търсенето

Днес предлагаме друг начин за ядене на ориз през лятото. Дългият ориз е много по-лек от кръглия и следователно е по-подходящ за сезона. Рецептата може да се използва като едно ястие, тъй като включва зърнени храни, зеленчуци и протеини.

Състав:

  • купа дълъг кафяв ориз
  • 150 грама настърган морков
  • лимонов сок
  • 100 грама сейтан
  • купа тънко нарязана целина
  • нарязан пресен магданоз
  • две или три листа маруля
  • морска сол
  • тамари
  • екстра върджин зехтин

Поставяме нарязания на кубчета сейтан в контейнер. Оставяме да се маринова с малко тамари, докато се готви с ориза.

Настъргваме морковите и ги слагаме да се мариноват с малко сол и супена лъжица лимонов сок.
Продължавайте да четете →

Днес споделяме зимна рецепта, която може да се счита за уникално ястие, тъй като съдържа трите основни групи храни за цялостно меню: зърнени храни, бобови растения и зеленчуци.

Състав:

  • Чаша елда
  • Чаша кафяв ориз
  • Четири чаши филтрирана или бутилирана вода
  • 150 грама темпе
  • 250 грама зелен фасул
  • 250 грама моркови
  • Два средни лука
  • сусамово масло
  • Тамари
  • Морска сол
  • Тиквени семена

Измиваме всяка зърнена култура в няколко води и я отцеждаме в гевгир. Препечете всеки поотделно в сух тиган, като разбърквате с дървена лъжица, докато издава приятна миризма и придобие мек златист цвят. За да постигнем желания ефект, трябва да поставяме малко количество зърнени храни в тигана всеки път, което покрива дъното, по този начин постигаме еднакъв тост.
Продължавайте да четете →

Днес предлагаме алтернатива на типичната руска салата, като заместваме картофите с кафяв ориз, киселите краставички в оцета с прясна краставица, твърдо свареното яйце за кедрови ядки и добавянето на малко количество маруля, за да олекотим чинията.

Състав:

  • три чаши сварен кафяв ориз
  • половин чаша ряпа на кубчета
  • половин чаша морков, нарязан на малки кубчета
  • половин чаша зелен фасул, нарязан
  • половин чаша грах
  • чаша цяла царевица
  • две супени лъжици препечени кедрови ядки
  • половин чаша зелени маслини
  • консервиран паламуд
  • морска сол
  • майонеза (по желание)

За декорация:

  • бланширана червена чушка, нарязана на тънки ивици
  • няколко филийки краставица, мариновани в сол
  • зелена маруля

Измиваме ориза в няколко води, отцеждаме го в гевгир и го слагаме да се готви в тенджера с филтрирана или бутилирана вода и морска сол. Добавяме две чаши вода за всяка ориз. Когато започне да кипи, слагаме котлона до минимум и готвим с капак 45 минути. Оставяме го да си почине, докато се охлади.

Междувременно ще бланшираме морковите, зеления фасул и ряпата за около пет минути с малко морска сол. Пристъпваме към всеки зеленчук поотделно, за да запазим вкусовете и да го оставим да се охлади.

Можем да използваме консервиран грах и царевица, ако не ги получаваме пресни.

След като приготвим и отцедим съставките, ги смесваме, като добавяме половината от накълцаните маслини, натрошения паламуд и леко препечените кедрови ядки.

След това можем да облечем салатата с домашна майонеза или с лек винегрет.

Можем да представим чинията, както се вижда на снимката, или да оформим салатата с калъп и да я украсим с няколко ивици червен пипер, няколко резенчета краставица и останалите маслини. Ситно нарязаната маруля може да обиколи чинията.

Днес споделяме рецептата за зеленчукова напитка, която е много популярна със своя деликатен вкус. Важно е да го приготвяме с органичен кафяв ориз във всички случаи.

Състав:

  • Чаша от Неразделна ориз
  • Морска сол
  • Един литър бутилирана или филтрирана вода

Измиваме ориза в няколко води, отцеждаме го в гевгир и го оставяме да кисне вечер, преди да приготвим рецептата.

На следващия ден поставихме на огъня гювеч с четири части филтрирана или бутилирана вода, ориза и морската сол. Варим го 10 минути, добавяме четири чаши вода и го държим на огъня още 20 минути. Покриваме голям гевгир с марля и прецеждаме съдържанието. Полученият филтрат е оризовата напитка.

Тази рецепта е валидна за всички зърнени напитки, просо, киноа и др. Ако искаме да го обогатим с калций, ще добавим водорасли комбу към готвенето, както направихме в рецептата за овесената напитка.

По желание можем да го вземем с ванилия или канела.

Зеленчуковите напитки на пазара са много по-ин/по-хладни и по-малко смилаеми, тъй като представляват смути от съответните сурови зърнени култури, към които се добавя растително масло и не се добавя сол.

Днес ние предлагаме алтернатива на традиционната закуска, която има предимството да избягва средно сутрешния спад, в допълнение към насърчаване на умствената концентрация и увеличаване на съпротивлението. Вземете го, като дъвчете старателно всяка хапка и се чувствате заредени с енергия.

