The Калифорнийски орехи са здравословна, гъвкава и вкусна съставка за включване във всякакви комбинации за пекарна Y. сладкарница.
Знаете ли, че 93% от испанските потребители купуват преработени продукти, които съдържат орехи като съставка?
Благодарение на своя хранителен състав те са „суперхрана”, И като се има предвид, че потребителите са все по-загрижени за своите Здраве, Орехите са идеалното допълнение за включване в хранителни продукти, като хляб. В допълнение, неговият вкус, качество и текстура осигуряват гурме и иновативно докосване до всички творения на сектора на хлебните и сладкарските изделия.
В Испания сред най-популярните опции за консумация орехи те ли са торти с 42% и хляб с 39%, освен че ги предпочита в други продукти като зърнени храни, барове и закуски.
За разработването на нови творения е важно да се знае, че орехите, като гъвкава съставка, могат да имат различно приложение в сектора в зависимост от техния размер. Ето няколко примера за най-популярните употреби на орехи в хранителната индустрия. пекарна Y. сладкарница това може да е полезно за предлагане на повече и по-добри опции на потребителя.
Някои съвети и рецепти:
- Дръжте орехи вътре хладилник или фризер
- Орехите се уравновесяват до влажност под 6%, което ги освобождава от активността на водата. Орехите трябва да се пекат температура под 180ºC, защото ако не те ще изгорят.
- Тъй като са гъвкави ядки, орехите се съчетават добре със захар или други съставки в смеси. Трябва да да бъдат включени в миксове към края за да се предотврати повече счупване от желаното
- Обичайното време, което печените стоки прекарват в магазина, позволява на ядките да изгорят, преди да покафенеят. Както добре могат да се добавят антиоксиданти за удължаване на живота на продуктите.
- The орехово брашно Това е съставка с нарастваща популярност в хлебните и сладкарските изделия, тъй като е лесно да се добави към всеки печен продукт. Акцентира върху вкуса и свързващата способност на водата. Орехите са най-добри, когато са прясно нарязани. Когато са смлени, внимавайте, защото бързо се превръщат в масло. За да избегнете това, добавете малко брашно или захар, когато ги смилате.
- За да направите нарязан хляб, смилайте орехите допълнително отколкото за продуктите от запечена мая. Те не влияят на глутеновата структура на хлябовете.
Ядки панетоне и пудинг с масло
ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ 6 човека 40-45 минути СРЕДНИ ИНГРЕДИЕНТИ 50 г омекотено масло плюс допълнително за смазване на ...
Шоколадов чипс и бисквити с ядки
ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ 36 души 12 минути Лесни СЪСТАВКИ 1 ½ чаши калифорнийски орехи, 1 чаша несолено масло на ...
Пудинг от банан, орех и карамел
ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ 8 души 50 минути СРЕДНИ СЪСТАВКИ За тортата: 1 ¾ чаша брашно, ½ супена лъжица мая, ¼ от…
Бананова и орехова торта
ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ 12 души 65 минути СРЕДНИ СЪСТАВКИ За тортата: 3 чаши брашно, 1 ½ чаена лъжичка сода за хляб, ...