Обичам есента. Не мога да се сдържа. Якетата, онова очарователно време, което не е нито горещо, нито студено, усещането за „започване на годината, която ми носи септември и октомври, с нови проекти и т.н. И ако към всичко това добавим типичните храни за това време на годината като нар, сладък картоф и главните герои на това ястие, гъби, изглежда всичко е подравнено, така че да ми хареса още повече.
Съществуващите многобройни разновидности на гъби всъщност са плодовете или репродуктивната система на подземните гъби, които ги произвеждат за размножаване. За това, когато условията на влажност са подходящи, гъбите произвеждат тези гъби, които са способни да разпространяват спорите си благодарение на вятъра или животните. Всъщност, когато отидете в гората да събирате гъби във вашата плетена кошница, вие също помагате в този процес.
Както много от ловците на гъби вече знаят, не всички съществуващи гъби са годни за консумация. В действителност се смята, че само 0,001% от тях са. Но за щастие за нас и за нашата рецепта за ориз с гъби, вкусните лисички (или ровелони, както са известни от каталунските земи) са едни от тях.
Състав на ориз с гъби:
- 100гр кафяв ориз
- 1 поднос с лисички
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- пиньони
- 1 чаша бяло вино (за готвене, а не за пиене!)
- Сол
- EVOO
подготовка:
- Измийте ориза и го кипнете в тенджера с много вода и пръскане на масло.
- Нарежете скилидката чесън и я запържете с EVOO.
- Когато чесънът стане златист, добавете лука, нарязан на кубчета.
- Почистете и нарежете гъбите и ги добавете, заедно с кедровите ядки, към сместа от чесън и лук, когато вече е поширана. Посолете на вкус.
- Добавете чашата бяло вино и я оставете да се изпари.
- Докато го правите, добавете сварения ориз и разбъркайте всичко заедно, така че да придобие вкуса.
- Готови за сервиране и наслада!
Порции: две Време за подготовка: 45 минути
Аз съм Анабел Фернандес,
Диетолог-диетолог. Приближаване към здравословното хранене всеки ден. Защо здравословното хранене може да бъде голямо удоволствие, ако знаете как.