Яйцата са източник на качествен протеин с висока биологична стойност и съдържат витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Освен това е много евтин и достъпен. Под тази храна обаче се ражда сянката на холестерола и заедно с това възможността тя да причини колапс в артериите на тези, които я консумират. Но трябва ли да продължим да ограничаваме яйцето в диетата си от страх това да не се случи?
Според Института за изследвания на яйцата е силно препоръчително тази храна да се включва редовно в нашата диета. „Това е една от най-пълноценните храни и основна съставка в храната и готвенето. Той има голямо количество хранителни вещества и много малко калории, както и здравословен състав на мазнините. Порция, две яйца в случай на възрастен, осигуряват 7% от необходимите дневни калории и протеини с голяма биологична стойност, тоест необходими и лесно усвоими от тялото ", казват те.
Искате ли да научите повече за свойствата на яйцето?
Яйца и холестерол
Четирите категории на яйцето
В супермаркет можем да намерим четири вида яйца, които са класифицирани според развъдната система: 3-те съответстват на тези яйца от кокошка в клетка, 2-те се отнасят към кокошките, отгледани на земята, 1-те към тези, снесени от свободното отглеждане и 0 до тези, съответстващи на биологичните пилета.
- КОД 3: В КЕГИ В този случай кокошките живеят в клетки, от които никога не излизат, с достъп до храна и вода. Тази система улеснява събирането на яйца. Лечението на тези животни обаче е повече от съмнително.
- КОД 2: НА ОСНОВАТА Подовите кокошки се отглеждат в кошари без клетки. Въпреки че не са на открито, те могат да се движат свободно в навес.
- КОД 1: КАМПЕРИ Този тип отглеждане позволява на кокошките да живеят в кошари без клетки с достъп на открито.
- КОД 0: ЕКОЛОГИЧЕН Междувременно органичните кокошки се отглеждат в кошари без клетки с достъп на открито, както в случая с пилетата от свободно отглеждане. Но освен това те консумират фуражи от биологично земеделие и спазват специфичните разпоредби, определени за този вид производство.
Кодът на яйцата
Пресните яйца, продавани за консумация от човека, трябва да бъдат маркирани с код, отпечатан върху черупката им, който идентифицира тяхната ферма на произход. Но как можем да идентифицираме категорията на яйцето?
Безплатни пилета от клетките им
Ползите от отглеждането на кокошки без клетки са много и, залагайки на този вид производство, е победа по пътя към хуманното отношение към животните. Йоланда Санц, ветеринарен лекар в птицефермите García Puente, потвърждава, че „като ветеринарен лекар съм способна да наблюдавам поведение, което никога досега не съм наблюдавала. Например бях поразен от първия път, когато видях пилетата да лежат извън клетките. Те поддържат естествената си склонност да спят кацнал и висок. Или да можете да наблюдавате пясъчните бани или как се поддържат перата. Има редица поведения, които е много трудно да се видят в клетките ".
В началото на 2017 г. Lidl започна да замества яйца от категория 3 с яйца от категория 2 със сертификата за хуманно отношение към животните AENOR, но запазване на цените. Днес яйца от кокошки в клетки не могат да се купуват в нито едно от техните заведения, те продават само яйца от типове 2, 1 и 0 и 100% испански
Международното измерение на Lidl и опитът му на чуждестранните пазари му позволяват да възприеме нови технологии и процеси, които освен освобождаване на кокошките, осигуряват ефективно и устойчиво производство и висока производителност. И всичко това започна дълбока трансформация в испанския птицевъден сектор.
Колко яйца трябва да ядем седмично?
За да се определи правилната диета за всеки човек, е необходимо да се вземат под внимание различни и различни въпроси и поради тази причина установяването на това каква е идеалната консумация на определена храна, като цяло не е лесна задача. въпреки това, най-новите проучвания изглежда се съгласяват, че здравият човек може да консумира 7 яйца седмично, без да поема какъвто и да е риск.
Какво още, начините за приготвяне са практически неограничени: пържени (за предпочитане със зехтин), варени, варени, бъркани, в омлет ... И може да се комбинира с всичко - от картофи до зеленчуци, до авокадо, чесън, сирене, скариди, гъби и, разбира се, хляб. Така че просто трябва да решите как искате да им се наслаждавате днес.