The яйчна алергия Това не е просто избягване на пържени яйца за закуска или картофени плодове за омлет. Отива по-далеч. Яйцето е храна, широко използвана за готвене и за хранителната индустрия, така че е скрита в много храни, за които никога не бихте си помислили. Ако не сте алергични, това няма да ви засегне, обаче, за алергични към яйца мога оказват значително влияние върху тяхното здраве. Знаете ли причините и симптомите на алергия към яйца? Какво лечение трябва да следвате, за да избегнете увреждане на здравето си?

Знаете ли какъв е хранителният състав на яйцето?

The яйце Измислено е жълтъка и белтъка. Жълтъкът съдържа 50% вода, а останалите 50% съдържа мазнини (ненаситени мазнини и холестерол) и протеини. Поради по-високото си съдържание на мазнини и протеини, жълтъкът има по-висока хранителна стойност. От друга страна, бялото се състои от 88% вода и останалата част висококачествен протеин.

The яйце това е храна много питателна съдържащи a много витамини и минерали, главно витамини от група В, витамин D, фолиева киселина и минерали като холин, фосфор, калций или селен, наред с други.

Какви са причините за алергия към яйца?

The яйчна алергия е абнормна реакция причинени от нашата собствена имунна система от яжте яйце или храна, съдържаща го. Когато ядем яйца, нашата имунна система открива яйчен протеин сякаш е a токсичен агент. В резултат на това тялото ни създава антитела които ще атакуват погълнатото вещество, причиняващо алергичната реакция.

През по-голямата част, ясно е частта от яйцето, която причинява повече алергични реакции заради неговата високо съдържание на протеини. Въпреки че има и случаи на яйчна алергия цял или само жълтък, но този случай е по-рядък.

Какви симптоми мога да имам?

The най-честите симптоми на алергия към яйца са както следва:

Кожни промени като екзема, копривна треска, подуване или атопичен дерматит.

Храносмилателни симптоми като гадене, повръщане, диария, подуване на корема и болки в корема.

Респираторни проблеми като кашлица, астма, ринит и др. Дори в много сериозни случаи можете да претърпите анафилактичен шок.

Обикновено симптоми на алергия към яйца те обикновено се появяват около 30-60 минути. Но в зависимост от симптомите като диария или атопичен дерматит, те могат да се забавят до 2-3 дни.

Как се диагностицира?

Ако подозирате, че може да сте алергични към яйца, препоръчваме да избягвате консумацията им, неговите производни и храни, които съдържат следи и да започнете диета без яйца, докато не сте сигурни, за да го направите намаляване на риска.

За да разберете дали страдате от алергии, трябва да се консултирате с алерголог, който е лекарят специалист по диагностика и лечение на алергии.

Две съществуват тестове за диагностициране на алергии:

Кожни тестове (техника на убождане)

Специфични аналитични тестове (които определят дали има антитела, които са се борили)

Ако имате някакви въпроси относно алергиите, можете да се консултирате в нашия блог с интервюто, което направихме с д-р Олга Луенго, алерголог и изследовател в Hospital de Vall d'Hebron в Барселона. В това интервю също говорим за алергия към яйца при възрастни и деца.

Лечение на алергия към яйца

Лечението на алергия към яйца е да се извърши a строга диета без яйца, неговите производни и без храни, които съдържат следи от него.

В случай че бебета, алергични към яйца, Препоръчително е майката също да следва a диета без яйца и без храни, съдържащи следи от него, тъй като може да предизвика алергични реакции при детето.

Въпреки че всичко зависи от вашата толерантност към яйцата. Напоследък започна да се провежда перорално лечение, за да се увеличи общата толерантност на храната или поне да се увеличи нейният праг. Те се извършват в специализирани центрове и с обучен персонал за намаляване на рисковете.

Има ли разлика между алергията към яйца при деца и възрастни?

The яйчна алергия е един от най-честите хранителни алергии при деца Испанци. Обикновено се появява между първата година от живота до 6 години, но около 70% от алергиите към яйца при деца изчезват с времето.

По отношение на възрастния, те също могат да го страдат, но това е друг вид протеин, който причинява алергията. The децата са алергични към яйчен протеин обади се овукоид и те обикновено не понасят никакъв продукт, който съдържа минимални количества яйце, така че те изпълняват a изключителна диета без яйца.
Докато възрастните имат алергия към яйчен протеин обади се алфа-ливетин, и се появява, когато преди това сте били алергични към птичи пера. Според д-р Олга Луенго, алфа-ливетиновият протеин е чувствителен към топлина, така че хората алергични към този протеин могат да ядат напълно сготвени тортили или яйчни продукти, които са много добре приготвени.

Какви храни трябва да избягвам?

Най-добрият начин за лечение яйчна алергия е да следвате a диета без яйца. Въпреки че смятате, че става въпрос само за това да не консумирате цялото яйце, не е така. За съжаление яйцето е продукт, който се крие в много храни.

The храни, които да избягвате са:

Пюрета и каши

Тестени и тестени изделия

Сладкиши, сладолед, кремове, бонбони и нуга

Готови ястия като пюрета, каши, сосове и супи

Яйце тестени изделия

Теста и емпанади

Бутер тесто, пица и др.

Трябва да се обърне известно внимание етикетиране на продукта че ще купувате. За щастие, яйцето е един от 14-те алергена, които трябва да присъстват в етикетирани от закона.

Други имена, които яйцето може да има и могат да бъдат на етикета са: Лецитин (различен от соя), лизозим, албумин, коагулант, емулгатор, глобулин, ливетин, овалбумин, овомуцин, овукоид, друг трансферин, ововителин, вителин, Е-16b (лутеин, жълт пигмент).

Ако направите балансирана и разнообразна диета, включително всички групи храни, няма причина да страдате от хранителен дефицит.

Храни, които не трябва да липсват във вашата диета без яйца Те са: Плодове и зеленчуци, ядки, бобови растения, млечни продукти и техните производни (като кисело мляко и сирена), бяла и синя риба, зърнени храни и мляко, допълнени с витамин D.

За повече информация за алергията към яйца или всяка друга алергия, която детето ви може да страда, препоръчваме ви да посетите официалния уебсайт на Испанското дружество по клинична имунология, алергология и детска астма.

За алергичните към яйца предлагаме новаторска рецепта:
Рецептата за омлет без яйца .
Много умни храни са го харесали. А ти?

алергия

Публикувано от Елена Висенте.

Диетолог-диетолог, запален по готвенето и добрата храна. Той обича да опитва ястия от всички страни и да опитва нови храни.

Влюбена в Лисабон, тя прекара няколко месеца в обучение в онкологична болница в града. Сега той говори 4 езика и иска да научи още един: немски.