страници
Сряда, 29 февруари 2012 г.
Паширани яйца с стърготини от шунка
Много креативна, проста и много богата тази рецепта от Мириам Гарсия от Dukanadictos. Никога не се бях опитвал да ям или да приготвям поширани яйца, но е много просто. Видео рецепта за всеки случай.
Порции: 1 човек
Толерирано: шунка Serrano 3 филийки макс. Ден
Фаза: Всички
- белтъци (можете да вземете цялото яйце, но внимавайте със седмичните жълтъци)
- Пипер
- Сол
- чесън или лук на прах
- 2 филийки шунка Serrano
Поставяме найлоновото фолио около чаша. Изсипваме бялото или цялото яйце. Подправете с черен пипер, сол и лук/чесън на прах. Вземаме четирите края и затваряме с кухненски шнур (или възел също работи). В тенджера слагаме вода да заври. Когато е в точката на кипене. слагаме гнездата си от яйца. Оставяме 6 минути. Преди да ги извадим, поставяме наблизо купа със студена вода. Веднага след като ги извадим, ги потапяме в купата. Разопаковаме и покриваме.
Вземете стърготините от шунка и ги сложете в микровълновата за 2-3 минути или във фурната за 10 минути, за да станат хрупкави. И готово!
Вторник, 28 февруари 2012 г.
Petit Suisse
Порции: 2 души
Толерирано: Какао
Фаза: Круиз
За "белите"
- 1 актимел
- 125 гр. Намазване със сирене 0% линии (приблизително 1/2 вана)
- подсладител на вкус
- 1 лист желатин
За "шоколада"
- Обезмаслено количество какао 2 cc
- 4 супени лъжици течен подсладител
- 3 cc подсладител на прах
- 3 cs мляко на прах
- 1/2 чаша течно обезмаслено мляко
- 8 капки аромат на лешник
- 1 cc аромат на ванилия
- 20 капки аромат на млечен шоколад
- 1 лист желатин
- 125 гр. Намазано сирене 0% линииa (приблизително 1/2 вана)
Сложете желатина да кисне в чаша с пръст вода. Смесете сиренето, киселото мляко, подсладителя. Когато желатинът се хидратира, поставете го в микровълновата за половин минута, за да се разтопи, след като се затопли се добавя малко по малко към сместа. И готово!
P.S. Трябва да се каже, че за да не се опитат „естествените“, те имат малко кисел вкус (може би от намазаното сирене, което използвах). Това би било лесно решено с малко сухо мляко. Неутрализира киселинността!
Понеделник, 27 февруари 2012 г.
Чийзкейк не се понася
Във форума на rezeitas тази рецепта е кръгла, че след успеха на чийзкейка в моята къща (това беше десертът par excellence) решихме да опитаме да не ядем „толкова много толерирани“ и да си позволим капризите в други неща
Порции: Излизат 4 щедри парчета
Толерирано: Не
Фаза: Всички
250 гр прясно сирене бургос 0%
200 гр. Намазано сирене (1 вана)
2 яйца (излиза 1 яйце + 1 бяла лъжичка)
2 супени лъжици течен подсладител
2 грама агар-агар (2 листа желатин също биха направили, но не мисля, че е необходимо, така или иначе получава консистенция без него)
Лимонова кора (по избор)
14 капки аромат на масло
1 cs аромат на ванилия
Сметана и ванилия бисквитки
1 жълтък
1/2 тенджера крем Puleva 5% MG
3,5 супени лъжици царевично нишесте
2,5 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
1 ч. Л. Подсладител, подходящ за готвене
14 капки аромат на масло
1 cc аромат на бисквити или ванилия
Поставяме всички съставки в купа и с помощта на някои пръчки смесваме всичко, докато има хомогенна маса без бучки. Поставяме тестото на дъното на формичките за мъфини (колкото по-фини, толкова по-вкусни и хрупкави) и ги слагаме във фурната при 200 ° за 10 или 15 минути. Разглобяваме бисквитките и ги слагаме още 10-15 минути във фурната, докато станат златистокафяви отвън. И са хрупкави!
Неделя, 26 февруари 2012 г.
