Алиса Сегерстен

Предполага се, че храната е наши приятели. Подхранват ни. Те са част от изкуството на живота. Свързват ни със земята. Те осигуряват градивни елементи, които изграждат телата ни. По същество храната и процесът на хранене представляват един от най-важните споделени човешки преживявания.

vital

И така, казано, защо имаме толкова много проблеми с храната? Защо е обект на толкова много разговори? Защо изглежда, че понякога тя ни е враг?

В книгата на Том Малтер и Алиса Сегерстен „Елиминационната диета“ ще научите доброто, лошото и грозното в отношенията ни с храната. Ще научите, че „нечия храна е отрова на друг“, въз основа на уникални генетични отговори на определени диетични вещества, като глутен и лактоза. Ще научите как храната ни е била подправена чрез преработка, "химия" и замърсяване. Ще научите, че имунната система на тялото ви разпознава някои храни като „чужди предмети“, на които тя ще реагира с мощна система „търси и унищожи“, която произвежда съпътстващи щети, водещи до възпаление и повишен риск от заболяване.

Но повече от това разбиране за това как храната може да реагира в тялото ви, в тази книга ще научите за красотата и силата на добрите храни, които са правилно приготвени и работят с вашата уникална химия на тялото.

Това се случва чрез изследване на вашите собствени толеранси и непоносимост към храна, които ще откриете, като следвате елиминационната диета, описана тук. От вашия опит с прилагането на тази програма ще научите как да ядете храните, които ви правят здрави и да избягвате храните, които ви разболяват.

Историята в тази книга далеч надхвърля понятието хранителна алергия; описва ролята, която храната и веществата в храната имат върху сложните храносмилателни, имунни и здравни и болестни процеси. Ясно опишете защо храната може да предизвика толкова много хронични симптоми, вариращи от кожни проблеми, главоболие и мозъчна мъгла до артрит и всичко останало, което можете да си представите, като ограбва много от тяхното здраве и жизненост.

Това е книга, написана от специалист по хранене Том Малтер, който е консултирал хиляди хора