Състав:

  • Купа с Неразделна ориз
  • Купа с Сине
  • Чаена лъжичкаморска сол
  • Чаена лъжичка сусам препечен

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Продължаваме по същия начин с просото. Печем фасула отделно; за да правим това всеки път, когато слагаме в тигана само количеството зърнени култури, което покрива дъното и разбъркваме с дървена лъжица, така че тостът да е еднороден.

След като зърнените храни са препечени, ги слагаме в тенджера под налягане с четири части филтрирана или бутилирана вода за всяка част от зърнените култури и добавяме малко морска сол.

Когато тенджерата достигне налягане, топлината се понижава, поддържа се ниска в продължение на два часа и се оставя да почива още 15 минути. Може да е интересно да поставите дифузионна плоча, за да избегнете залепването, тъй като това е продължително готвене.

Като закуска можем да сготвим зърнените храни предишната вечер и да ги прекараме през кухненския робот сутрин. Можем да добавим малко вода, ако сместа е била много гъста. Сервираме го придружен с малко препечен сусам.

Днес предлагаме проста рецепта за експериментиране със зърнени храни като алтернатива на менютата „маруля и гърди“. Приятен апетит!

Състав:

  • 250 грама лук
  • Купа счерни маслини
  • Една супена лъжица нарязан магданоз
  • Две купи на кръгъл кафяв ориз
  • 15 сантиметра от комбу водорасли
  • Супена лъжицазехтин
  • Две чаени лъжички мока морска сол
  • Половин купа от сладка царевица

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. По същия начин измиваме водораслите комбу под чешмата. Накиснете ориза и водораслите в 6 купи с филтрирана или бутилирана вода за 3 часа. Нарежете лука на кубчета и го задушете в тигана за две минути на силен огън.

Изцеждаме ориза, запазваме водата за накисване и го добавяме в тигана, задушаваме, добавяме царевицата, водораслите и след това водата, която сме запазили. Оставете го да заври и добавете маслините. Поставяме капака и готвим на слаб огън час и половина. На масата го украсяваме с накълцания магданоз.

Сметаната от ориз е един от по-малко известните начини за консумация на тази ценна храна. Може да се приема като закуска, в етапи на възстановяване, когато има храносмилателна слабост и т.н. Открийте колко вкусно е на небцето.

Състав:

  • Купа с Неразделна ориз
  • Морска сол
  • Ивица от комбу водорасли
  • Бутилирана или филтрирана вода
  • Гомасио
  • Оризов малц (сироп, мед)

Алтернатива на традиционната паеля, с по-голяма хранителна стойност и по-вкусна. Разликите се отличават с кафяв ориз в сравнение с белия, както и с органичното качество на съставките.

Състав:

  • 100 грама целина на кубчета
  • 100 грама морков на кубчета
  • Един голям лук на кубчета
  • 200 грама калмари
  • 750 грама миди
  • 200 грама скариди
  • Лимон
  • Три купички от Неразделна ориз
  • Ивица от комбу водорасли
  • Нишка шафран
  • Чаена лъжичка морска сол
  • Три супени лъжици от екстра върджин зехтин
  • Филтрирана или бутилирана вода

Накисваме водораслите kombu с филтрирана или бутилирана вода предишната вечер.

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Измиваме калмарите и ги нарязваме на пръстени. Поставяме ориза и водораслите в тиган с шест купички вода, (в който ще включим тази за накисване на водораслите). Добавяме шафрана и морската сол.

Оставете да заври и гответе в продължение на четиридесет и пет минути на тих огън с капак. Докато оризът се готви, задушете целината, морковите, лука и калмарите в тигана с щипка морска сол и две супени лъжици зехтин.

Междувременно приготвяме миди във вода с малко морска сол и ги добавяме в тавата за паеля. В тиган запържете скаридите в супена лъжица зехтин и ги запазете за гарнитура.

Когато оризът е почти сварен, отделяме водораслите, които ще запазим за друга употреба, и го добавяме в тавата за паеля, смесваме го с останалите съставки и продължаваме да готвим още 10 минути.

Украсете с скариди и лимон.

Днес ще приготвим десерт, който освен че е лесен за приготвяне, е и вкусен и лесен за транспортиране. Нашето мото: без мляко, без захар, без фурна.

Състав:

  • Купа с белени лешници
  • Половин купа от стафиди султани
  • 10 оризови сладки със сол
  • Чаена лъжичка ванилия
  • Малко отморска сол
  • Половин купа отмалцово-царевичен сироп

Накисваме стафидите поне за половин час. Междувременно леко препичаме лешниците в тиган и след това натрошаваме оризовите сладки с ръце. След като лешниците се охладят, правим леко котлет с помощта на нож.

Поставяме стафидите, сиропа, ванилията и солта в тенджера. Без да добавяте вода, оставете сместа да заври и запалете огъня за две минути. След това добавяме натрошените сладки и лешника кайма.

Разбъркваме добре всички съставки, махаме гювеча от огъня и правим топки с ръце, като работим бързо, за да не се втвърди малцът. Оставете топките да се охладят в източник и те са готови за ядене или транспортиране.

Днешните рецепти са пример за алхимия в кухнята. В зависимост от използването на вода, огън и сол и използването на една и съща храна, в този случай ориз, постигаме три съвсем различни цели: да се отпуснем, да се съсредоточим или да се активираме.
Продължавайте да четете →