Испания е най-големият потребител на орех на глава от населението в света и повече от 80% са от сорта Калифорния
Консумирани в продължение на хиляди години, орехите винаги са били свързани с термините здраве и добра памет. Ореховото дърво отнема средно шест години, за да даде първите си плодове, след като стане възрастен. Има много разновидности на ядки и най-известните са калифорнийски, европейски (Regia или Common), японски или Macadamia ядки.
Калифорнийските ядки са най-известните в света, отглеждани в една от най-плодородните земи на планетата, Централната долина на Калифорния. Ореховата индустрия в Калифорния е представена от Калифорнийската комисия за орехи (CWC) от 1987 г., с производство, което достига 570 000 тона, цифра, която е в контраст с 10 000, произведени в Испания, въпреки че е най-големият потребител на орех на жител в света ( 680 грама на човек).
Характеристики
Те са най-здравословните за сърцето сушени плодове благодарение на съдържанието на есенциални мастни киселини, които предпазват сърцето и намаляват лошия холестерол. Много питателна и с висока енергийна стойност, консумацията й трябва да бъде умерена. Най-добрият сезон за закупуване на орехи е есента, по-точно месец ноември.
Две трети от световната консумация на орехи идва от калифорнийските долини и повече от 80% от консумираните орехи в Испания са калифорнийски орехи. Ореховите дървета, засадени на Иберийския полуостров, в Естремадура в по-голямата си част, са от същия сорт като калифорнийците.
Източникът
Общото име на дървото е Nogal, Nocedo или Noguera, докато научното му име е Juglans regia, принадлежащо към семейство Juglandáceas, от които са известни повече от 60 вида. Орехът има доста древен произход, разположен между Азия и Източна Европа (Персия). Този произход е този, който печели най-много сила, но някои специалисти поставят неговия произход в Китай и Япония, откъдето е транспортиран до Гърция, след това до Италия и други европейски страни преди римско време.
Гърците наричали плода кара, главата, поради приликата му с човешкия мозък, а римляните считали орехите за храна на боговете. Той достигна американския континент около седемнадесети век.
Източник на здраве
На пазара има малко храни, здравословни и пълноценни в хранително отношение като орехите, като единственият сушен плод, който осигурява значително количество алфа-линоленова киселина, Омега-3 мастни киселини от растителен произход, необходими за организма и които не могат да бъдат произведени.
Любопитства
- Най-известни сортове: Калифорния, европейска (Regia или Common) и Macadamia.
- Хранителни свойства: Те са важен източник на антиоксиданти, фибри, протеини, магнезий и фосфор.
Ядките също са една от храните с най-високо съдържание на антиоксиданти, освен растителни протеини, витамини, фибри и въглехидрати. Те също така са добър източник на магнезий и фосфор, минерали, много необходими за оптималното здраве. Една порция орехи осигурява 11% от препоръчителния дневен прием на магнезий и 10% фосфор.
Богати и енергични, орехите могат да се ядат по всяко време на деня и придружаващи от закуска до салата, десерт. Но бъдете внимателни, защото те имат значително количество калории, 600 на 100 грама, затова се препоръчва да се консумират около 30 грама, между 5 и 6 ядки дневно.
Ядка макадамия
препоръки
- Храна, специално предназначена за: стимулиране на нервната система и интелектуалната активност, благодарение на съдържанието на лецитин.
- Съхранение: Винаги на хладно и сухо място, за предпочитане в херметически затворен контейнер.
Роден в Австралия, ядката макадамия е силно желан плод и се счита за гурме ядката на орехите. С малко деликатна текстура и вкус, той се използва широко в сладкарството и за производството на козметика поради качеството на неговото масло.
В допълнение към протеините, въглехидратите и диетичните фибри, той осигурява минерали като калций, желязо, фосфор, калий, натрий или магнезий и витамини, подчертавайки витамин Е.
В момента се отглежда и в Хавай, Бразилия, Южна Африка, Коста Рика, Нова Зеландия, Кения, Колумбия или Боливия.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства