Организирането на седмичното меню ви отнема от съня и нямате време от понеделник до петък? Ето тонове идеи за прости и вкусни ястия за четирима души, които могат да бъдат приготвени за един следобед.

Октомври е месецът на преход par excellence, „да-но-не“, в който все още се нуждаем от палто и шал благодарение на няколко бури, които се връщаме към банските с работа и изящество от късно лято. Това изисква от нас да бъдем гъвкави с нашите гастрономически нужди и да мислим както за горещи, така и за утешителни ястия - с които да извадим лъжицата и одеялото, когато тялото и душата го поискат, както и други, които можем да вземем студени, тъй като салата, когато да ходим с къс ръкав.

октомври

Между полузатварянията, работата у дома или отвън и усещането, че всеки учебен ден или институт може да е последният - и не точно защото те ще завършат - организирането на семейни ястия ще ни позволи да не се разхождаме като пилета без глава, когато възниква първият проблем (освен че можем да се наслаждаваме на заслуженото си свободно време). Добра новина: вече можем да получим фурната отново, най-добрият ни съюзник в тези борби, без да я включваме и да се разхождаме, оставяйки ни превърнат в локва пот.

Всичко, което може да бъде замразено, размразено и да бъде също толкова добро - винаги във фризерни торби, силикон или идеално затворени съдове - е по-добре да се яде в края на седмицата, като яхния от нахут със спанак и сардини, сметана или яхния пуйка -ако имаме място във фризера, можем да удвоим количествата и вече да имаме храна за следващата седмица-, като дадем приоритет на неща като картофи и телешко месо (които ще отрежем в последния момент, така че излагането на въздуха на вътрешната част да бъде минимален). Салатите от домати и манго са единственото нещо, което ще трябва да приготвим в последния момент, но като вече сме готови винегретите и останалите дресинги, ще трябва само да ги нарежем и смесим точно преди да ги консумираме.

Спредът от този месец - базиран на леща и къри - има много прост трик, за да получите повече кремообразност: добавете няколко сурови кашу, които са киснали 24 часа в хладилника. Ако искате да приготвите повече количество, можете да го поставите на препечен хляб, докато го изсветлите с малко вода и масло, за да облечете салати (например сурово карпачо от тиквички).

Все още не включваме закуски, закуски или леки закуски в седмичната организация, тъй като те не са непременно приготвени. Отново препоръчваме да оставите някои от основните неща - всяка къща е различна - приготвени на поднос в хладилника, за да не се налага да мислите прекалено много сутрин, когато мозъкът ви все още се втвърдява. Кисело мляко, мляко или зеленчукова напитка с овесени люспи за пиене на топло или студено, прясно сирене, нектарини, грозде, последните праскови, ябълки, круши, мандарини, портокали, каки или сарони, както и малки бурканчета или торбички с ядки и шоколад с 70% какао, варени яйца - перфектно за импровизация на сандвич с резенчета домат и/или краставица - или някакво намазване, които са най-ценени в тези ситуации.

Вечери

  • Печена сметана от тиква и моркови с кисело мляко + леща хумус с къри и ядки кашу с crudités
  • Яхния от нахут със сардини и спанак
  • Пуйка със зеленчуци и изпарено мляко + салата от домати и праскови с винегрет от туршия
  • Зърнен ориз с яйце, доматен сос и банан
  • Филе от сладък картоф, морков и морска платика с тайландски винегрет

Храни

  • Печена сметана от тиква и моркови с кисело мляко + печено говеждо с картофи и праз
  • Печен зеленчуков омлет + салата от домати и праскови с винегрет от туршия
  • Яхния от нахут със сардини и спанак + звънец, лук и карфиол с мисо
  • Салата от говежди ленти с пипер, лук, карфиол и ориз, с тайландски винегрет
  • Пуйка със зеленчуци и изпарено мляко + леща хумус с къри и ядки кашу с crudités

Подготовка

Списък за пазаруване

Плод и зеленчук

1,3 к тиква - с кожа-, 20 бебешки моркови, 4 порции или 2 големи сладки картофа, 5 чушки, 8 лука, 4 тиквички, 4 средни праз, 4 средни картофа, 4 липа, 2 глави чесън, 4 краставици, 300 г чери домати, 4 банана (по желание, за кубински ориз), 300 г млади листа спанак, 8 вкусни домати за сервиране - например круша, 4 праскови, 1 сладък лук Fuentes de Ebro.

Рибен магазин

4 златни порции или 2 големи.

Птици

12 яйца, 600 г пуйка за задушаване (обикновено бедро).

Млечни продукти

6 кисели млека, 300 мл изпарено мляко, 75 г масло.

Месо

1,2 k рамо, ъгъл или кръг телешко месо.

Какво още

200 г сурови ядки кашу, сол, черен пипер, горчица, мащерка, сусам, розмарин, 2 кутии леща (приблизително 1 000, отцедено тегло), къри на прах, семена от кориандър, тенджера с мариновани варианти, мек оцет - де ябълка или бяло вино -, соев сос, лют сос на вкус, мисо, кръгъл ориз, крутони, голяма кутия счукан домат, 2 кутии сардини в масло, 2 кутии нахут (приблизително 1 k, отцедено тегло), червен пипер, около 100 г черен маслини.