Престижният лекар Антонио Ескрибано, професор ендокринолог по спортно хранене и директор по храненето на Кралската испанска футболна федерация, позиционира месото като цяло и по-специално червеното месо като основен елемент в диетата на спортиста, тъй като има, наред с други предимства, още повече от 20% протеини с висока биологична стойност, както е посочено в неотдавнашното ръководство „Значението на говеждото в диетата на испанците“ на Испанското общество на лекарите от първичната помощ (Semergen).

основната

Специалистът д-р Ескрибано твърди, че „месото е много подходящ източник на минерали и витамини в областта на храненето и здравето. Високата му протеинова стойност, с превъзходно качество спрямо протеините от растителен произход, го прави основна храна за физическа активност, както и допринася за развитието на мускулите ”, изявление, подкрепено от VII Национална конференция по спортна медицина, организирана от Испанското общество на Спортна медицина (SEMED), което включва и американското изследване „Ролята на месото в диетата на един спортист“. Той също така подчертава свойствата на червеното месо като „от съществено значение в спортната практика за производство на енергия и физическо възстановяване“.

Поради своите предимства в сравнение със стандартизираните синтетични вещества в спортната област, експертът ендокринолог обяснява, че „в момента има по-големи знания за връзката между храната и здравето, но в същото време е по-често да се чуват мнения, които сериозно изкривяват научните концепции за здравословното хранене и параметрите, препоръчани от научните общества. Трябва да сме наясно, че премахването на консумацията на месо може да повлияе на развитието и здравето на населението, особено на децата и юношите ”, подчертава известният лекар в съответствие с последните препоръки на Френското педиатрично общество .

Сред рисковете, причинени при децата от не яденето на месо, заслужава да се подчертае „липсата на основни аминокиселини; дефицит на протеини, който засяга когнитивното развитие на детето; и липсата на минерали и витамини, необходими за функционирането на организма, наред с други аспекти ”, уточнява лекарят.

Ползите от месото са в центъра на темата на третата провинциална централа на 8-ото издание на купата COVAP, проведена тази неделя в Arcos de la Frontera (Кадис) пред повече от хиляда зрители и 400 участващи непълнолетни на възраст между 10 и 11 години. И то е, че успоредно със спортното състезание по футбол и баскетбол, COVAP Cup се откроява със своята образователна кампания, в която екип от специалисти по хранене и психология провежда дидактически сесии за храна и тормоз на техните семейства и непълнолетни участници.

Баскетболните отбори на DKV El Puerto Rojo за жени, пране La Colada - ULB мъжки баскетбол и E.F. Санкти Петри в смесения футбол са победители в своите категории и ще представляват провинция Кадис във финалната фаза на купата COVAP, която ще се проведе през юни.

Свойства за храносмилане и стареене и честота на консумация

В допълнение към описаните свойства, д-р Ескрибано подчертава, че „месните протеини имат и характеристиката да имат висок коефициент на усвояемост и в тях са всички основни аминокиселини, които не се генерират от организма и че следователно те могат да бъдат само осигурени чрез диета ".

По същия начин елементи от месо като калций, магнезий, желязо и фосфор благоприятстват развитието и функционирането на костите и нервната система, докато антиоксидантният ефект, благодарение на селена, цинка и витамин Е, „превръщането в месо е ключов фактор за предотвратяване преждевременно стареене и помага за поддържането на здрави сетива като зрение и обоняние ”, обяснява известният експерт по хранене. Той също така подчертава всички витамини от група В (В1, В6 и В12) и фолиевата киселина, която месото има. Заедно всички те са „важни за функционирането на нервната система“, казва професорът по хранене.

Според препоръките на д-р Ескрибано умерената консумация на месо на всяка възраст е от съществено значение, но още повече в ранна възраст. Що се отнася до честотата, с която децата трябва да го консумират, тя трябва да бъде приблизително пет порции седмично, две червено месо и три бяло месо, с доза от 80 грама на порция за възраст между 8 и 11 години, увеличаваща се до 100 грама на порция за повече от 12 години.

Винаги с уважение в COVAP Cup

Това осмо издание на COVAP Cup има нови функции, насочени към стимулиране на уважение на игралните полета, които са определени в действия като награждаване на отборите, които проявяват по-голяма спортна нагласа или пространството „Чувствайте се като тях“, където обществеността може да усети чрез някои слушалки отрицателни коментари, претърпени от съдии и играчи по време на спора на спортни мачове. Освен това присъстващите на събитието получават червени картони със съобщения за осведоменост, а стенописът е създаден с декалог на добро поведение, така че непълнолетните да знаят как трябва да се държат.