Въведение

Оптимизацията на ресурсите не се отнася до действието на спестяване или потискане, тя се определя като определяне на най-добрия начин за извършване на дейност.

обслужване

Към изследването на човешкото хранене в Мексико се подхожда от различни подходи:

Където на храната се гледа като на държавен въпрос и от тази гледна точка се определят политиките на мексиканското правителство, прилагани за насърчаване на производството и предлагането на храни.

Тогава се появяват понятия като: самодостатъчност, суверенитет и продоволствена сигурност.

За да се знае, че продоволствената сигурност съществува, тя се основава на институциите и процесите, които се използват за гарантиране на достъп до тези стоки на най-бедните и най-уязвимите.

Организации като ФАО (Агенция по храните и земеделието, СЗО) отговарят за оптимизирането на хранителните ресурси чрез подобряване на производството и разпределението на храните.

Оптимизацията на ресурсите е да се постигнат по-добри резултати или за решаване на проблем, като се използват природните ресурси на околната среда, човешките ресурси, паричните ресурси, всички заедно за задоволяване на нуждите на населението.

В настоящата работа се споменават някои видове оптимизация на ресурсите и се дава по-специфична панорама при оптимизацията на гастрономическите ресурси, но както беше споменато по-рано с набора от ресурси, се получава адекватна оптимизация, тъй като всеки от тях допринася с нещо за постигане на благоприятен резултат.

Оптимизация на ресурсите

Какво е оптимизиране?

Този термин е глагол, който отличава действието от намирането на подходящ начин за извършване на нещо. Предназначен е за постигане на по-добри резултати, по-голяма ефективност или по-голяма ефективност при изпълнение на работа.

Целта на оптимизацията е да получим по-добро управление на нашите ресурси въз основа на целите и целите, които искаме.

Видове оптимизация

I. Оптимизиране на административните ресурси

Този тип оптимизация е по-фокусиран върху управленските области на планиране и управление, тук той е предназначен за подобряване на работните процеси и повишаване на ефективността и ефективността в производителността. За оптимизирането на това влияе на времето, което работниците отделят за изпълнение на конкретни задачи и техниките, които използват, като по този начин те ще постигнат по-голяма производителност, поддържайки стандарти за качество.

II. Оптимизиране на икономическите ресурси

Този тип оптимизация цели човешкото същество да постигне по-голяма производителност с минимално количество материални ресурси, както и парични. За да бъде продуктът или услугата печеливш, той трябва да оптимизира ресурсите, за да осигури устойчивост на икономическата дейност.

III. Оптимизиране на човешките ресурси

Човешките ресурси са гръбнакът на всяка компания, защото те трябва да имат знания, умения и положителни нагласи в представянето си. Ето защо е необходимо да се оптимизират тези ресурси, за да се постигне по-голяма ефективност и ефективност за различните области, които компанията има.

IV. Оптимизиране на материалните ресурси

Той се отнася до всички онези области на организация или компания, например съоръжения, батерии, кухненски съдове и инструменти, машини и оборудване, както и суровини и потребление.

  • Съоръжения: хотели, кафенета, барове, ресторанти, склад, офиси, изискват доставка на електрическа инсталация, вода и газ, климатична система, отвеждане на дим и др.
  • Батерия, кухненски прибори и инструменти: всички предмети от бита, прибори за хранене, посуда, тоест по-големи и по-малки прибори и канцеларски материали за фактуриране, управление на складове, офиси.
  • Машини и оборудване: кухни, фурни, автомивки, кухненски роботи, кафе машини, хладилни камери, абсорбатори, климатици, асансьори и подемници, компютри, фотокопирни машини, принтери, перални, сушилни и др.
  • Суровини и потребителски материали: всички видове храни, кухненска хартия, филм, алуминиево фолио, стъклени буркани, пластмаса, тухли, покривки, кърпи, чаршафи, почистващи продукти, консумативи за офиса, газ, вода, сапун за баня и др.

V. Оптимизиране на ресурсите в хранителната служба

В гастрономическата област е необходима оптимизация на ресурсите и за това има серия от стъпки, които да се изпълнят, за да се постигне това, които са предложени по-долу:

Колекция от суровини:

Когато правим ястие, трябва да се ръководим от пазарна кухня, базирана на местни и сезонни храни. Това гарантира свежестта и качеството на храната, избягвайки въздействието върху околната среда

Как да оптимизираме покупките:

Анализирайте своите покупки, доставчици и преговори с тях, за да разработите план за покупки, подходящ за вашите нужди.

Създаване на индикатори за вашите покупки, продажби, колебания на цените и т.н., за да се открият възможни подобрения.

Договорете сроковете за доставка с вашите доставчици, за да се адаптирате по-добре към вашето производство и да подобрите рентабилността си.

♣ Договаряне на цени, количества, форми на плащане и др.

♣ Информация и управление на най-подходящите компютърни приложения за вашия случай.

Трябва да се поддържа ежедневна доставка на хранителни стоки, така че да не се натрупват толкова много камери за задържане. Важно е да използвате херметически затворени съдове за съхранение на храните, препоръчително е да ги съхранявате във филм или алуминиево фолио, които изхвърляме при всяко използване.

