Земеделието беше началото на всичко. Произходът на цивилизациите не може да бъде обяснен без обучението на добитъка и изучаването на култура. Последното, по-специално, във време, все още далеч от индустриалното производство на месо и риба, беше решаващо за появата на първите човешки общества. Не всички континенти обаче израснаха еднакво. Днес имаме киноа, ядки от макадамия, шоколад и цвекло на една ръка разстояние. Всички те идват от различни континенти. Как се е развил процесът? Благодарение на три CIAT диаграми можем да го проследим визуално.

този

От Мала Азия до вашата трапеза: в днешно време не ни интересува откъде идва първоначално всяка храна. Например, ние консумираме кафе и ориз, независимо дали за първи път са били отгледани на хиляди мили. Днес ни интересува относително малко (макар и все по-малко) откъде идват, но все пак е вълнуващо упражнение да изследваме откъде в света идват нещата, които сервираме на масата. И това е всичко, което представлява визуалният проект на CIAT: преглед на историята на световната храна с един поглед.

Картата на местните култури в света

Например откъде първоначално е дошло авокадото? Ами пшеницата? А боровинките? Имате две възможности да разберете. Първо, тази интерактивна карта, където са изброени всички основни типични култури за всяко географско подразделение (не континентално). Второ, същата карта, но в статично състояние:

По този начин в умерена Южна Америка има мате, киноа и ягоди; в Андите, картофи, киноа, домати, боб и лупина; В Централна Америка и Мексико, друго безкрайно разнообразие от сортове, от толкова ценното в наши дни авокадо до царевицата, преминаващо през тиква, ванилия, папая, някои видове люти чушки, юка или маслена палма. В Средиземноморска Европа, от другата страна на Атлантическия океан, местните продукти са много различни: анасон, ябълки, артишок (Рахой го знае добре), зеле, аспержи, орехи, маслинови дървета, малини или мента.

Откъде идва това, което яде всеки регион?

Историята не свършва дотук. Всички тези култури вече са глобални: оризът се отглежда в Испания, а картофите в Ирландия. Картата показва само региони на произход и много разнообразна панорама от посеви, които всяка континентална зона е имала в обсега. В днешно време освен това вече не е нужно да се самоусъвършенствате, за да консумирате. По този начин световният пазар на земеделие доведе до един свят хиперсвързани където продуктите на Океания се консумират в крайния север на американския континент и обратно. Но какви местни култури кого хранят? Това е втората част от работата на CIAT: показва как селското стопанство свързва света днес.

За целта изследването е създало две интерактивни графики: една от потребителите, по калории, мазнини, протеини и обем на консумация:

Разхвърлян, нали? Това, което графиката показва, е потреблението на култури с произход от определен регион (и производни: както е посочено в работата, те са култури, първоначално „опитомени и еволюирали през определен период“ в даден регион и „където разнообразието от сортове от реколтата от традиционни и сродни диви растения е много висока "). Тоест линиите, които напускат Югоизточна Среда (Северна Африка) и отиват до други региони, представляват къде по света се консумират култури с произход от Северна Африка. И тъй като кръгът е бъркотия от линии, най-доброто идва сега:

Задържайки курсора на мишката върху всяка географска област, ние откриваме къде се консумират нейните местни продукти днес (жълтите линии, които излизат отляво) и какви местни продукти от други части на света, които регионът консумира днес (цветните линии, които достигат отдясно ). Тъй като линиите предоставят само географска информация (Северна Африка яде много култури, произхождащи от Централна и Западна Азия), кликването върху всеки ред разбива най-важната храна на всеки междурегионален обмен. Например, северноафриканците ядат много пшеница, ечемик и бобови култури, родени в Централна Азия:

Но разбира се, това е само консумация.

Кой произвежда какво яде всеки регион?

Другата съществена част за разбиране на хранителната връзка между всички континенти днес е производство. Там графиката се променя: регионите вече не са равномерно разпределени в кръга, а вместо това растат и намаляват в зависимост от това какво допринасят за световната икономика. Механизмът е идентичен с предишната графика: линиите започват от регион, където X изрязването е от произход, и отиват там, където са произведени в момента. Дебелината на линиите показва нивото на производство. Така например, тропическа Южна Америка произвежда много култури от Азия (Югоизточна и Южна Америка).

Разбивка: Южна Азия премества много от местните си храни в други региони на света (в тропическа Южна Америка, захарна тръстика, банани, ориз, кокосови орехи и манго, главно и до голяма степен: оттам ширината на линията им), но те също продължават да се произвеждат в собствения си географски район (захарна тръстика и оризово олово). Можете да направите това с всички храни. Като съберем и двете графики, имаме много точна световна карта кой какво консумира (и откъде идва това, което консумират) и кой какво произвежда (и откъде идва това, което произвеждат). Това е наслада от интерактивна карта.