• витамини

Какво са те?

Витамините са част, заедно с минералите, от групата на микроелементите. Те са основни и хетерогенни вещества за нашето тяло и не могат да бъдат синтезирани, или ако го направят, то е в недостатъчни количества, така че те трябва да бъдат погълнати чрез диетата.
Те са от съществено значение за извършване на физиологични процеси (храносмилане, дишане, метаболизъм ...)

Минералите са естествени органични елементи, които са част от структурите на много тъкани. Те са от съществено значение за правилното функциониране и развитие на тялото.
Те представляват между 4% и 5% от телесното тегло.
Те имат регулаторни (метаболизъм), както и структурни функции.

Класификация на витамините.

Можем да класифицираме витамините в две големи групи: водоразтворими и мастноразтворими.

  • Водоразтворими: както подсказва името, те се разтварят във вода и се елиминират чрез урина. От съществено значение е да ги консумирате редовно. Те са част от тази група: витамини от B комплекс (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B 12 и фолиева киселина), както и витамин С
  • Мастноразтворим: разтваря се в мазнини. Някои от тях, например витамини А и Е, се съхраняват в телесните тъкани.
    Витамините А, D, Е и К са част от тази група

Класификация на минералите

Класификацията на минералите се извършва според количеството, от което се нуждае нашето тяло. Трябва да се има предвид, че и двете групи са важни за функционирането на тялото:

  • Макроминерали: съставен от онези минерали, от които тялото ни се нуждае в количества над 100 mg/ден.
    Те са част от тази група: електролити (натрий, калий и хлор), магнезий, калций, фосфор и сяра
  • Микроминерали: той се състои от минералите, от които тялото се нуждае в количества, по-малки от 100 mg/ден.
    Те са част от тази група: манган, мед, селен, цинк, кобалт, желязо, хром, флуор, йод и молибден

Свойства и функции на витамините

Витамин В1

Основната му функция е да се намесва в метаболизма на въглехидратите. Той също така играе съществена роля в нервната система, тъй като участва в синтеза на ацетилхолин и неговото производно
невротрансмитер характер. Участва във функциите на митохондриите и е от съществено значение в процесите на получаване на клетъчна енергия.

Недостигът на този витамин причинява заболяване, наречено бери-бери, което създава картина на астения, стомашно-чревни разстройства и мускулна слабост.

Витамин В3

Те изпълняват голям брой функции: метаболитни реакции, включително гликолиза, цикъл на Кребс, дихателна верига, път на пентоза фосфат, дезаминиране на аминокиселини, метаболизъм на етанол и др. Този витамин се поглъща за понижаване на високи нива на холестерол и други мазнини, докато се използва за лечение на ниски нива на специфичен вид холестерол.

Витамин В5

Функцията на пантотеновата киселина е да се намесва в метаболизма на мастните киселини. Той е основен компонент на коензим А.

Витамин В6

Той е основен витамин за правилното функциониране на ензимите, влияе и върху развитието на мозъка по време на бременност и детство, както и на имунната система.

Витамин В8

Що се отнася до метаболизма му, биотинът е богат в тъкани като черния дроб, бъбреците и централната нервна система и циркулира свързан с албумин или свободно в кръвта.
Той може да бъде отделен от протеините чрез комбинираното действие на протеази и панкреатичен ензим

Витамин В9

Храните, които съдържат най-висока концентрация на фолиева киселина, са зеленчуци и зеленчуци, но също така и бобови растения, ядки и някои плодове. От животински произход единствено черният дроб е добър източник.

Витамин В12

Сред неговите функции се открояват три основни: участие в белтъчния метаболизъм, намеса в образуването на червени кръвни клетки и намеса в поддържането на централната нервна система.

Витамин Ц

Сред основните му функции се откроява антиоксидантният капацитет (предотвратява окисляването на свободните радикали, което води до по-малко стареене на организма), помага при синтеза на колаген и карнитин, биотрансформацията на черния дроб, биосинтеза на жлъчните киселини и т.н.

Витамин А

• Те действат като мощен антиоксидант: най-активните съединения са каротеноидите.
• Те действат при определени патологии, като например сърдечно-съдови заболявания и рак.
• Те подобряват имунната система: те имат антиинфекциозен капацитет и действат върху диференциацията на епителните клетки и върху лигавицата на дихателните, стомашно-чревните и пикочните пътища.
• Потискат мутагенните ефекти на клетъчно ниво.
• Намаляване на риска от катаракта и дегенерация на макулата. Витамин А се намира в шишарки, отговорни за дневното зрение, и в пръчките, отговорни за зрението при условия на слаба светлина (през нощта).

Витамин К

Участва в съсирването на кръвта. Когато възникне съдово увреждане и настъпи кръвоизлив, процесът на коагулация протича в три стъпки: свиване на увредения съд (за да се избегне повишено напояване), образуване на тромбоцитна запушалка и накрая на сангвиника на запушалката.