Урбанизацията и модернизирането на диетите е определящ фактор за увеличаване на затлъстяването в Африка. Как да действам?
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Докато царевицата е една от основните култури на континента, семействата са преминали от кочана до пуканки само за няколко години. И това не е просто начин на говорене. Хранителната система и храненето претърпяват бърза трансформация в Африка, особено сред градското население. Нови проучвания гарантират, че урбанизацията е важен фактор за увеличаването на разпространението на затлъстяването в целия континент.
Градските жители в развиващите се страни са все по-податливи на урбанизация, глобализация и индустриализация на доставките на храни. Тъй като нивата на затлъстяване в Африка на юг от Сахара растат по-бързо, отколкото където и да е другаде по света, експертите предупреждават за кризата в общественото здраве, която това може да причини.
Увеличението на супермаркетите и заведенията за бързо хранене в търговските центрове, разположени в най-урбанизираните райони, означава, че продажбата на силно преработени храни рязко нараства с наднорменото тегло и затлъстяването в целия спектър на градските центрове, от най-малките вторични градове до най-големите столици . Разбирането на африканската урбанизация обаче като двигател на трансформация в консумацията на храни остава ограничено. И тъй като данните оценяват, че населението на Африка ще се удвои до 2050 г., като нивата на урбанизация се изместят от една трета на повече от половината, спешността на научните изследвания, които да помогнат за разработването на адекватни здравни политики, е наложителна.
Покупката на храна в супермаркетите увеличава индекса на телесна маса при възрастни с 0,64 кг/м2
Неотдавнашно съвместно проучване на Международния институт за изследване на хранителната политика във Вашингтон и университета в Гьотинген, фокусирано върху конкретния случай на Кения, гарантира, че купуването на храна в супермаркетите увеличава индекса на телесна маса при възрастни с 0,64 кг/м2 и което като последица допринася за развитието на заболявания като диабет, хипертония или някои форми на рак.
Ясно е, че има значителни разлики между моделите на хранене в градските и селските райони. В градовете хората са склонни да ядат бързо хранене, сладки напитки, пържено пиле и бял хляб. Типично хранене в Найроби, но също така и в Дакар или Ломе, се състои главно от брашно, хляб или ориз, с много малко животински или растителни протеини, които да осигурят хранителни вещества. Поради това изследването предупреждава, че свързаните с диетата здравословни проблеми може да се очаква да се разпространят в по-малко урбанизирани райони.
Консумацията на пресни плодове и зеленчуци е намаляла в полза на значително увеличаване на консумацията на млечни продукти, растителни масла, преработени месни продукти като хот-дог и силно преработени храни като хляб, тестени изделия и безалкохолни напитки.
Както твърдят изследователите, консумацията на пресни плодове и зеленчуци е намаляла в полза на значително увеличение на консумацията на млечни продукти, растителни масла, преработени месни продукти като хот дог и силно преработени храни като хляб, тестени изделия и безалкохолни напитки . По този начин захарта, мазнините и солта бързо се превръщат в основни заместители на микроелементите и диетичните фибри, необходими за доброто здраве. Към това, се казва в доклада, трябва да се добави, че като цяло хората, които живеят в градски райони, също са склонни да бъдат по-малко активни от тези в селските райони, поради естеството на работата си.
За да стигнат до тези заключения, експертите са използвали данни, събрани в различни градски райони на Кения между 2012 и 2015 г. - една от страните на юг от Сахара, където секторът на супермаркетите е по-проспериращ - и са анализирали ефектите от пазаруването в супермаркетите върху ИТМ и диетичен състав на възрастни в Кения.
Но тази динамика съществува на целия континент. В друга държава от региона, в Южна Африка - където около 64% от населението в момента живее в градските райони и се очаква до 2050 г. да бъде 77% - урбанизацията също създава условия за увеличаване на затлъстяването. Друго проучване, проведено от групата на земеделските експерти Malabo Montpellier Panel гарантира, че лицето, отговорно за тези данни, е нарастващата средна класа в най-развитите африкански страни, които пребивават предимно в градовете.
Развитие и предизвикателствата на недохранването
Гладът и затлъстяването са две форми на недохранване, които вървят ръка за ръка.
