Dietpro рецепти

Зеленчуков рататуй с картофено пюре

Съставки

1 плик картофено пюре
1 тиквичка
1/2 червен пипер
1/2 зелен пипер
1/2 жълта чушка
2 супени лъжици натрошен натурален домат
Чесън на прах, масло и сол

рецепти

Нарежете чистите зеленчуци на малки парченца или на квадрати. В тиган добавяме супена лъжица олио и веднъж горещо добавяме нарязаните зеленчуци, оставяйки ги да покафенеят. Добавете счукания домат, чесъна на прах и солта и оставете всичко да се готви добре за около 30 минути на слаб огън. Междувременно приготвяме картофеното пюре според инструкциите на плика. След като приключи рататуй, ще го поднесем в чиния, придружен от горещото пюре.

Торта със спанак и гъби

Съставки

1 Саше от картофено пюре
300 гр. Варен спанак
2 филийки дехидратирани домати
50 гр. Гъби
Диви аспержи, дехидратиран чесън, щипка сол, супена лъжица олио, бялото яйце

Измийте гъбите и нарежете на малки кубчета. Запечете ги в тиган със супената лъжица олио, подправете със сол и дехидратиран чесън. Резерв. В същия тиган сварете спанака и добавете дехидратирания домат, нарязан на малки кубчета. Резерв. В същия тиган гответе горските плодове, докато станат ал денте. Резерв. Направете картофено пюре в купа. Разбийте белтъка на яйцето на твърдо, с малко сол и го смесете внимателно с картофеното пюре. В малка форма за фурна подреждаме съставките на слоеве: Тънък слой картофено пюре, слой спанак, слой гъби и последния слой пюре. Поставете във фурната на 180 ° за няколко минути, докато пюрето стане златисто кафяво и стегне. Разкачете и сервирайте със зелените аспержи като гарнитура.

Омлет от карфиол

Съставки

1 Плик от тортиля с фини билки
200 гр. Варен карфиол
1 супена лъжица масло
Няколко ленти печен червен пипер, щипка сол

Направете тортилата с фините билки, както е посочено на плика. В същата купа, в която сме направили тортила смес, сложете сварения карфиол, разбъркайте добре. В тиган затопляме добре олиото и слагаме сместа, като правим първо от едната страна, а след това от другата, сякаш е картофен омлет. В същия тиган запечете лентите печен пипер. Украсете с червения пипер.

Зеленчукова темпура

Съставки

1 Саше с тортила с фини билки
1 Броколи
1/2 тиквички
Малки цели гъби
3 диви аспержи
1 зелен пипер
1 яйчен белтък
1 супена лъжица слънчогледово олио

Гответе дивите аспержи. Накълцайте зеленчуците, за да ги покриете. Разбийте белтъка до твърдост със солена точка. Направете омлета с фините билки, както е посочено на плика, с много студена вода. Смесете тестото внимателно с белтъка и използвайте резултата, за да разбиете всички зеленчуци. Гответе в сгорещеното олио и сервирайте.

Крем от диви аспержи

Съставки

1 плик пилешка сметана
100 гр. Върхове на аспержи
50 гр. Натрошен домат
1 супена лъжица сладък червен пипер
Шипка сол
1/2 таблетка захарин
1 супена лъжица зехтин
1 чаша вода
Дехидратиран чесън

В гювеч слагаме олиото и запържваме натрошения домат, солта, чесъна и захарина. След като доматът е направен, слагаме жълтъците на аспержите и покриваме гювеча, така че аспержите да се приготвят на собствена пара. След като аспержите омекнат, поръсете червения пипер и разбъркайте добре. Добавете чашата с вода, за да покриете аспержите и оставете да се варят няколко минути. Освен това правим приготвянето на пилешка сметана, както е посочено на плика. Смесваме пилешката сметана с аспержите и сервираме.

Зеленчукови тарталети с картофено пюре

Съставки

1 Саше от картофено пюре
300 гр. Манголд
50 гр. Натрошен домат
Щипка сол
1/2 таблетка захарин
Сушен чесън, индийско орехче, сушен магданоз
1 чаена лъжичка масло

Накълцайте манголда, гответе и резервирайте добре отцеден. Пригответе доматения сос със солта, захарина и дехидратирания чесън. Направете картофено пюре, както е посочено на плика, като добавите малко индийско орехче. В две малки формички, приготвени за фурната, разстиламе слой манголд и слой домат. В друга по-малка форма покриваме стените с олио и слагаме пюрето. Поставяме напълнените форми за гранулиране във фурната за няколко минути, докато приготвянето на пюрето започне да покафенява. Извадете формата и сервирайте, като украсите с малко магданоз на прах.