Суримис
Глутенов хляб
Порции: 2
Толерирано: царевично нишесте
Фаза: Круиз
- 125 г пшеничен глутен.
- 3 супени лъжици царевично нишесте.
- Шипка сол.
- 1 пакетче хлебна мая.
- 250 мл топла вода.
Събота, 25 февруари 2012 г.
Извара
В лидла намерих това сирене от линията, която е с ниско съдържание на мазнини, както и цялата гама. Нейната особеност е, че след като отворите ваната от 200 грама, вътре ще намерите малко перли. Много смешно това сирене.
Седан
В блога на dukan с dukarlos намерих тази рецепта, която я накара да я опита, нали? но трябва да кажа, че имам churro patatero. Катастрофа в автобуса. всичко започна да излиза от формата. сякаш е изригващ вулкан. затова се опитах да го направя във фурната, като се възползвах от факта, че беше включен за торта. и те излязоха пастообразни. но ям картофено пюре: -s
Ще продължим да опитваме.
Порции: 1
Толерирано: царевично нишесте. Какао.
Фаза: Круиз
2 супени лъжици мляко на прах
1 ч. Л. Царевично нишесте
1 натурално кисело мляко
1 яйце
2 cc мая
2 ч. Л. Подсладител
1 или 2 унции шоколад с най-ниска стойност
по избор (1 куб.см обезмаслена стойност на шоколада)
Смесете всички съставки с изключение на унциите шоколад и разделете на 2 равни части, в кръгла купа поставяме едната половина и я поставяме в микровълновата за 1 минута и половина, изваждаме от микровълновата и поставяме унциите шоколад в средата и го добавяме Отгоре другата половина от сместа, слагаме я още минута и половина, изваждаме, разглобяваме и я прекарваме през тиган от двете страни, за да не е лепкава
Ако искате да направите шоколад, просто трябва да добавите 1 куб. Обезмаслен шоколад към сместа
Петък, 24 февруари 2012 г.
Торта с извара
Порции: 4 порции
Толерирано: Извара (2,2% FG), царевично нишесте
Фаза: Круиз
- 2 яйца (1 цяло и едно бяло).
- 1 вана извара. (200гр)
- 1 двойка супени лъжици сан милан 0% или линии (20gr)
- 1 плисък мляко.
- 1 ч. Л. Царевично нишесте.
- 2 cc мая.
- 2 cc подсладител
- аромат на ванилия и масло (по желание)
Фалшив bollycao
Толерирано: царевично нишесте. Мляко на прах макс. 3 cs на ден
Фаза: Круиз
1 яйце
1 CS разбито сирене 0% масленост.
1 CS подсладител за готвене
2 CS обезмаслено мляко на прах
2 CS на Maizena
3 CS течно обезмаслено мляко
5 капки аромат на масло
2 CC бакпулвер
Dukancilla (без разбитото сирене, за да стане по-течно и по-добре да се накисне тортата)
0- Загрейте фурната на 180º (или сложете машината, която трябва да загреете)
1- Смесете сухите съставки и ги смесете
2- Добавете останалите съставки и разбъркайте отново.
3- Изсипете в желаната форма и гответе във фурната за около 30 минути (времето е ориентировъчно, тъй като ще зависи от мощността на всяка една)
4- Когато приключи, извадете от фурната и оставете да се охлади.
5- С помощта на сладкарска инжекция с Dukancilla.
Бяхме толкова алчни, че нямахме търпение да се охлади. Бях МЪРТВ!
Четвъртък, 23 февруари 2012 г.
Пилешка салата със сос от кисело мляко
Порции: 2 души
Толерирано: Не.
Фаза: Круиз pv
- салата Айсберг
- 1/2 морков
- 1/2 глава лук
- 1 малък домат
- 1 пилешки гърди
- Сол
- Пипер
За соса
- 10 капки аромат на козе сирене
- магданоз
- 1 кисело мляко
- 1 cc прахообразен подсладител
- 1 куб. Оцет от модена
- 1 куб.м масло
Сряда, 22 февруари 2012 г.
