В тази публикация ще намерите 13 здравословни домашни соса, които да придружават любимите ви ястия.

необработен зехтин

Думата сос идва от латинското salsus или солено; Това е творение на френската кухня. Сосовете се използват за овкусяване на ястията, които ядем. Можем да се запитаме кой сос е най-подходящ за зеленчуково, месно или рибно ястие.

Са много по-добри домашни сосове от тези, продавани с лодка в супермаркетите. Последните съдържат вредни за здравето добавки и по-висок процент сол, захар и наситени мазнини. Това е причината, която ме кара да напиша този пост, да съветвам за най-добрите домашно приготвени сосове.

Леките или нискокалорични сосове се приготвят с обезмаслено мляко, много малко количество брашно или царевично нишесте, малко зехтин и обогатени с ароматни билки или подправки.

Индекс на съдържанието

1. Майонезен сос

Е кралицата на сосовете . Той придружава много пъти зеленчуци Y. варена риба. Изработва се с необработен зехтин, яйце, оцет или лимонов сок и сол. Приносът му в здравословните мононенаситени мазнини е много висок, с 600-700 килокалории на 100 гр. Той е източник на витамин Е и е мощен антиоксидант.

Майо диететика подготвя с 600 г извара или 0% прясно сирене, 1 супена лъжица необработен зехтин, 1 супена лъжица горчица, оцет или лимонов сок, 3 жълтъка, сол и черен пипер и бие. Той има по-малко калории от нормалното и се препоръчва за режим на отслабване.

2. Сос тартар

Това е майонеза с нарязани кисели краставички, каперси и магданоз.

3. Сос Али Оли

Може да е майонеза с няколко скилидки чесън, въпреки че трябва да се направи с скилидки чесън, необработен зехтин, сол и лимонов сок. Това е производно на кухнята, използвана в Каталуния и Левант. Използва се с хляб, на риба и ориз.

4. Горчичен сос

Изработва се с синапено зърно, оцет и сол; някои добавят течна сметана, за да увеличат калоричното съдържание. Използва се с месо, аспержи и морски дарове.

5. Пържен доматен сос

Приготвя се чрез пържене 1 кг зрял домат, натрошен със зехтин и лук. След като се изпържи, се разбива и сервира тестени изделия, ориз, месо, зеленчуци и рибни яхнии. Доматът съдържа ликопен, който е мощен антиоксидант .

6. Кетчуп сос

Приготвя се с домати, оцет, ароматни билки, много сол и захар. Използва се за хамбургери, печено месо, риба и ориз . Той е по-малко здравословен от този на пържените домати.

7. Лек сос за барбекю

Идеално е да се яде бургери, ребра и месо на скара . Изработва се с ½ чаша вода, ¼ чаша лук, кайма, ½ чаша сос от кетчуп, ¼ чаша лимонов сок, 2 чаени лъжички оцет и горчица, морска сол и черен пипер.

8. Сос Винегрет

Приготвя се с зехтин, оцет, сол, кисели краставички, маслини, магданоз и черен пипер. Използва се с аспержи, зеленчуци, риба и яйца. Поддържа един и хиляда варианта като всички сосове.

9. Гръцки сос от кисело мляко с краставици

Е много здрав и се прави с 1 голяма краставица, 2 обезмаслени кисели млека, 1 скилидка чесън, ives лук, сол, черен пипер, необработен зехтин, прясна мента и копър. Съставките се натрошават в миксера и се добавят към салата, зеленчуци и хляб .

10. Гъбен сос с леко сирене

Посочено в редки меса на скара . Добавяме в тиган къмнарязан джо и нарязани гъби. Оставяме ги да извлекат сока и ги препичаме. Малко от обезмаслено мляко и леко сирене. Оставя се да заври, така че сиренето да се разтвори добре и да остане хомогенен сос.

11. Зеленчуков сос

Изработва се с 1 морков, 1 малка тиква, 1 домат, 1 малка глава лук, необработен зехтин, сол и малко царевично нишесте. Зеленчуците се нарязват на ситно и се запържват в тиган с малко олио. След това се добавя царевичното нишесте и се оставя да се готви за 5 минути. Оставете го да се охлади за известно време и разбъркайте. Сосът се добавя към ястията на месо или риба .

12. Лимонов сос

Придружавайте риба. Сгответе рибата и я извадете, прецедете течността за готвене и я поставете в тенджера, добавете сока на половин лимон, донесете я на огъня и я сгъстете с царевично нишесте. Добавете магданоза и добавете соса върху рибата.

13. Сос от зелен копър

Придружава ястията на риба. Приготвя се с 25 гр. канон, 125 гр. копър, 2 скилидки чесън, 75 гр. белени орехи, 1 лимон, 6 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер. Разбиваме ги в блендера, докато получим фина и хомогенна паста.

Кой от тези 13 здравословни домашни соса ви харесва най-много? Има ли друг сос, който обикновено приготвяте сами?

Картина Shutterstock сосове

Подобни публикации

за автора

Палома Перес дел Позо

Документален лекар и редактор към Клиничната лаборатория на градския съвет на Мадрид. Изследовател. Сътрудник на няколко списания за здраве и хранене и току-що публикувах книгата Здравословен начин на живот.

Здравей добро утро
Имам 2-годишно момиче с проблем с затлъстяването на черния дроб и наистина искам да знам какъв сос трябва да й приготвя, какъв вид сирене може да яде и кисело мляко се уча да готвя здравословно и бих те обичал за да ми помогне с някои рецепти

Язмин, бебето ти трябва да яде немазни сосове; Не препоръчвам майонеза, айоли или кетчуп.
Препоръчвам киселото мляко, лимоновия и зеленчуковия сос, а за паста сосът от гъби с леко сирене е много добър, въпреки че можете да му дадете и доматен сос с ниско съдържание на мазнини с малко олио.
Надявам се да изясня вашите съмнения.
сърдечен поздрав

Всичко, което правите у дома, несъмнено ще бъде по-здравословно, но винаги използвайки здравословни продукти: органични, нерафинирани и натурални.
Следователно заместете захарта с мед, стевия, агаве или поне цяла тръстикова захар (а не боядисана захар като тази на захарната купа).
Обикновена сол за розова хималайска сол, морска сол или готвене с морска вода.
Най-добрият оцет, ако е ябълков.
Винаги пълнозърнести храни (ориз, trgio, ...)

Да, съгласен съм с теб. Използвайки натурални продукти, всичко ще бъде по-здравословно. сърдечен поздрав.

Благодаря за този пост ! Една от моите резолюции тази година е честно да се опитвам да избягвам ненужните добавки.

Отивам на работа ! 🙂

Домашните сосове са по-здравословни, защото нямат добавки; Ние избираме най-качествените и най-питателни храни и избягваме излишната сол, захари и наситени мазнини. Това е причината, която ме накара да напиша тази статия.