Продължаваме да експериментираме с оризово брашно и с тази рецепта малко се съмнявахме къде да го обозначим.
Очевидно казах това в „Бисквитки“, но съпругът ми каза, че в „Заредена със средства за научни изследвания“. Въпреки че те наистина не са отишли на боклука и това е третият тест, който правя с рецептата и накрая всички ги изядохме.
Те не са най-вкусните бисквитки в света, малко са пясъчни поради оризовото брашно, но са богати на вкус и е още една рецепта, която трябва да вземем предвид, ако искаме/трябва да заменим пшеничното брашно в нашата диети.
Взех оригиналната рецепта от италиански блог: Il cucchiaino di Alice.
Състав:
• 130 г оризово брашно
• 30 г царевично нишесте
• 1 яйце L при стайна температура
• 2 супени лъжици кафява тръстикова захар
• 1 чаена лъжичка канела
• 80 г масло при стайна температура
• Кора от портокал
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
Разработка:
В купа слагаме маслото и захарта и разбъркваме добре с пръчките на миксера.
Добавете яйцето, канелата и кората и разбъркайте.
В друга купа смесваме брашното и бикарбоната и го добавяме в първата купа.
Работим сместа с ръце.
Поставяме тестото си върху лист мазна хартия, покриваме го с друг лист и разтягаме с точилка. Не ги правете твърде тънки или ще се счупят.
Сега трябва да оставим тестото да почива в хладилника поне половин час. Оставяме го както е, опънато между двете хартии.
Когато изтече половин час, изваждаме от хладилника и нарязваме с нож за тестени изделия (или с чаша)
Слагаме във фурната, предварително загрята до 180º C, за около 12-15 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.