Храна
Това е животното, от което може да се използва повече количество храна
Пригответе празнична талиатели с омар с тази рецепта
Тайната на най-добрата txistorra в Euskadi
Свински пържоли
Несъмнено една от основните суровини на испанската гастрономия, прасето е животното, от което може да се използва най-голямо количество храна. По този начин, от неговата твърдо меко месо, се прави широка гама от продукти, които са част от кулинарното богатство на много географски области.
От пържола до шунка, през черен пудинг и други колбаси, свинското месо е част от испанската кулинарна традиция. Месото му е източник на протеини, мастни киселини и витамини, докато, въпреки че съдържа мазнини, те са по-малко наситени от тези, открити в други храни.
Хранителна стойност (на 100 грама):
Калории: 273 ккал
Протеини: 16,6 гр
Въглехидрати: 0 гр
Studioimagen73/Getty Images/iStockphoto
Имоти
Свинското месо се откроява с високото си съдържание на хранителни вещества. Количеството мазнини обаче ще зависи от частта, която консумираме, като по този начин откриваме практически постни участъци и други с по-високо съдържание на липиди.
Прасето обаче носи голямо количество протеин с висока биологична стойност, което помага за растежа на мускулната система. По същото време, недостиг на въглехидрати и чувството за пълнота, което оставя, прави най-леките части идеални за хора, които следват диети, насочени към намаляване на теглото.
Свинското също съдържа тиамин, чрез които се усвояват въглехидратите, както и цинк, който предотвратява сърдечно-съдови заболявания и е необходим за поддържане на костите, мускулите и борбата с анемията.
Ако разгледаме испанската фондация за хранене, за да „подобрим калоричния профил на нашата диета“, препоръчително е да се спрем на постните зони на прасето, „отвеждайки мазните меса до по-спорадична консумация“.