СЗО посочва, че малък брой фактори, свързани с боравенето с храна, са отговорни за голяма част от епизодите на болести, предавани с храна.
Голяма част от хранителните болести по света са причинени от неправилно боравене с храни. Някои често срещани грешки включват:
• Приготвянето на храната няколко часа преди консумацията, заедно с нейното съхранение при температури, благоприятстващи растежа на бактерии и/или образуването на токсини;
• Недостигната храна
• Кръстосано замърсяване и
• Хора с лоша лична хигиена, които боравят с храната.
Десетте златни правила помагат да се отговори на тези грешки, предлагат съвети за намаляване на риска хранителните патогени да могат да замърсят, оцелеят или да се размножават по време на хранене.
Това са десетте златни правила:
1. Изберете хигиенно третирани храни
2. Гответе добре храната
3. Яжте веднага варени храни
4. Съхранявайте внимателно готвената храна
5. Подгрейте добре сготвената храна
6. Избягвайте контакт между сурови и варени храни
7. Мийте ръцете си често
8. Поддържайте всички кухненски повърхности чисти
9. Съхранявайте храната на място, недостъпно за насекоми, гризачи и други животни
10. Използвайте чиста вода
Световната здравна организация изчислява, че болестите, причинени от замърсена храна, представляват един от най-широко разпространените здравни проблеми в света днес. Защитата на вашето семейство чрез тези прости правила и тяхното прилагане значително ще намали риска от заболяване, причинено от храна.
- Книгата е публикувана; Лечебни растения и хранителни добавки за сърдечно-съдово здраве
- Хранителни препоръки за Covid-19 - Министерство на общественото здраве и социални грижи
- Седем храни, които ви помагат да се грижите за здравето на бъбреците си (и рецепти за добавянето им към вашата диета)
- Наднорменото тегло по време на бременност, риск за здравето на майката и бебето - Министерство на здравеопазването
- Здравословно хранене, за да живеем най-ефективните противоракови храни