Шоколадови кроасани
Опитваме се да правим кроасани от известно време без особен успех. На вкус беше като омлет и днес ме насърчиха да ги пробвам отново. Голям успех, също с нашата "модифицирана" и изискана рецепта за ноцила, те бяха смъртоносни.
Порции: 1 човек
Толерирано: царевично нишесте, (ако ги правим с шоколад, какао)
Фаза: Круиз
1 яйце + 2 белтъка
2 cc мая
2 супени лъжици царевично нишесте
5 ч. Л. Аспартам
1 ч. Л. Вкус на ванилия
14 капки аромат на масло
Разделяме белтъците от жълтъците, смесваме жълтъците с маята, царевичното нишесте, аспартама и аромата. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги смесете с предишния препарат
Слагаме хартия за фурната и със зеленчукова хартия разстиламе тестото и печем 10 минути при 170ºC (докато видим, че придобива цвят)
Изваждаме хартията с тестото и с валяк натрошаваме тестото, така че да е много тънко. Изрязване се прави отгоре надолу, отстрани настрани и по диагонал, така че да останат 8 триъгълника. Правим разфасовки, сякаш режем кръгла торта.
Оставете го да се охлади малко и внимателно отлепете хартията. Ако искате, можете да добавите Dukan nocilla в триъгълниците и те се търкалят от най-широката част към върха. (Силно препоръчително ! Вкусно е !)
Оформяме и боядисваме с разбито яйце (с бялото е достатъчно) и ги връщаме във фурната, докато се препекат, можете да поръсите с аспартам или канела. Деликатес!
Закуски от риба тон и сурими
ИНГРЕДИЕНТИ:
Вторник, 21 февруари 2012 г.
Сладка ролка шунка с козе сирене
При готвенето с Goizalde видях тази оригинална рецепта, която си струва да се спомене. Просто, различно и вкусно.
Порции: 1 човек
Толерирано: Не
Фаза: Круиз pp
1 яйце + 2 белтъка
сладка шунка
аромат на козе сирене
Сол
Разбиваме яйцето с белтъците и добавяме солта. Ще сложим шунката, нарязана на кубчета и около 10 капки аромат на козе сирене.
Загряваме чинията и оставяме да къкри добавяме препарата. Оставяме го да се задейства на слаб огън, тъй като тъй като не можем да го обърнем, той трябва да влезе малко по малко, но без да гори.
Когато го видим почти зададен, започваме да го навиваме върху себе си с помощта на две шпатули, вилици или каквото изглежда по-лесно за всеки един.
Идеята на това е, че можем да направим няколко рула с различни пълнежи.
Понеделник, 20 февруари 2012 г.
Пица Барбекю
Порции: 1 или 2 порции
Толерирано: Мляко на прах макс. 3 cs на ден, царевично нишесте, сос за барбекю, сирене
Фаза: Круиз pp
За масата
- 4 супени лъжици мляко на прах
- 1 бр. Натрупани с царевично нишесте
- 1 бр пшенични трици
- 1/2 cc мая
- 50/60 мл вода
За пълнежа:
- 100гр кайма
- 1 пилешки гърди
- 1/2 лук (подправка)
- черен пипер
- сос за барбекю
- траншетен сан 3% MG
- неподсладен доматен сос
- 0% сирене за мазнини
Оставете във фурната за 10 минути на 180 ° C и готови за консумация. Хрупкавото и впечатляващо тесто.
Пандишпан с бананов мус
В блога на Силвана видях подобна рецепта. Модифицирах го малко. Тя го направи от кокосов мус (който ще падне), но тъй като имахме аромата на наскоро закупен банан, бях насърчен да го опитам и резултатът е впечатляващ! Моят половин лимон няма много процъфтяване в сладкишите и този на муса отгоре не съм имал всичките си надежди, че ще му хареса, но той е впечатлен. Защото също. мусът е паднал малко и вкусът се е смесил в тортата, омекотявайки го малко и изглежда, че буквално ядете зрял банан!
