Може ли човек да бъде веган без проблеми? Да, в случай, че тази статия намеква за друго, безброй свидетелства щяха да потвърдят че следването на този начин на живот е определена и реална възможност и ако приемем, че не означава непременно риск за здравето. Съществуват обаче и свидетелства - като тези, събрани например в тази статия на Би Би Си - за хора, които след години, прегърнали веганството, решават да се върнат към поглъщането на животински продукти. В много от тези случаи причината е, че веганството им причинява различни здравословни проблеми.

здравословни

Витамин В12: защо имате проблем, ако сте веган

Знам повече

Може би много привърженици на веганството ще се усъмнят, че проблемът с тези хора е бил в диетата им: може да е, че в него липсват продукти от животински произход, но това не беше балансиран и следователно, че няма да осигури всички необходими хранителни вещества за здравословен живот. Тоест проблемът беше в начина, по който практикуваха веганство, а не в самия вегански начин на живот.

Някои изследвания предполагат че този вид диета може да бъде свързана с проблеми в здравето на зъбите и менструалния цикъл, и дори депресия и други психологически разстройства. Синдром на раздразненото черво, други чревни проблеми и дори по-ниско либидо са други негативни последици, понякога изразени от тези, които са практикували известно време, а след това са изоставили веганството. Всички цитирани научни трудове обаче подчертават необходимостта от нови изследвания, които да потвърдят или коригират първоначалните им резултати.

Хранителни вещества, които веганите не трябва да пренебрегват

Отвъд тези въпроси ясно е, че когато се избере начин на хранене, който изключва месото, млякото и яйцата, е от съществено значение допълнете с други продукти хранителните вещества които при всеядна диета се осигуряват от тези от животински произход. Сред най-важните от тези хранителни вещества са следните три:

1. Протеини

Според специалистите по хранене, между 10 и 15% от общия дневен прием трябва да бъде протеин. С всеядна диета това е доста лесно да се постигне, но не е толкова лесно, когато месото и други животински продукти са пропуснати. Защото освен това животинските протеини имат висока биологична стойност. Какво означава това? Е, това са протеини, които съдържат незаменими аминокиселини: тези, от които човешкото тяло се нуждае и които тялото не може да произвежда самостоятелно.

Растителните протеини се считат с ниска биологична стойност, тъй като съдържат несъществени аминокиселини, което тялото може да направи от други протеини. Ето защо това, което веганите трябва да направят, е да ядат комбинация от зърнени и бобови култури, в допълнение към ядки, киноа, кафяв ориз и грах. Тези продукти имат допълнителни предимства: ниско съдържание на наситени мазнини, те помагат за намаляване на холестерола и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.

2. Витамин В12

Витамин В 12 е единственото хранително вещество, което се намира само в храни от животински произход, а не в тези от растителен произход. Различни научни проучвания са анализирали присъствието на този витамин във веганите и показват, че мнозинството (до 92%, според проучване на изследователи от САЩ) страдате от дефицит на това съединение. Тази липса на витамин В12 може да е причина за сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания, наред с други проблеми.

Сред много вегани има поверие, че спирулина, водорасли или ферментирала соя са растителни източници на витамин В12. Но - според проучване на японски учени - това, което предлагат тези продукти, е вид псевдовитамин В12, който не само не изпълнява функциите на истинския витамин, но и пречи на усвояването му от организма.

Тоест, колкото по-висок е псевдовитаминът, толкова по-реални са нуждите от витамин. Освен това и двамата често се бъркат в анализите, причинявайки риск от дефицит и да не бъдат открити.Как да се избегнат тези проблеми? Просто: веганите трябва да приемат добавки на витамин В12, а във всеки случай и зърнени храни или други продукти, обогатени с този витамин.

3. Калций

Калцият е друго хранително вещество, чиято нужда е лесна за задоволяване, когато диетата включва храни от животински произход (в този случай мляко и млечни продукти), но много по-сложна, когато тези продукти се изключат. Необходими са еквивалент на осем пълни чаши спанак, за да получите калция, включен само в една чаша мляко. И има също така няколко проучвания, които показват по-висок риск от фрактури и по-ниска костна плътност при веганите, отколкото при всеядните, а също и при вегетарианците (които не консумират месо, но консумират млечни продукти).

За да избегнете недостиг на калций, трябва да ядете храни, които го съдържат в добро количество, като вече споменатите спанак, соя, ядки, семена, тофу, плодове и зеленчуци като цяло. Но също така е важно ограничете фитиновата киселина -не злоупотребявайте със зърнени култури и засилвайте консумацията на витамин К2 и производството на витамин D, необходим за усвояването на калция, по време на слънчеви бани.

Организирано и отговорно веганство

В останалото е от съществено значение тези, които вземат решението да приемат веганството като начин на живот, да го направят по отговорен и организиран начин. Тоест, вземете съответните мерки, така че промяната във вашата диета да не причинява дефицит в споменатите три хранителни вещества или други като желязото, цинк или мастни киселини Омега 3.

Импровизираното веганство може да причини дисбаланси в диетата, което от своя страна може да доведе до проблеми - в допълнение към вече споменатите - като умора, чувство на слабост, загуба на мускулна маса, спазми, безсъние, раздразнителност, капилярни и дерматологични нарушения, загуба на апетит и анемия. Друг важен факт е това веганите трябва да пият много вода, тъй като големите количества фибри, които съставляват вашата диета, могат да причинят запек, газове и коремна болка.

Най-подходящият е вижте диетолог преди да започнете да ядете веган. Също така се препоръчва промяната да се извършва постепенно, за да се даде време на тялото да се адаптира. Има няколко метода, които веганските специалисти препоръчват за извършване на прехода:

направете първо едно от трите или четирите хранения на ден веганско и след това, едно по едно, включете останалите

започнете с един "вегански ден" седмично и добавете дни по-късно

постепенно изоставяйте храни от животински произход една по една

започнете с по-малко строги навици, като например да станете яйце-лакто-вегетариански или флекситарен като стъпка преди веганството и т.н.

И най-важното: да сте наясно със знаците, слушайте собственото си тяло. Препоръчително е да се консултирате с диетолог или лекар, ако отрицателните симптоми или възможните проблеми се възприемат като последица от промяната в начина на хранене. Възможността за веганство може да е тази, която най-добре отговаря на ценностите, етиката или мирогледа на човека (поради неговия възглед за грижата за околната среда, зачитането на правата на животните и т.н.), но в крайна сметка тялото ви ще ви каже какво е най-добре за вашето здраве.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Може ли човек да бъде веган без проблеми? Да, в случай, че тази статия намеква за друго, ще свидетелстват безброй свидетелства че следването на този начин на живот е истинска и реална възможност и ако приемем, че не означава непременно риск за собственото здраве. Съществуват обаче и свидетелства - като тези, събрани например в тази статия на Би Би Си - за хора, които след години, прегърнали веганството, решават да се върнат към поглъщането на животински продукти. В много от тези случаи причината е, че веганството им причинява различни здравословни проблеми.

Витамин В12: защо имате проблем, ако сте веган

Знам повече

Може би много привърженици на веганството ще се усъмнят, че проблемът с тези хора е бил в диетата им: може да е, че в него липсват продукти от животински произход, но това не беше балансиран и следователно, че не осигурява всички необходими хранителни вещества за здравословен живот. Тоест проблемът беше в начина, по който практикуваха веганство, а не в самия вегански начин на живот.