Ретинол: 650-650 ug
А Каротеноиди: 3.90-3.90 µg
Е или токоферол: 0,6-0,6 mg

информация

Растението, което носи същото име като листата, които се използват за консумация от човека, е известно като canunigos трева. Тези листа имат деликатен и леко кисел вкус. Те са светли или тъмнозелени и интензивни и ярки. Те обикновено са вдлъбнати и заострени към стъблото или корена, разширявайки се на върха. Те са подредени, образувайки букети като розетки. Вкусът му напомня на орехите, а миризмата му е леко кисела.

Това е диво растение с европейски произход. Обикновено тези, които се култивират, са по-големи и нежни от дивите, но листата на дивите имат по-приятен вкус.

Енергийната стойност на оръдийната билка е много ниска, поради малкото калории, които тя предлага. Консумацията му обаче се препоръчва силно като почистващо средство, както и за витамините и минералните соли, които допринася за тялото.

Поради високото си съотношение калий-натрий, той е подходяща храна, която да бъде включена в диетата на пациенти с хипертония, в случаи на сърдечна недостатъчност и артериосклероза. Има и страхотен диуретичен ефект.

Известно е като трева от канунигос (Valerianella olitoria, V. locusta) на растението, което носи същото име като листата, използвани за консумация от човека. Тези листа имат деликатен и леко кисел вкус. Те са светли или тъмнозелени и интензивни и ярки. Те обикновено са вдлъбнати и заострени към стъблото или корена, разширявайки се на върха. Те са подредени, образувайки букети като розетки. Вкусът му напомня на орехите, а миризмата му е леко кисела.

Това е диво растение с европейски произход. Обикновено тези, които се култивират, са по-големи и нежни от дивите, но листата на дивите имат по-приятен вкус.

Подобно на всички растения (с изключение на резервните органи и семена), той се състои главно от вода и има ниско количество въглехидрати, което е дори по-ниско съдържание на протеини. Калоричната му стойност е много ниска, само 13,40 kcal на 100 g пресен продукт. Поради тази причина се използва при диети за отслабване. Хранителната му стойност се откроява с количеството витамини и минерали, главно витамин А, С и фолиева киселина.

Това е много нетрайно растение. Може да се съхранява 2 дни в хладилник, покрит с абсорбираща хартия или поставен в перфорирана найлонова торбичка.

Обикновено се консумират сурови като част от салати. Макар и по-рядко срещани, те могат да се готвят и като зеленчуци. В миналото те са били оценявани, тъй като са позволявали да се предлагат пресни зеленчуци през зимата, когато зеленчуците, които могат да се ядат сурови, са били оскъдни. Недостатъкът, който те представят, обаче е количеството почва, което затруднява почистването. Днес те са на разположение вече измити и готови за консумация (IV обхват) и всички проблеми, причинени от земята, вече не съществуват.

Тревата Canunigo е много подобна на кресон и консумацията му е много ограничена, защото е малко известна на европейските пазари, но е високо оценена от храните. Сега и кресонът, и тревата от кануниго обикновено са част от нормалното снабдяване на прясно нарязани доставчици.