желязо

Какво е?

Желязото е минерал, необходим за растежа и развитието на организма. Това е най-разпространеният микроелемент в тялото, Той е компонент на хемоглобина, отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до различни части на тялото. Желязото също е от съществено значение за производството на хормони и съединителни тъкани.

Това е минерал, който обикновено не липсва в диетата, както е в няколко много често срещани храни, но липсата му може да бъде опасна за здравето и да причини анемия.

Препоръчителни източници и суми на ден

Желязото се съдържа в няколко от храните, които ядете всеки ден, въпреки че обикновено се абсорбира само около 10 процента от съдържащото се в тях желязо. За начало постните меса, морски дарове и птици са с високо съдържание на желязо. Други храни, които го съдържат, са зърнени култури, някои бобови култури като боб, леща и спанак; или орехи и други сушени плодове.

Във всички тези храни се срещат два вида желязо: хем желязо и не-хем желязо. Месото принадлежи към първата група, докато зеленчуците и зърнените култури принадлежат към втората. Хемното желязо се усвоява по-добре от тялото, докато за тези храни с не-хем желязо е препоръчително да се приемат заедно с храни с витамин С, за да се подобри усвояването.

Препоръчителното количество желязо на ден варира в зависимост от възрастта и пола:

- До 6 месеца: 0,27 mg.
- 7 до 12 месеца: 11 mg.
- От 1 до 3 години: 7 mg.
- От 4 до 8 години: 10 mg.
- 9 до 13 години: 8 mg.
- Мъже на възраст от 14 до 18: 11 mg.
- Жени от 14 до 18 години: 15 mg.
- Мъже от 19 до 50 години: 8 mg.
- Жени от 19 до 50 години: 18 mg.
- Над 51 години: 8 mg.

В бременни жени, от друга страна се препоръчва количество от 27 mg желязо на ден. По-късно, в периода на кърмене, се препоръчват 10 mg за юноши и 9 mg за възрастни.

Ползи от желязо

Желязото спомага за подобряване на спортните постижения и може да се използва за лечение на разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието или спомага за увеличаване на функции като разсъждения, учене или памет. Следователно желязото се счита за a основен елемент в развитието на детето, така че всички негови възможности да се развиват без проблем.

Дефицит и излишък на желязо

Липсата на желязо в диетата обикновено не е нещо често, тъй като има няколко храни, които имат този минерал в своите качества. въпреки това, хората, които обикновено не ядат месо или риба в диетата си, може да имат дефицит на този минерал.

Основната последица от липсата на желязо е анемията. Това се случва, когато тялото изчерпва желязото, съдържащо се в някои от неговите органи като мускулите или черния дроб. Червените кръвни клетки започват да се свиват, което кара кръвта да носи по-малко кислород от белите дробове. Това може да доведе до умора, чревни разстройства, забрава или по-лесно заразяване.

Бременните жени трябва да вземат специални предпазни мерки, тъй като увеличавайки необходимото количество кръв в тялото си, те трябва да консумират повече желязо от обикновено, за да се справят с тези количества. В противен случай бебето може да се роди с по-малко тегло или преждевременно и дори да забави развитието на мозъка си.

От друга страна, прекомерна консумация Желязото също може да има сериозни последици. По-висок от нормалния прием може причиняват стомашно разстройство, запек или повръщане, но прекалено високият прием може да причини неуспех във функционирането на различни органи.

Натрупването на желязо в организма също може да се дължи на хемохроматоза, наследствено заболяване, което може да увреди определени органи като черния дроб и панкреаса, ако не се лекува.

Промените в диетата на този, който съдържа по-малко желязо или извличането на кръв обикновено са най-честите методи за засегнатите от това заболяване.

Възможно е да се знае колко желязо имаме в кръвта, подложена на кръвен тест, и също така да се определи феритин, служи като индикатор за познаване на количеството желязо в запасите на организма.