Медицинският факултет на Университета в Навара и BCC Innovation, технологичният център, специализиран в гастрономията на Баския кулинарен център, търсят доброволци за изследователския проект Sukalmena, който има за цел да предостави кулинарни инструменти за хора с диабет тип 2.

които

Разпространението на това заболяване в Испания е над 13% сред тези над 18-годишна възраст, така че изследователите са разгледали здравословната, устойчива и вкусна кухня като стратегия за укрепване на здравето им. „Работата ни като учени може да е недостатъчна, ако не накараме пациентите с диабет тип 2 да консумират ястия, приготвени вкъщи и да намалим до минимум тези, които консумират навън поради липса на време за готвене“, казва д-р Мигел Руис Канела от Департамента на Превантивна медицина и обществено здраве на Университета в Навара.

„Предизвикателството на проекта е следователно да им помогне да възстановят здравословни кулинарни традиции, като ги адаптира към сегашния начин на живот“, добави той.

За целта програмата се състои от хранителна и кулинарна намеса, която включва семинари за готвене, преподавани от изследователи на готвачи от Баския кулинарен център, където участниците ще се научат да готвят „по лесен, приятен начин“ и с инструменти за приготвяне на здравословни ястия. . Експертите на BCC ще отговарят за извършването на намесата, докато изследователите от университета ще отговарят за анализа на данните.

ДВЕ ИЗПЪЛНИТЕЛНИ ГРУПИ И ОНЛАЙН СЕМИНАРИ

За провеждане на проучването ще бъдат създадени две групи доброволци: едната ще получи само хранителна намеса, а другата, хранителна и кулинарна намеса. За този случай са разработени онлайн четири теоретични семинара и още 4 практически семинара с готвач, които ще се проведат през месец ноември.

Кандидатите трябва да бъдат диагностицирани като диабет тип 2, а не на инсулин, наднормено тегло или затлъстяване и на възраст между 18 и 70 години. Участниците ще бъдат разпределени на случаен принцип в една от двете групи, която ще има максимална продължителност от 4 месеца. Желаещите могат да се запишат на уебсайта на проекта (

Съгласно критериите за повече информация