1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Училищни столове

детски

Детски ясли: ключове за предлагане на здравословно меню, адаптирано към новите нужди

Детството е най-важният етап от живота, тъй като то непрекъснато се променя; Детските ясли не само трябва да хранят малките правилно, отчитайки различните нужди (специални менюта, тенденции ...), но те трябва да благоприятстват условията, които позволяват постепенното придобиване на здравословни хранителни навици и добра връзка с храната.

Както обясняват всички експерти, всеки етап от живота има своите особености и потребности, към които диетата трябва да бъде адаптирана; детството се характеризира с това, че е етапът, в който настъпва по-голям физически растеж и психомоторно развитие. Това означава, че храната не само трябва да осигурява енергия за поддържане на жизненоважни функции, но трябва да покрива и по-големи нужди, свързани с растежа и узряването.

Поради всички тези причини е важно в детските ясли да се подпомага работата в кухнята с професионалната работа на регистриран диетолог и възпитатели, които знаят как да посещават и контролират времето за обяд и почивка в училище; По този начин ще се улесни създаването и развитието на навици и нагласи, благоприятни за здравето, хигиената, участието, съжителството и правилното хранително поведение.

Алергии, непоносимост и алтернативни менюта

Важно е да се има предвид, че в днешно време хранителните алергии и непоносимост са се увеличили значително в сравнение с предишни години и се появяват все по-често в по-млади възрасти, засягащи деца и дори бебета, което изисква изготвяне на конкретни менюта.

Нека си спомним, че основната разлика между алергията и непоносимостта е, че алергията е реакция, медиирана от имунен механизъм и нейните симптоми са кожни или респираторни (алергия към яйца, ракообразни, ядки и др.); От друга страна, непоносимостта няма имунологичен характер и нейните симптоми са предимно стомашно-чревни (лактоза, глутен и др.).

В допълнение към конкретните менюта, свързани с проблемите на алергиите и непоносимостта, се е увеличило и търсенето на родителите за нови алтернативни хранителни тенденции като вегетарианство или въвеждане на твърда храна без смачкване на шест месеца, за да може бебето да се саморегулира. Тези по-специфични менюта трябва да бъдат много добре формулирани, за да се избегнат недостиг на храна и/или внезапни алергични реакции.

И накрая, трябва да се помни, че съгласно действащия Регламент 1169/2011 има задължение да се посочва хранителната информация на менютата и всички възможни алергени в детските градини.

Осем ключа за предлагане на най-доброто хранене в детска градина

    Бъдете в крак с новите тенденции и изискванията на родителите, за да могат да ги видят, ако е възможно, в менюто и да представят образ на информиран и водещ хранителен център.

Проучете какви храни могат да се предлагат, които са биологични като допълнителна гаранция за качество.

Адаптирайте менюто и препоръките към различните сезони на годината, популяризирайки сезонни продукти с нежно готвене, адаптирани към климата в района.

Намалете колкото е възможно прости захари, насърчавайки консумацията на естествени плодове.

Вземете под внимание различни аспекти като културни проблеми, вегетарианство, алергии, разнообразни менюта, порции, коригирани според възрастта, ограничение на пържените храни ...

Създайте мултидисциплинарен екип между диетолога на центъра, кухненския персонал и училищното ръководство. Планирайте предварително програмирането на менюто за следващия месец.

Уверете се, че всички деца с алергии или непоносимост имат своето меню в писмен вид всеки месец, като обмислят максимално възможното разнообразие от храни.

  • Уважавайте усещането за глад и ситост у децата, тъй като по този начин ще им осигурим необходимото количество храна, без да е справедливо или прекомерно и по този начин ще избегнем бъдещи усложнения като затлъстяване.