От 41 милиона деца на възраст под пет години, които са с наднормено тегло или затлъстяване, 25% живеят в Африка според данните от УНИЦЕФ за 2017 г., Световната банка и Световната здравна организация. Броят на африканските деца с наднормено тегло на възраст 7-11 години се е увеличил от 4% през 1990 г. на 7% през 2011 г. и се очаква да достигне 11% до 2025 г. Въпреки че в същото време около 60 милиона африкански деца на възраст под 5 години имат проблеми с растежа поради недохранване. Гладът и затлъстяването са две форми на недохранване, които вървят ръка за ръка, тъй като съжителството на бедност, глад и затлъстяване вече е глобално явление.
Това разкрива друго проучване, най-новият доклад за глобалното хранене, публикуван от Регионалното бюро за Африка на Световната здравна организация - първият по рода си, проведен от СЗО в африканския регион, който показва, че наднорменото тегло, включително затлъстяването, засяга приблизително една на всеки три жени на континента, с проценти над 40 процента в страни като Габон, Гана или Лесото.
Проучването, което е представено като пионер по въпроса, е критично към съществуващите данни за здравето в Африка на юг от Сахара и предупреждава, че хранителната информация, достъпна за повечето страни, е на повече от пет години и е изключително ограничена. Нещо, което, посочва той, трябва да бъде отстранено, не само за да може да се изготвят по-добри здравни политики, но и защото те пряко засягат темповете на развитие на континента, поради очевидното им въздействие върху икономическия растеж - в световен мащаб, между 1,9 и 16 процента БВП се губи годишно поради забавяне на растежа, казват те—.
Възможни решения
Няма единно решение за проблеми със затлъстяването и храненето. Това е сложна тема, която изисква цялостен подход. Политиците, държавните и местните власти, бизнеса, здравните специалисти, училищата и самите потребители са част от една и съща техника, върху която трябва да се работи паралелно, за да се спре това. Епидемия, която засяга най-вече градовете.
Следвайки препоръките на Световната здравна организация и нейното проучване относно въздействието на данъците върху определени храни и напитки за намаляване на заболеваемостта от рак и други хронични заболявания, някои правителства, като тези на САЩ или Тайланд, вече са приложили възнаграждения. към определени продукти. Във Великобритания законите за реклама забраняват пускането на пазара на храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар на деца под 16-годишна възраст. По подобен начин през април тази година Южна Африка въведе данък върху захарните продукти.
И то е, че както законодателството, така и данъците са от голямо значение за въздействието върху консумацията на нездравословни храни и напитки. Затова повечето експерти са съгласни, че правителствата трябва да поставят храненето в епицентъра на усилията си за прекратяване на бедността, ограничаване на болестите, подобряване на образователното равнище или ограничаване на изменението на климата.
От друга страна, градският дизайн притежава голяма сила да променя начина на живот и моделите на общественото здраве.
Необходимо е да се преработи градовете, за да се насърчи по-голяма физическа активност в градска среда чрез трансформация на публични пространства, които насърчават физически активния начин на живот.
Както е признато от СЗО, е необходимо да се преработи градовете, за да се насърчи по-голяма физическа активност в градска среда чрез трансформация на публични пространства, които насърчават физически активния начин на живот. Вече има много примери на континента. Проектът „Отворени улици“ в Кейптаун показа, че „проходимостта“ на кварталите и качеството на колоездачната инфраструктура могат да извадят жителите от колите и диваните си и да допринесат значително за тяхното здраве.
За тази цел ООН-Хабитат събира опит, за да подготви документ с насоки за подобряване на знанията и създаването на технически капацитет на участници и лица, вземащи решения при използването на градоустройственото и териториалното планиране като инструмент за превръщането на градовете в здрави центрове.
Образователните програми също показаха, че те могат да подобрят здравните нива на населението чрез интегриране на образованието по хранене в училищата. Училищните интервенции като тези, които популяризират здравословни закуски с плодове вместо сладкиши, се оказаха ефективни в много страни.
По-доброто разбиране на хранителните ефекти от модернизацията може да помогне за препроектиране на здравни политики, насочени към намаляване на негативните ефекти от диетичните промени, а осведомеността на потребителите да купуват по-здравословни храни ще бъде от решаващо значение за супермаркетите да имат положителни ефекти в храненето.