Оризът и луната имат повече общи неща, отколкото бихме могли да си помислим в началото. Водата е от съществено значение за отглеждането на ориз, а луната влияе пряко на всичко, което има общо с водата. Тази луна, която движи океаните, е включена в ориза, не напразно оризът се развива в този елемент за дълго време. От оризово зърно излизат между 1000 и 3000 зърна. Луната го кара да расте и да расте, като майка, която го приветства, точно поради тази причина оризът има чудесна връзка с плодовитостта. Бихме могли да кажем, че като ядем ориз, ние се храним по някакъв начин с енергията, която преобладава в лунната сфера. В Zuhaizpe понеделник е денят на ориза, храна, която осигурява сили за растеж на хората.
Думата ориз произлиза от арабската дума ar-ruzz и ботаническото й име, aryza sativa, произхожда от гръцката дума Ariza. Оризът е зърнената култура на Изтока, въпреки че има и такива, които казват, че идва от Африка. Произходът му датира между 4000 и 7000 години пр.н.е. и той има особеност, която го отличава от останалите зърнени култури: когато е подложен на манипулации, той се трансформира през някои поколения, но има тенденция да се върне в първоначалното си диво състояние. Оризът, както и нашето тяло, има памет.
Символ на живота
Има много култури и религии, свързани с отглеждането и консумацията на ориз, всъщност след пшеницата това е най-консумираната зърнена култура на планетата Земя. Оризът е основна храна, половината човечество яде ориз, а и в китайския, и в японския език думата „ориз“ е синоним на храна.
В древния източен свят оризът символизира живота и е знак за просперитет, богатство, плодородие, дълголетие и щастие. Традицията да се хвърлят оризови зърна на младоженците датира много назад. В онези времена с хвърлените зърна се прави сърце от ориз, което е един вид амулет. Той също така е имал медицински и козметични приложения и е бил обект на почит и поклонение. На изток се смяташе, че тя служи на човешкото същество в живота му в пътуването му след смъртта, така че починалият е погребан с порция ориз в устата си. Дори и днес се смята, че яденето на чиния с ориз в присъствието на будистки монах носи късмет.
Хиляди разновидности
Тази трева, семето на растението aryza sativa, има хиляди разновидности с различен размер и цвят. Имаме ориз с дълги, средни и къси зърна, ароматен ориз и червен и черен ориз. Сред повече от 7000 сорта най-здравословен е кафявият или полуцелият ориз, тъй като той поддържа част от здравословните си фибри, което го прави по-богат на фибри и хранителни вещества. От друга страна, белият ориз е загубил две трети от липидите си и близо половината от минералните си соли и витамини, особено тези от група В. Изключителната консумация на бял ориз може да причини симптоми на недостиг на витамини: бери-бери и пелагра, заболявания които някога се виждаха често. Следователно най-добрият ориз, освен че е полуинтегрален, е този с екологичен произход или този, отглеждан според биодинамичното земеделие.
Оризът е пълен като пълнолунието. Това е храна с много свойства, не напразно е най-богатата храна на въглехидрати. Също така съдържа много витамин В2, селен, магнезий, манган, калций, много фолиева киселина и малко желязо. Съдържа повече фосфор и калий, отколкото други зърнени култури, както и голямо разнообразие от ензими.
Множество ползи
Оризът има много ползи за нашето тяло. Това е здравословна храна, без глутен, която помага за правилното функциониране на храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Първият орган, който се възползва от добра купа ориз със зеленчуци, е червата. Освен това е чудесен източник на енергия.
Един прост варен ориз, с малко зехтин, вече е деликатес и лекарство. А оризовата вода е богата напитка, която предпазва кожата ни и древно средство за лечение на диария. Какво ще кажете за пиене на оризова вода на лунна светлина?
В нашата Кулинарна школа ще намерите най-добрите рецепти с тази „лунатична“ съставка.
Възползвам се! В началото!