Пухкав омлет

Съставки

1 Саше с тортила с фини билки
1/2 малки тиквички
50 гр. Гъби
20 гр. Зелен пипер
2 сушени домата
Сушен чесън, щипка сол
1/2 таблетка захарин
1 малка супена лъжица масло
Бялото на яйце

Нарежете зеленчуците и двата дехидратирани домата на малки кубчета и гответе в тиган с горещото олио до златист ал денте. Запазваме зеленчуците, като отцеждаме маслото. Приготвяме тортила с фини билки. Разбийте белтъка на твърд сняг, без да забравяте да добавите солта. Смесете тестото за омлет с твърдия белтък и зеленчуците. Смесването трябва да става внимателно, с шпатула, за да не се загуби пухкавост. Изсипете сместа в контейнер и гответе във фурната, предварително загрята до 200 °, докато стегне, но като се отбележи, че е сочна. Идеален за вечеря.

Креп кула със зеленчуци

Съставки

1 плик креп с аромат на бекон и сирене
100 гр. Спанак
50 гр. Консервиран натрошен домат
100 гр лист от манголд
10 гр. Консервиран червен пипер
Щипка сол, половин таблетка захарин
1 супена лъжица масло

Нарежете на ситно листата спанак и манголда. Запарете и двата зеленчука отделно, отцедете много добре и ги запазете. Гответе домата в микровълновата: в подходящ и добре покрит съд слагаме натрошения домат с малко дехидратиран чесън, сол, захарин и супена лъжица вода и поставяме необходимото време, докато доматът стане добре свършен.

Салати

Гръцка салата

Сложете слой жулирана маруля, 1 нарязан домат, 1 нарязана краставица и 1 супена лъжица дехидратиран лук. Смесете 1/2 супена лъжица олио, риган, 4 или 5 каперси, сол и черен пипер на вкус.

Салата от зелени листа и фини билки

Поставете в купа разнообразни марули (зелен лоло, трокадеро, айсберг, румен, кресон, суров спанак) заедно с билките (1 супена лъжица копър, градински чай, мащерка, риган, мента и лук), 4 или 5 чери домата на половинки и добре емулгираният лимонен винегрет (1/2 супена лъжица лимон, 1/2 супена лъжица оцет от червено вино, 1/2 супена лъжица масло, 1 или 2 супени лъжици вода, сол и черен пипер)

Многоцветна салата

Измийте и почистете 150гр репички и 1/2 червен пипер. Нарежете репичките на филийки, а чушката на ивици. Нарежете марулята на средни парчета, измийте я и я завъртете. Смесете всичко. За соса смесете една супена лъжица олио с един лимонов сок, добавете чесън на прах, лют червен пипер, сол и черен пипер. Оставете го да си почине малко. Добавете го към салатата, когато сервирате.

Глава маруля с кълнове

Нарежете главата на марулята на средни парчета, измийте и завъртете. Смесете ги с кълновете. Измийте ½ червени и ½ зелени чушки и ги нарежете на кубчета и ги добавете към салатата. Направете сос със супена лъжица масло, джинджифил и кайен на прах, супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер. Включете го в салатата.

Карпачо от копър

Измийте копъра и нарежете много тънки филийки. Разстелете ги в чиния и подправете със сол, черен пипер, супена лъжица лимон и напръскайте с масло.

Салата от копър и домати

Измийте и почистете копъра. Отделете младите листа, нарежете клубена на тънки филийки. Измийте 200гр домати и ги нарежете на филийки. Накълцайте листата от копър. Смесете една супена лъжица масло с две супени лъжици зеленчуков бульон (получен от готвене на разрешени зеленчуци), сол и черен пипер, за да направите сос. Подредете доматите и резените копър в чиниите и подправете със соса. Добавете накълцаните листа от копър.

Зеленчуци

Пълнени патладжани

Измийте патладжана и тиквичките и ги нарежете по дължина. Вземете една от половинките патладжан (другата е запазена за друг ден) и тиквичките и ги изпечете във фурната за 30-40 минути при 210 ° C (или в микровълновата), докато омекнат. Изпразнете патладжана, като запазите кожата непокътната. В тиган загрейте половин накълцан зрял домат, заедно с месото от патладжан и тиквичките. Добавете 1 чаена лъжичка сушен лук, сол и черен пипер. Пълнете патладжана.

