тази напитка

Бирата, смесена с лимон, не е нещо, което ни звучи като китайски или за което никога не сме чували, всъщност е много често да се види колко хора поръчват този вид бири в барове, а тези, които вече са смесени от фабриката, тоест направено така нарочно или типичното „ясно“, което наричаме тук, чиста и твърда смес от приблизително 50% от бирата на стрелеца с лимоновата сода, налична в помещенията.

Тази концепция е пренесена малко по-далеч на някои места, като правят свои собствени смеси „симпатичен радлер“, към които вече не са доволни от смесването само с лимон, както повелява традицията, но те също се осмеляват да смесват бира с вар, грейпфрут, джинджифил и дори мохито. Това, което трябва да се опитате да спазите, е, че тази смес трябва да бъде възможно най-равномерна и да води до освежаваща, засищаща и много лека алкохолна напитка.

Аз самият си почиствах времето, особено през лятото, спомням си, че взех бисер почти като напитка, за да утоля жаждата си и след това започвах с бирите, особено те влизаха много добре, когато дойде да спортуваш, те влязоха по-добре от водата. И точно там идва и историята на тези бири, също свързана със спорта.

Прозрението на Франц

В края на 19 век баварският Франц Ксавер Куглер Работил е като работник по железопътната връзка между Мюнхен и Холцкирхен, малка селска община в Бавария. Франц се умори от упоритата работа на железницата и реши да се прехранва по друг начин. Той се заел да организира транспортен маршрут, който ежедневно да осигурява бира за железничарите и бившите му колеги, но също така му писнало да пътува непрекъснато и решил да отвори механа с името „Столова на Königlich-Bayerischen Eisenbahn zu Deisenhofen“, където служителите в железниците биха могли да ходят да ядат и пият всеки ден.

Железопътната работа приключва през 1897 г. и Франц е принуден да пренасочи ресторанта си към "waldrestaurant" или горска механа, която по-късно той нарича Куглер-Алм. Тази механа се превръща в много популярна дестинация за туристи и туристи, които идват в района, за да се насладят на природата и в края на Първата световна война е построена колоездачна пътека с дължина около 15 км, която достига до Дейзенхофен и преминава през механата на Франц, което прави много велосипедисти също стават редовни в района. Тези колоездачи пристигнаха жадни в механата на Франц и понякога предлагането на бира беше оскъдно и не беше достатъчно, за да отговори на такова търсене, така че един хубав ден през 1922 г., в резултат на необходимост и изобретателност, Франц реши да смеси половината си бира с лимонада и да неговата изненада изобретението се оказа най-неочаквано. Тази нова смес зарадва жадните колоездачи, които от една страна видяха утоляването на жаждата им, а от друга видяха как могат да изпият няколко кани от тази смес, без да забелязват прекомерно ефектите на алкохола.

Франц нарече сместа си „Radlermaß“ (Radlermass), нещо като „литър на велосипедиста“ и каза, че е измислил тази напитка специално за тях, за да не се напият, когато трябва да се приберат вкъщи. Скоро новата бира на Франц става популярна в цяла Германия, където много барове, кафенета и таверни правят свои собствени миксове и е по-известна с името на "Radler", което на немски е начинът, в който разговорно се наричат ​​велосипедистите.

Бира Радлер Имаше голям успех, но в Германия беше забранено да се продава на пазара, тоест вече бутилирани бири, смесени с лимонада, така че винаги е трябвало да се смесват радлерите в самите таверни, докато през 1993 г. Германия не е разрешила да продава бира, смесена с някакъв вид сода, което доведе до безброй неуспешни експерименти и началото на варенето на бири Radler от немски производители. В Северна Германия Radler е по-известен като Alster, съкратено от Alsterwasser, което на немски означава „Alster Water“, река, около която се намира град Хамбург.

Както вече споменах преди, едно от най-големите предимства на Radler е ниското алкохолно съдържание и голямата му способност да освежава, което доведе тази напитка до една от най-консумираните в баровете през лятото и особено летния сезон. Високи температури, нещо, което много фабрики са успели да използват успешно, дори правят версия без никакъв алкохол. Нещо повече, тези безалкохолни версии са може би най-успешните, тъй като освен това са много нискокалорични, достигайки между 7 и 8 kCal на 100 ml.

