The орех, Заедно с близкия си роднина пекан, те са най-здравословните и препоръчвани ядки за здравословна и балансирана диета. Те имат балансиран състав на мазнини, които помагат за намаляване на холестерола. Само с 5 ядки е възможно да се осигури на човешкото тяло повече от 90% от дневните нужди на омега 3 мастни киселини.

urquijo

The орех Съдържа 62% от теглото си на мазнини, но с пропорции на мастни киселини, които го правят много здравословен. От това само 9% са наситени мазнини, докато 14% са високополезни мононенаситени мазнини за тялото, 77% са полиненаситени и от това 13% са от семейството на омега 3, което обяснява страхотния му защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.

Освен това осигурява протеини (15%), витамин Е, витамин В и различни минерали като фосфор, магнезий, манган, мед, цинк, желязо и високо съдържание на фибри.

Печалби

Сърце: Омега-3 мастните киселини помагат за балансиране на съотношението между добър (HDL) и лош (LDL) холестерол, предотвратяват сърдечните аритмии и образуването на кръвни съсиреци в артериите, първата причина за инфаркт. Те контролират нивата на кръвното налягане и спомагат за понижаване нивата на кръвната захар.

Пет орехи ежедневно са животозастраховане за сърцето.

Холестерол: Намалете лошия LDL холестерол.

Мозък: Невроните се нуждаят от омега-3, за да функционират правилно, а техните антиоксидантни вещества забавят и намаляват симптомите на невродегенеративни заболявания като Паркинсон или Алцхаймер. Те се възползват от паметта и концентрацията благодарение на съдържанието на полифенол.

Възпалителни заболявания: спомагат за намаляване на възпалението и неговите симптоми.

Кожни заболявания: Псориазисът и други кожни заболявания се подобряват значително при честа консумация на орехи.

Контрол на теглото: орехи произвеждат засищащ ефект, който ги прави идеални за режими за отслабване.

Други предимства на орех: Сред многото ползи, които орехите осигуряват, те подчертават подобряване на здравето на хората, засегнати от диабет тип 2, астма и артрит, предотвратяват появата на камъни в жлъчката и бъбреците, благоприятстват елиминирането на канцерогенни вещества и забавят развитие на туморни клетки. Те осигуряват голямо количество енергия в малък обем, поради което са идеални за спортисти. Те намаляват умората. Те помагат за контролиране на чревния транзит и борбата със запека. Те благоприятстват помиряването на съня благодарение на съдържанието му в триптофан и витамин В6. Те повишават имунната система. Помага за развитието на мускулите и електрическата активност на сърцето.

Гастрономия

The орехи Те имат много кулинарни приложения в салати, сосове, десерти, сладолед, сладкиши и голямо разнообразие от ястия.

Те се съчетават добре с повечето сладкиши, особено с шоколад, мед, ванилия и сладолед, но също така със сладки и дори кисели плодове. Те са добър спътник на тестени изделия и ориз.

The орехи качество имат характерен вкус, леко сладък, който никога не трябва да е горчив.

Масло орех, Считано за гурме масло, то се получава чрез студено пресоване, по напълно естествен начин, то е много богато на витамин Е и полиненаситени мастни киселини, трябва да се съхранява в хладилник в непрозрачен съд, за да се избегне загубата на вкуса и свойствата му. Съчетава се много добре със сурови салати и сосове.

Запазване

Най - доброто опазване на плодовете на орех той се получава вътре в собствената му обвивка, на хладни и сухи места. Ако ги купуваме вече обелени и опаковани, най-добре е да ги държим в хладилника в херметически затворен съд.