[СЛАЙДШОУ] Колкото по-високи са температурите, толкова повече се усеща желанието за лед. За да се справите с горещата вълна, ето 12 домашни рецепти за сладолед и сорбет, които да направите без машина за сладолед.
Домашен сладолед или сорбета без машина за сладолед - лесно! Оставете леда да престои 3 до 4 часа във фризера, като разбърквате сместа на всеки 45 минути с вилица, за да раздробите ледените кристали. Същото важи и за сорбето, но се разбърква на всеки 30 минути и след 2:30 трябва да се приема.
Съвети за дегустация
- Преди тестване пуснете гореща вода върху ескимоските форми за няколко секунди, за да помогнете за освобождаването на формата.
- Не пазете домашен сладолед, докато замръзне и се втвърди. Пригответе го рано следобед. за вечеря например.
- Разбира се, всички тези рецепти могат да бъдат направени с машина за сладолед, ако имате такава. Просто изсипете препарата в резервоара на уреда, който генерира студ и започнете, докато сместа се втвърди в лед.
2 вариации за домашно приготвени сладоледени пръчки
- Покритие от млечен шоколад и надут ориз - потопете вашите ескимоси в разтопен специален тестен млечен шоколад (за да се разтопи лесно), след това в надути оризови топчета (или киноа!).
- Бадемов топинг: Запечете няколко филирани бадеми в тиган с незалепващо покритие и поръсете върху ескимосите, след като ги залейте с разтопен шоколад
2/12 -
Сладолед от кисело мляко. Разбийте 20 cl много студена цяла течна сметана в бита сметана. Когато започне да стегне, добавете 100g захар и разбийте още малко. Добавете 4 пълномаслени кисели млека и разбийте отново с миксер, за да включите въздух. Изсипете в тава, поставете във фризера и разбърквайте с вилица на всеки 45 минути.
3/12 -
Малинов и кокосов сладолед. Поставете 1 шепа замразени малини в малка купа и залейте с кокосово мляко. Пасирайте с вилица (или по-добре, отидете бързо в кухненски робот), докато получите текстура на сладолед. Поръсете с 1 супена лъжица. настърган кокос.
12/4 -
Сладолед от лимонова кора. Вземете 3 ленти лимонова кора. Потопете ги в малка тенджера с вряща вода за 30 секунди, отцедете, повторете операцията с чиста вода и след това отцедете отново. Нарежете ги на ситно. Смесете 800g от bromac с 4 супени лъжици. супена лъжица сироп от агаве и лимонова кора и сложете всичко в пластмасов съд или ескимоски форми. Поставете във фризера.
5/12 -
Малко бананово крушово сорбет. Предния ден нарежете 5 банана на тънки филийки и ги поставете върху пластмасова чиния. Поставете във фризера. На следващия ден поставете замразените филийки банан в купата на блендера. Добавете 2 големи зрели круши, обелени и нарязани на кубчета, и разбъркайте. Сламата ще се образува, докато вървите. Сервирайте веднага.
12/6 -
Ягодов ревен сорбет. Обелете 500 г ревен, нарежете го на части и гответе с малко вода за около 20 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Поставете 500 г ягоди върху стъблото, смесете ги с ревен и 200 г сироп от агаве. Поставете в хладилника за 2 часа, за да се охлади, след това го поставете във фризера.
12/7 -
Ягодови пръчици. Съхранявайте малко ягоди в тава за 250 грама и смесете останалите заедно за кулис. В купа смесете 20cl течна цяла сметана в разбита сметана и след това добавете 80g захар. Разбийте на ниска скорост, за да включите. Добавете 500 г гръцко кисело мляко и разбийте отново. След това добавете ягодовия кулис и разбъркайте внимателно с шпатула. Нарежете останалите ягоди на ивици, поставете ги на дъното на формичките за мъфини и ги залейте със сместа. Засадете дървена пръчка и я оставете да почине за 3 часа във фризера.
12/8 -
Бързи кокосови пръчици. Смесете 40 cl кокосово мляко, 15 cl подсладено кондензирано мляко и 2 супени лъжици. до s. настърган кокос, предварително запечен в тиган. Изсипете във форми за ескимау и поставете във фризера за 4 часа.
12/9 -
Пръчици от диня. Нарежете 500 г зряло месо от червена диня на парчета, като отстраните семената. Смесете фино с 1 супена лъжица. до s. лимонов сок и 3 с.л. до s. захар. Разделя се на формички, затваря се и се оставя да почине 4 часа във фризера.
12/10 -
Хоризо и пипер сорбет. Измийте и подсушете 2 червени чушки. Поставете ги върху застлания с пергамент лист за печене, след това под бройлера, за да почернеят от всички страни. Съхранявайте почернените чушки в херметически затворена торбичка, оставете ги да се охладят, след което ги обелете. Премахнете дръжката, преградите и семената. В мощен блендер смесете месото си 40 г обелен и нарязан чоризо, 20 cl лек крем (или зеленчук), 2 супени лъжици. до s. доматено пюре и 1 щипка пипер Espelette. Изсипете в контейнер за сладолед, поставете във фризера и разбърквайте на всеки 30 минути, докато сорбето се втвърди.
12/11 -
Краставица Сорбет за отслабване с босилекОбелете 2 краставици, нарежете ги по дължина и ги засадете. Смесете месото си с 400 г прясно козе сирене и няколко листа босилек. Изсипете в контейнер, поставете във фризера. Сервирайте като предястие с резенчета краставица.
12/12 -
Домат Сорбет. Оставете да заври 160 г вода и 160 г захар. Нарежете 600 г кримски (или други) черни домати с нож и ги потопете във вряща вода, извадете ги с решетъчна лъжица, когато кожата започне да се отлепва, след което отстранете. Смесете доматите и прецедете, за да премахнете семената. Смесете охладения сироп и доматите, добавете 2 щипки сол. Вземете в контейнер във фризера.