Разликата между Radler и Shandy

Много хора смятат, че и двете понятия и двата вида бира са абсолютно еднакви и са прави, тъй като тя е практически една и съща, с изключение на мястото на произход. Точно както Radler произхожда от Германия, Shandy води началото си от Англия през 19 век. XVIII, където е била известна като Шандигаф. Вече в s. XIX се превръща в една от любимите бири на английските войници, които са били принуждавани многократно да дават бирата си, като я смесват с джинджифилов ел.

Днес добре познатата Шанди е бира, смесена предимно с лимонена сода или газирана лимонада, но първоначално тя се състои от 2 части бира и 1 част джинджифилов ейл или джинджифилов ейл и достига своя връх в началото на s. XX в Англия, Ирландия, Канада и САЩ.

Може би Radler се идентифицира повече с лимона, а Shandy получават малко повече игра, дори ги смесват със сок от ябълка или грейпфрут. Но и в двата случая целта е една и съща, сода с бира, пълнене, освежаване и с малко или никакъв алкохол.

Има много версии и деноминации на тази напитка в различни части на света, например Кип лин от Сингапур, вариант на Шанди, измислен от архитекта и историка Лий Кип Лин, когато комбинира тонизираща вода с по-светла бира, като по този начин произвежда нещо като много свежа и пенлива бира. Или Портергаф Австралийски, известен също като Portagaf или Portogaf, който е комбинация между стаут ​​тип Porter и лимонада, Panache Френски, който включва половин бира и наполовина газирана лимонада (или някакъв друг вид сода на цитрусова основа). Тази напитка също често се нарича Монако, но със сигурност Монако е различно, защото съдържа щипка гренадин. Panaché е много разпространена дневна напитка във Франция, може да се намери и в страни като Швейцария и Белгия. Във Франция го наричат ​​още a демипече към сместа, която комбинира френска бира с прасковен сироп.

В Испания вече казахме, че популярно го познаваме под името ясно, и заедно със сангрия и бира със сода правят своя особен август в топлите полуостровни лета. И друг пример за тази напитка е този на Бик в Куба произнасяното „bool“ е комбинация от равни части бира с джинджифил и обикновена бира, верен пример за английски Shandygraff, но с добавен лимонов сок и шепа карибска захар. Това несъмнено е един от най-известните износители на острова.

Истината е, че бирата и въображението могат да доведат до безкрайност от смеси, изобретения или различни измислици. Един от вариантите на Radler и Shandy също е напитка, известна като Дизел, което е същото като предшествениците му, но смесване на бира с кола. В някои части на континентална Европа, например Белгия, Италия, Германия и Португалия, Diesel е наливна бира, смесена с кола, докато Танго прави се със сироп или сок от касис. В някои региони на Германия сместа от светла бира с кола се нарича още Colabier или Gespritztes.

В Латинска Америка има и Рафахо Колумбийска, смес от светла бира със сода, много популярна газирана напитка на барбекюта и печени през уикенда. И в Чили те имат Феншоп или Фен-Шоп, наливна бира или лагер (Schop) с портокалова сода, обикновено Fanta.

Има и други варианти, направени с пенливи вина и ликьори, като Хелър Мориц, хефевайзен, поднесен с пръскане шампанско и лимонов клин. The Бисмарк, Кръстен на любима напитка на германския канцлер от 19-ти век, приготвена с равни количества Köstritzer (Schwarzbier) и шампанско. The Bierkut, пилзнер, комбиниран със смес от водка и портокалов сок, Калте Енте с двете си части пилзнер, една част немска лимонада и допълнително пръскане на Кирш, безцветен ликьор, направен чрез дестилиране на сока от вид диви череши, произведени в Шварцвалд в Германия. И Д-р Пепър Шанди, смес от амарето лагер, която също се смесва с кола в Обединеното кралство.

Както виждате, въображението е безкрайно и поражда няколко мръсни неща, както би казал великият готвач Давид де Хорхе. За много и много те могат да бъдат автентични деликатеси, но да вкусим цветовете, а ние не сме тези, които твърдят друго, така че остава само всеки да им се наслаждава, както си иска. Не забравяйте, че можете да си купите своя Радлер най-освежаващите бири в онлайн магазина за бира на момента.

Източници: Radler. Projekt Gutenberg от Lena Christ, The Radler-The Bicyclst: The Radler-The Beer (австрийски статии за бира), Кратка история на Shandies around the World от Priya Krishna.