ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: петък, 09/06/2013 - 10:36

възползвате

Актуализирано: петък, 09/06/2013 - 11:19

Понастоящем е възможно да имате домати целогодишно, независимо дали са внесени от по-топъл климат или от оранжерии. Но това не означава, че на Иберийския полуостров естественият му сезон на прибиране е от началото на юни до края на септември, в зависимост от географската ширина и климата. Традиционно е било през онези месеци, когато много полуостровни домове са запазили домати за употреба през цялата година, особено по време, когато не е имало пресни вносни домати, оранжерии или консерви от консерви ...

Днес дори при всичко това си струва да правите доматени консерви, като се възползвате от най-добрия им момент, цена и използвате местни домати. По този начин се получава вкусен доматен консерв, без изкуствени добавки и многократно превъзхождащ някоя от търговските марки на пазара, който ще подобри соса или соса на всяко ястие, както и ще бъде страхотен за ядене, когато излезе от бутилката с, например, дъжд от зехтин или някакви сардини, обезсолена треска в трохи, аншоа, варено яйце и т.н. Дори подготовката на резервата може да представлява забавно и забавно време със семейството.

Осъществяване на резервата
Това е традиционна домашна "рецепта" от семейство от малкото градче Ярафуел (Валенсия, Испания), наследено от поколение на поколение, което със сигурност не се различава твърде много от другите "домашни рецепти" в много градове. От друга страна, можете да се запознаете с документа „Внимавайте! Ботулизмът се пази у дома ”, изготвен от правителството на Ла Риоха, който също предлага информация за това опиянение и приготвянето на домашно приготвени консерви, както и съдържащи основни здравни препоръки, които, във всеки случай, Те също присъстват в„ рецепта ", която представяме по-долу.

Ще ни трябва:

  • Домати очевидно.
  • Стъклени буркани с капаци, които се затварят добре!
  • Саксии за попарване на доматите и след това варене на бурканите с пакетирания домат в "bain-marie". Препоръчваме да имате някакъв вид мрежеста торба (като тази, използвана за опаковане на оранжеви торби), за да улесните процеса на бланширане.
  • Основни прибори като ножове за отстраняване на кожата и окото, дренажни дъски или легени за поставяне на бланшираните домати и по-късно, когато се белят.

Домат
Въпреки че може да се консервира с всеки сорт домати, когато е напълно узрял, видът, наречен "круша", е високо ценен за това и е този, който препоръчваме. Ще изберем доматите, които не са мокри и ще елиминираме счупените, бити или напукани и ще ги измием с питейна вода, като елиминираме останалата почва, която може да има.

Стъклени буркани: друга възможност за рециклиране
В почти всеки железарски магазин можете да намерите стъклени буркани за приготвяне на консерви, които да служат от един път на друг. Можете също така да съхранявате консерви с боб, нахут и др. че купуваме в супермаркета и че те ще бъдат идеални за приготвяне на всички консерви, които искате. Разбира се, преди да направите консерва, бурканите и капаците трябва да се стерилизират във вряща вода за 15 минути и да се оставят да се отцедят добре преди употреба. И много важно: капаците трябва да са много чисти, без всякакъв вид ръжда. Ако рециклираме, трябва да проверим дали се затварят добре, тоест, ако капакът е бил обърнат назад (ако при затваряне със сила не спира, а продължава да се върти), трябва да се изхвърли. Ако имаме допълнителни капаци, можем да опитаме с друг капак, който се затваря добре, освен факта, че има магазини за хардуер, които продават свободни капаци.

ПРОЦЕСА