Порции: 2
Толерирано: Не, но внимавайте 3 супени лъжици мляко на прах макс на ден
Фаза: Всички
За основата:
2 яйца
5 супени лъжици сухо мляко
40 мл обезмаслено мляко
2 cc мая
течен подсладител на вкус (1,5 cs)
За муса:
2 белтъка
6 супени лъжици 0% разбито сирене
3 желатинови листа
подсладител на прах на вкус
1 куб. См бананов аромат
За основата:
Неделя, 19 февруари 2012 г.
Тарталети без царевично нишесте
Порции: 2
Толерирано: Не. Мляко за очи на прах макс. 3 cs на ден.
Фаза: Всички
1 яйце (излиза и с 2 белтъка)
6 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
1/2 плик мая
1,5 ч. Л. Течен подсладител
14 капки аромат на масло
1 куб. См кокосов аромат
Мандра и Дюкан
Благодарение на Мария имаме обобщение на въпроса с млечните продукти, което, както ще видите, е обширно, но е много добре разбрано. Ето какво става:-)
Колко млечни продукти можете да приемате на ден?
Събота, 18 февруари 2012 г.
Проволонова светлина
Порции: 1 човек
Толерирано: Не.
Фаза: Всички
1 вана прясно сирене Бургос 0% (от големите)
Парафиново масло
Риган, босилек
подправки на вкус: лук на прах, чесън и др.
Разкачете сиренето и го нарежете на филийки. Нека се отцеди добре. Загрейте тигана (без масло) и поставете резените един по един. Дръжте резените да се „държат“ с вилицата, защото те отлитат! (Поради водата в сиренето) Когато е препечено от едната страна, обърнете се и препечете от другата. Сложете в чиния със струйка парафиново масло и поръсете с риган или босилек! Умно! Вече имаме нашата проволонова светлина, която да консумираме на воля!
Ние, освен риган, добавихме лук на прах и беше вкусно! Ще повторим, дори ми хрумна да сложа няколко капки сирене Рокфор, за да видя как протича експериментът, хи хи хи.
Петък, 17 февруари 2012 г.
Шунка Серано
Яйце бял омлет торта
Тъй като не искам да прекарвам с жълтъците на яйцата и има неща, от които не искам да се отказвам. като сладкиши dukan или твърдо сварени яйца. тази рецепта е страхотна за готвене без жълтъците. Мислех, че обикновен омлет не е възможен, докато не го опитах. Рецепта, видяна в Recetamelo .
Порции: 2 души
Толерирано: Не.
Фаза: Круиз pv
12 белтъка
150 гр. Натрошен домат в консерва
Сол
Пипер
Риган
1 щипка овесени трици (по избор)
За пълнежите (изберете 4 съставки, в зависимост от фазата, в която се намирате):
1 голяма глава лук (фаза 1 и 2)
1 кутия естествен тон (фаза 1 и 2)
150 гр. Сварени и белени скариди (фаза 1 и 2)
75 гр. Пуешка шунка или шунка от йорк (фаза 1 и 2)
1 връзка зелени аспержи (фаза 2)
100 гр. Варени сърца от артишок (фаза 2)
125 гр. Асорти гъби (фаза 2)
Загрейте тиган с незалепващо покритие.
Когато е горещо, добавете лука, обелен и нарязан, заедно с 4 супени лъжици вода.
Соте.
Добавете супени лъжици вода, когато е необходимо, за да не се хване.
Продължете да сотирате, докато лукът омекне и стане златист.
Междувременно разбийте 2 белтъка до среден сняг.
Поставете ги в купа, заедно с лука и щипка сол.
Разбъркайте го добре.
Поставете малък, незалепващ тиган на силен огън.
След като се нагорещи, изсипете сместа.
Намалете котлона до минимум и оставете да стегне.
Продължавайте да движите тигана непрекъснато, за да не хване.
След като сте готови, махнете от огъня и поставете върху чиния за сервиране.
Повторете същото с гъбите и след това с аспержите, всички чисти и нарязани.
Отидете да поставите една тортила върху другата.
За омлет от риба тон, скариди или шунка не е необходимо да се задушава преди това (те се смесват директно с разбитите белтъци).
За финал запържете домата в незалепващ тиган, без олио и с щипка сол и черен пипер.
Изсипете соса върху тортила тортата.
Поръсете с риган и щипка овесени трици.
Гратин във фурната.