Гратиран патладжан

Нарежете домат на филийки. В тиган изпечете на скара 100 гр патладжани, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см. Загрейте фурната до 220ºC. Поставете резените домати и патладжани последователно в купа. Подправете със сол, черен пипер, супена лъжица олио и чесън на прах и босилек. Добавете 50 мл зеленчуков бульон (получен при готвене на разрешени зеленчуци) и печете 35 минути. Сервирайте украсено с босилек.

Гъбена фритата

Сложете в купа 110 мл вода, супена лъжица дижонска горчица, 2 супени лъжици сух копър и черен пипер. Добавете плик от тортила към фините билки DietPro и разбъркайте до гладка смес. Сотирайте магарешки бодил и гъби (максимум 200 г), докато омекнат. Добавете смутито и гответе, докато почти стегне.

Гратен от тиквички

Измийте 4 тиквички, почистете и нарежете на филийки. Бланширайте 200гр домати, обелете и заровете. Измийте куп листа репичка, отцедете добре и ги нарежете. Загрейте фурната. Загрейте една супена лъжица олио и задушете тиквичките до златисто кафяво. Направете доматен сос, като загреете заровете на слаб огън, докато загуби цялата вода, подправете го със сол и черен пипер, добавете супена лъжица оцет от червено вино и го оставете да образува плътен сос. Направете лазаня, като наслоите тиквички, нарязани листа от репички и доматен сос. Печете на 200 ° C за около 20 минути до златисто кафяво.

Печени зеленчуци в папилот

измийте, почистете и нарежете зеленчуците (тиквички, зелен пипер, аспержи, патладжан, домат.). Нарежете парче алуминиево фолио, поставете зеленчуците вътре и подправете на вкус (сол, черен пипер, риган.). Затворете хартията, образувайки опаковка, и я поставете в предварително загрятата фурна на 210 ° C за 30-45 минути.

Зеленчукови шишчета

Загрейте фурната. Измийте и нарежете копър на четири порции, бланширайте го във вряща вода за 3 минути и отцедете добре. По същия начин нарежете на кубчета желаното количество зелен пипер и тиквички и 100 г патладжан. На дървено шишче направете шиш със зеленчуците, като вмъкнете алтернативни парчета от всеки от тях. Напръскайте шишчетата с олио, добавете на прах розмарин и сол и черен пипер. Изпечете шишчетата на силен огън за 8-10 минути, като ги обръщате от време на време.

Сотирани кълнове от боб

В уок или тиган поставете пресните кълнове от боб, напръскайте с масло, за да не изгорят и осолят. Когато са препечени, добавете супена лъжица сос тамари (ферментирал соев сос, закупен в билкар, без пшеница или други зърнени култури), загрейте, докато сосът се намали.

Билка къри карфиол

Почистете 200гр карфиол, нарежете го на розетки и го измийте. Гответе 5 или 7 минути в много подсолена вода и супена лъжица лимонов сок. Прецедете, преминете през студена вода и отцедете. Смесете супена лъжица зехтин със супена лъжица червен винен оцет, магданоз на прах и чаена лъжичка къри (билков) на прах, сол и черен пипер. Сервирайте карфиола студен, облечен със соса. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.

Графин от карфиол и броколи

В тенджера с вряща подсолена вода варете 10 г карфиол и 200 г броколи за 10 минути. Отцедете ги добре и ги сложете в купа. За да направите соса, сложете супена лъжица олио, смлян джинджифил, супена лъжица лимонов сок, кориандър в тиган и оставете да къкри 2 минути. Подправете соса и го залейте със зеленчуците. Гратин в предварително загрятата фурна за 2 до 3 минути.

Спаначена супа

Със супената лъжица масло задушете 250 г пресен нежен спанак в тенджера, докато се набръчка. Подправете с лук, чесън и джинджифил на прах и супена лъжица лимон. Добавете литър зеленчуков бульон (получен при готвене на разрешени зеленчуци). Оставете да заври, намалете котлона и кипете около 10 минути. Свалете гювеча от котлона и смесете супата в миксера, докато стане хомогенна. Посолете и посипете с черен пипер и сервирайте супата с малко спаначени листа отгоре, нарязани на жулиен.

Доматена супа

Накълцайте 200гр зрели домати. В тиган го загрейте на слаб огън, подправете с чесън и лук на прах, сол и черен пипер. Добавете бульона, който сме получили от готвенето на разрешени зеленчуци (манголд, спанак ...). Разбъркайте добре и гответе 7 минути на тих огън с покрита тенджера. Измийте тиквичките, почистете ги и ги нарежете на кубчета. Сервирайте супата, украсена с малко босилек на прах и кубчетата тиквички.