Лусио Тенина

Картофите имат лоша репутация. Години наред и според времето е била малтретирана, неразбрана, предубедена. Дори и днес, когато включвам картофи в количество в една диета, за да отслабна, изразът на ступор и недоверие се появява на лицата на пациентите. Трите "P" - тестени изделия, хляб и картофи - изглежда представляват произхода на появата на четвърто "P", прекомерно тегло. Картофите обаче се състоят предимно от вода (79%), а останалото е прекрасна комбинация от въглехидрати, протеини, витамини и минерали. Всичко е перфектно съчетано: вкусен вкус, безкрайни възможности за приготвяне и отлично хранително съдържание.

tennina

Ето защо се заех да напиша тази книга: като компенсация за недоразумения относно нейните ползи и състав. За да спре картофите да бъде част от тази категория храни, считани за „тежки“, „калорични“ и да го включим отново в диетата си, не само да загубим страх и да изчистим предразсъдъците, но и да сме наясно с неговата хранителна стойност и възможностите да го направим основата на диета, която ни помага да отслабнем.

Картофите са храната с най-висок капацитет за ситост в света. Ако се приготви по правилния начин, както ще посоча по-късно, това е най-добрият естествен аноректик, който съществува. Без нежелани ефекти, като тези, произведени от лекарства за отслабване, без нужда от гладуване или заливане с литри вода, за да се напълни стомаха, погълнат известно време преди хранене, картофите значително намаляват апетита. Със същите калории като два моркова и с многобройните възможности за приготвяне: като пюре, нарязано на кубчета за салата или нарязано като основа за приготвяне на сандвичи - като по този начин се избягва брашното - освен че ни помага да свалим килограми, то подобрява нивата на енергия поради съдържанието на нишесте.

При това лечение заедно с картофа ще използваме много близки роднини от него, като домат, патладжан и чушка. Всички тези зеленчуци принадлежат към семейство, наречено Solanaceae. Те са зеленчуци, които се характеризират със своята висока сила на ситост и забележителни хранителни добродетели.

Ефективността на диетата зависи от възможно най-малкото използване на мазнини, само тези, които съдържат месо и яйца. Маслото трябва да се използва сурово, сурово и в малки дози. Освен това е много важно да се спазват посочените количества и начинът за разпределение на ястията.

Закуската предлага избор между плодове, нискомаслено кисело мляко или омлет от белтък. След първата седмица оризовите сладки могат да бъдат включени в закуската.

От своя страна, както обядът, така и вечерята ще съдържат картофи във всички препарати, за да постигнем ефекта на продължителна ситост, който търсим. Най-общо казано, ще използваме три средни картофа на ден. Загубата на апетит е практически незабавна.

Преди години се консултирах с една изключително тревожна дама, чийто апетит се увеличаваше през целия ден, докато не „избухна“, по нейните думи. Когато се прибра вкъщи, той изтри всичко, с което разполагаше. Наредих му да яде картоф веднага щом се прибере у дома, без масло, сам или с бяло сирене, горчица или кетчуп, за да го усвои бързо. Следвайки тази индикация, той практически потисна приема след картофа, с отличен резултат и успя да премахне наднорменото си тегло и дори да подобри безсънието си, тъй като яденето без ограничения до късно му попречи да си почине добре.

За да използваме картофа правилно, трябва да премахнем някои предразсъдъци, произтичащи от грешна информация. Напълно остарял метод, който се използва и до днес и който разделя вегета