лусия

Абонирайте се за Vitónica

Намирането на книги на испански за вегетарианството може да бъде плашеща задача. Ние обаче знаем това броят на вегетарианците в Испания нараства (почти 8% от испанското население, според проучването на The Lantern от 2017 г.) и че те ("ние" в моя случай) също изискват хранителна информация, за да следват този вид диета по възможно най-здравословния начин.

Ако преди две години излезе наяве книгата „Вегетарианци с наука“ на диетолога-диетолог Лусия Мартинес, от няколко дни имаме втората част от този текст в книжарниците: "Осъзнати вегетарианци. Наръчник за оцеляване", където можем да намерим насоки за спазване на здравословна вегетарианска диета по прост начин.

Какво ще открием в „Съвестни вегетарианци“?

Първата книга на Мартинес за вегетарианската диета, известна със своя блог Кажи ми какво ядеш, ни приближи вегетарианство от по-научна гледна точка: кои са най-важните хранителни вещества във вегетарианската диета, какво ще кажете за добавките с B12 и дори как можем да подготвим вегетарианско меню, така че да не ни липсва нищо.

Тази нова работа на диетолога тя е много по-практична от предишната: дава ни съвети как да изпълняваме добро вегетарианско хранене, в различни глави, независимо дали се храним у дома или ако ядем от tupperware на работното място и дори за онези дни, когато се храним в ресторант.

Отговорите са дадени в книгата на въпроси, толкова често срещани сред вегетарианците като „как мога да планирам здравословно вегетарианско меню?“, „какво има в списъка ми за пазаруване?“ или "какво мога да ям в италиански ресторант като Ginos или какво мога да поръчам в Starbucks?".

Специално споменаване за пълните менюта и рецепти които са ни предоставени и в книгата. Това не е книга с рецепти сама по себе си (ако търсите книга с рецепти, можете да разгледате тези уеб страници, където можете да намерите много вегетариански и вегански рецепти, или също и друга книга, в която Мартинес участва заедно с Вирджиния García от Creativegan, "Vegan Cuisine"), но можете да намерите много интересни рецепти и опции за всички поводи: от пътуване до семейни тържества.

Ако наскоро сте преминали към вегетарианство, ако обмисляте да го направите или ако сте вегетарианци и искате да се храните по-здравословно (защото „вегетарианец“ или „веган“ не винаги е равно на „здравословно“, нещо, което Мартинес също обяснява в неговата книга), тази книга може да бъде, както се казва в заглавието, добро ръководство за оцеляване.