За да получите най-доброто качество на продукта, използвайте печки, фурни, скари и др., Той трябва да бъде включен, когато се използва, следете консумацията на вода при измиване на зеленчуци, плодове и зеленчуци.

Възползвайте се от всички суровини, ако е възможно, например; костите на рибите се използват за фумети, някои части от зеленчуците биха били използвани за средства, трябва да се направи подходящо разфасовка месо, за да не се губи, наред с други.

Хигиенните стандарти в хранителните услуги са задължителни, затова е необходимо да се използват подходящи продукти и процедури: отваряйте крановете, когато ще използвате, не ги оставяйте да работят, докато миете или сапунисате, поставете пръскачки върху крановете, за да намалите обема вода излъчен.

Използвайте биоразградими и безфосфатни продукти, които вредят на околната среда.

Рециклирането е необходимо в хранителна зона, като се знаят нуждите от рециклиране или специфичното третиране на различните отпадъци, генерирани при преработката. Направете правилен подбор на отпадъци за разделяне. Избягвайте да използвате дренажи за изхвърляне на остатъци като хранително масло.

Те са от съществено значение за оборудването, трябва да изберете високоефективни и енергоспестяващи уреди. Извършете правилна поддръжка на тях, регулирайте термостатите на хладилните помещения, общо почистване на оборудването.

Възползването от естествената светлина и изключването на светлините, когато не е необходимо, помага за намаляване на сметката ви за електричество. В коридорите поставете бутоните на таймера така, че светлините да не се включват ненужно, използвайте крушки с нисък разход и дълготрайност.

Измити и изгладени:

Настолното бельо изисква ежедневно пране и гладене, така че се прави с външна компания, трябва да е екологично. Ако имате зона за пране и гладене, пералнята трябва да бъде напълнена до пълно зареждане, да изберете студено пране и да избягвате предварително пране, използвайте програмата против намачкване. Изсушете на слънце и избягвайте използването на барабанни сушилни, гладене на повърхността и при ниски температури.

Разпределение на пространствата:

Важно е да използвате правилно интервалите. Големите площи изискват повече осветление, климатик и т.н. Тези пространства обикновено увеличават разходите за поддръжка.

Чрез оптимизиране на пространствата на хранителния поток, той позволява да се улеснят теченията и естественото осветление, чрез стратегическо поставяне на прозорци, врати, капандури и т.н.

Те са онези излишни течности, идващи от дейността, които трябва да бъдат евакуирани през каналите.

Например, като отпадъчни води в кухнята, кафенетата и баровете, вода от тоалетни, почистващи процеси и т.н., дренажната система трябва да е подходяща. В случай на масла има запаси, за да се избегне изхвърлянето им в околната среда.

ТРИОН. Оптимизиране на ресурсите в хранителната област

В областта на храненето качеството на храната ще зависи от компонентите на диетата, като се има предвид, че може да има дефицит (недохранване), както и излишък на храна (затлъстяване).

Храната зависи от вкусовете, навиците, семейните обичаи и това, което обществото налага, от наличната храна едновременно, наличния ресурс и цената на същата

Основата на здравословната диета може да бъде обобщена при консумацията на разнообразни храни и включването на евтини храни от всички групи редовно, ежедневно, в адекватни количества и вариращи в вида на приготвянето. Важно е да запомните, че храненето добре и нещо здравословно не означава, че е скъпо.

Важно е да се вземе предвид хранителната стойност на всяка група храни, като се вземат предвид разходите за всяка една и резултатите, които имат (включително отпадъците им) по отношение на използването им в семейното хранене, за да се постигне отговорна покупка, като се вземат предвид бюджетът и качеството от храната.

За оптимизиране на разходите за домакинството е важно семейното планиране на храната, като има представа за приблизително количество и вид храна, необходими за отговаряне на изискванията.

Имайте предвид следното е важно:

  • Изберете внимателно (подходящо е да направите списък за пазаруване)
  • Сравнете съдържанието на етикетите и цените.
  • Проверете срока на годност
  • Предпочитайте храни от основната кошница.
  • Купувайте зеленчуци (зелени, оранжеви, червени) и плодове, необходими, за да не ги хабите.
  • Купувайте постно месо, обезмаслени млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести храни.

Всичко това ще помогне за оптимизиране на природните ресурси, които трябва да се храним адекватно и без да увреждаме семейната икономика.

Завършеност

Оптимизацията на ресурсите ни помага да формираме методи или стратегии, които ни помагат да постигнем по-добри резултати за дейността, която искаме да извършваме, поради което голямото значение, което това има в различните области например; икономически, човешки, материални, административни и др.

Освен че е много гъвкав, защото може да се прилага дори у дома при пазаруване на килера.

Необходимо е да се знае кои храни ни осигуряват количеството енергия, хранителни вещества (витамини и минерали) и кои храни осигуряват калории само с малко или никакво количество хранителни вещества, наречени „празни калории“.

В случай на ресторант, оптимизирането на ресурсите е плюсът, който му помага да функционира правилно, защото помага да се спестят пари, време, е по-ефективен и ефикасен от неговите човешки, материални и административни ресурси.