ВЪВЕДЕНИЕ.

Фигура 1. Хранителни цели в спорта.

висока

Попълнете информацията

Съдържание в CD Collection Congresos nº3.

ОСНОВНИ ХРАНИ В СПОРТА

Попълнете информацията

Съдържание в CD Collection Congresos nº3.

Захари с висок GI: (глюкоза, малтоза, полиглюкоза, хляб, картофено пюре, бял ориз, стафиди). Те са прости захари, които бързо се усвояват от червата или сложно, но са съставени от нишестета, които лесно се хидролизират. Приемът му е много полезен по време на тренировка, въпреки че те са изложени на възможна хипогликемия (намаляване на нивата на кръвната глюкоза), когато тренировките са продължителни.

Захари със среден или нисък GI: (захароза, фруктоза, кафяв ориз, картофи, сладки картофи, бобови растения.) Чревното им усвояване е бавно или техните нишесте са богати на леко желатинизирани нишестета и бедни на амилопектин, които са по-трудни за атака от амилази. Те са най-добри за тестове, които се провеждат за дълги периоди от време.

Важно е да се отбележи, че несмилаемите въглехидрати (целулоза, хемицелулоза и пектин) и които се намират във външните слоеве на зърнените култури (трици), някои плодове и зеленчуци не са използваеми като енергиен субстрат.