консумацията на добавена захар беше изключение.

Ето защо експертите подчертават значението на възстановяването на средиземноморската кухня въз основа плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба, бобови растения, ядки или зехтин, изключително полезно за нашето здраве.