къри

Нова доставка на предизвикателството DIRECT TO THE GRAIN, с ориз с екзотични нотки.

Изборът на ориз този месец се падна върху мен и сред многото предложения, които имаме в процес, бях поразен от „риса на света“. Днес главните герои на предизвикателството са ориз от далечни страни, за който се радвам да науча повече, защото съм сигурен, че моите спътници имат вкусни предложения за всички този месец.

Нека проверим:


Моето предложение за „ориз на света“ е заредено с аромати и вкусове на земите на Далечния изток. Сред участниците в предизвикателството има човек, на когото искам да го посветя, защото днес е много специален ден. И не защото е ден на предизвикателство. Не, защото днес той празнува рождения си ден и заслужава този ориз и много повече. Ориз с къри с кокосово мляко, сушени кайсии и шам фъстък, който тя ми дава, който ще й хареса, тъй като е страхотен любител на подправки като къри и аромати като кокос.

Надявам се, че един ден ще имаме възможност да го споделим на живо и директно, но засега за днес ще трябва да се задоволим с това, че го правим на практика.

Скъпа Йоланда, как може иначе, днешният ориз е за теб 🙂

Имаме нужда (за 4 човека)

  • Мек зехтин
  • 1 глава лук, обелен и нарязан на бруноаз
  • 300 грама ориз басмати
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • 100 грама сушени кайсии, нарязани на ситно (от тях 25 грама по-дебели нарязани)
  • 100 грама шам фъстък, обелени и нарязани на ситно (от тях 25 грама, грубо нарязани)
  • 500 мл пилешки бульон
  • 400 мл кокосово мляко

Подготовка

Загряваме олиото в съда, в който ще готвим ориза, добавяме лука и го порираме на много слаб огън. Искаме да е прозрачно и да не оцветява.

Докато лукът се задушава, загрейте бульона и кокосовото мляко. Ще ни е необходим, за да достигне точката на кипене, както и да го затоплим, за да го включим по-късно в ориза, така че, след като заври, понижаваме топлината до минимум и го поддържаме както е.

След това добавяме сместа от бульона с кокосовото мляко, разбъркваме и готвим на силен огън 8 минути. След това време намаляваме силата на огъня и го оставяме да се готви на слаб огън още 8-10 минути, без да го докосваме. Ние не покриваме контейнера по всяко време, искаме течността да се изпари, докато оризът го абсорбира, тъй като количеството течност, което използваме, е голямо.

След като готвенето приключи, свалете го от котлона и го оставете да почине няколко минути, преди да го поднесете гарнирано с парченцата сушени кайсии и шам фъстък, които сме нарязали на едро.

Това е перфектен гарнитурен ориз за ястия с ориенталска нотка. Сервирах го с пиле тандури, това, което може да се отгатне на снимките, и комбинацията ни се стори перфектна, въпреки че със сигурност ще намерите други начини да я комбинирате и да й се насладите.