Актуализирано на 03/08/2019 21:15 ч.

дуриан

Дурианът (Durio Ziberthinus) е екзотичен плод, роден в Азия. Тази храна има странен външен вид и много остра миризма (боклук или гнило месо), с която малцина са склонни да се примирят. Онези, които обаче се осмеляват да го откраднат, въпреки вонята, която издава, уверяват, че това е наслада с особен вкус.

Консумацията и отглеждането на този плод е много разпространено в страни като Малайзия, Индия, Тайланд, Индонезия или Виетнам. Една от най-интересните характеристики е, че може да дава плодове само един до два пъти годишно и процесът на узряване отнема три месеца.

Дурианът Има страхотни актибактериални, противогъбични и антимикробни свойства, както и съдържа фолиева киселина, цинк, ниацин, В6, витамин А, рибофлавин, тиамин и калций сред някои компоненти, което го прави отлична възможност за различни здравословни проблеми.

Как е толкова странен този плод?

Дурианът расте на дървета, известни като дурий и се среща в цяла Югоизточна Азия. Това е лесен за разпознаване плод, не само поради силната си миризма, но и поради външния си вид.

Той е със значителен размер (дълъг до 30 см), има удължена или закръглена форма и е покрит с тръни. Всъщност името му идва от малайското "duri", което означава трън.

Пулпът на този плод е месест и с цвят между жълтеникав и оранжев, със сладък вкус, въпреки че ароматът е трудно поносим.

Хората, които искат да го ядат, трябва да го направят, като задържат дъх, защото вонята е непоносима за някои.

Каква е хранителната му стойност?

Калории: 147 ккал
Протеин: 1,47 g
Фибри: 3,8 g
Мазнини: 5,33 mg
Калций: 6 mg

Що се отнася до минералите, този особен плод е богат на калий, желязо, калций, магнезий, натрий и цинк, което помага да се поддържат здрави кости и мускули, както и да се гарантира създаването на червени кръвни клетки в кръвта.

Какви са ползите от него?

- Регулира кръвното налягане и помага на сърдечно-съдовите проблеми, благодарение на факта, че съдържа калий, отговорен за отпускане и намаляване на напрежението на кръвоносните съдове.

- Борба с безсънието благодарение на съдържанието на триптофан.

- Работи като афродизиак.

- Богат източник на антиоксиданти, така че предотвратява преждевременното стареене и забавя симптоми като загуба на коса, бръчки, артрит, кухини, мускулна дегенерация и кожни дефекти.

- Облекчава мигрена или главоболие.

- Предпазва лигавицата на дебелото черво.

- Помага чрез подобряване на паметта и ефективността на обучението.

- Намалява възпалението.

- Предотвратява рака, тъй като съдържа витамини, хранителни вещества и органични химикали, които действат като антиоксиданти, борейки се с раковите клетки.

- Той е богат източник на желязо и мед, поради което помага да се атакуват проблеми с анемията.

- Укрепва костите.

Защо мирише толкова зле?

Това е плод, който има мощна миризма, която на много места - като хотели или в градския транспорт. Консумацията му е напълно забранена.

Досега обаче малко се знаеше за тази противоречива бодлива кожа с меко месо, че група изследователи в Сингапур разкриха най-голямата тайна.

Изследването разкрива не само източника на неговата отличителна миризма, но и факта, че най-близкият му предшественик е какаото, от което идва продукт с аромат като шоколада.

Използвайки три различни техники за генетично секвениране, изследователите успяха да съберат генома на дуриан, сякаш е пъзел. Анализът разкрива, че съдържа приблизително 46 000 гена, почти два пъти повече, отколкото при хората.

По същия начин беше идентифицирана специална група от тях, наречена MGL (метионин-гама-лиази), които регулират производството на миризмени съединения, известни като летливи сярни съединения (VSC, за неговото съкращение на английски).

Според Патрик Тан, съавтор на изследването, цитиран от портала Phys.org, тези съединения отговарят на мнението на мнозина, че миризмата на дуриан е "сярна".

Предполага се, че способността на този плод да произвежда VSC може да бъде важна за привличането на определени животни, като орангутана, да го ядат и да разпръскват семената му в други региони.