Може би именно гъбестата консистенция ви кара да се чудите за хранителната стойност на тофуто? Колко протеини, калории, мазнини и хранителни вещества могат да се съхраняват вътре? Но наистина тази алтернатива на месото, базирана на соя, нанася удар, когато става въпрос за доставяне на протеин. А за тези, които са на режим с ниско съдържание на мазнини, съотношението на мазнини и калории в тофу не може да бъде надвишено. Така че вегетарианско или не, включете малко тофу във вашите вечери в късните вечери. Колкото повече рецепти за тофу се научите да готвите, толкова по-малко ще ви липсва месото.
Съдържание на протеин
Като перфектен източник на вегетариански протеин, 1/2 чаша порция суров суров тофу съдържа 10,1 грама протеин. Сравнете това с 1/3 чаша мляко (с тегло 5,1 грама протеин), яйце от 3 унции (с 6 грама протеин) и 4 унции смляно говеждо месо (с 26 грама протеин) и имате отличен начин да отговарят на препоръчителните дневни надбавки (RDA). Например препоръчителният дневен прием на протеин за повечето мъже е 56 грама, докато повечето жени се нуждаят от 46. Така че яденето само на 1 чаша тофу ви отнема почти половината. Не е чудно, че е опция както за вегетарианци, така и за вегани.
Протеин срещу Калории
В сравнение с месото и сиренето, тофуто печели и в отдела за калории. Тофуто е с ниско съдържание на калории (и мазнини) предвид количеството протеин, което съдържа. На всеки 100 калории порция тофу има 11 грама протеин. За сравнение, 100 калории смляно говеждо месо осигуряват 8,9 грама протеин, а 100 калории порция сирене съдържа 6,2 грама. Освен това, 1/2 чаша порция суров суров тофу съдържа 94 калории. Докато 4 унции говеждо месо съдържат 331 калории, а четири унции сирене съдържат 320 калории. Ако усилвате играта си за упражнения през деня, размазването на месо или сирене няма да има значение. За средния работен обяд обаче тофу винаги печели.
Съдържание на мазнини и холестерол
Порция 1/2 чаша сурово сурово тофу съдържа само пет грама мазнини, а неговият аналог с ниско съдържание на мазнини съдържа 1,5 грама. Освен това, тъй като е растителна храна, тофуто не съдържа холестерол. Месото и яйцата дори не могат да се доближат до тези измервания, тъй като 4 унции месо съдържат 15 грама мазнини и 113 милиграма холестерол, а едно яйце съдържа 5,5 грама мазнини и 187 милиграма холестерол.
Съдържание на калций и желязо
Тофу също е чудесен източник на калций и желязо с тегло 227 милиграма калций (около 22 процента от RDA) и 1,82 милиграма желязо на порция чаша. Марките тофу могат да варират в количеството калций, което съдържат, в зависимост от процедурите за обработка. Така че не забравяйте да прочетете етикета, ако се притеснявате да получите достатъчно.
Органични и без ГМО
Поради практиките в соевата индустрия, почти всички марки тофу вече са органични или без ГМО, което означава, че самият боб не е отглеждан с използването на вредни химикали и семената не са променяни по никакъв начин. Това е важен факт, когато се гледа на храненето като цяло, тъй като много ГМО и конвенционални продукти нямат хранителното въздействие на биологичните сортове. Като допълнителен бонус, повечето марки без ГМО и био тофу се оценяват по същия начин, както конвенционално произвежданото тофу. Така че не се колебайте да отидете биологично. В този случай и вашето здраве (и портфейлът ви) ще ви благодарят.