Въведение
Едно от плодовете с най-голямо търсене на световния пазар е малината (Rubus idaeus L.); култура, чийто плод се характеризира с отличните си хранителни характеристики. През последните 5 години производството му се е увеличило с приблизително 80 хиляди тона в световен мащаб (FAO, 2014) (Фигура 1). Мексико не е изключение, тъй като е една от страните, които са се впуснали силно в производството на тази ягода; през 2015 г. е отчетено увеличение с 68% в засадените с малини площи.
Морфология малина
Малината принадлежи към семейство Розоцветни и представлява храст с подземно, полудървесно, изправено и бодливо стъбло. Всяка година стъблото излъчва въздушни клони, известни като издънки, които се развиват през първата година, а през втората цъфтят, плододават и умират, като се заменят с нови издънки. Ядливият плод е съвкупност, тоест, той се състои от съединението на костилките (без съда).
Малиновите тръстики се класифицират според възрастта си на примокани и флорикани. Примоканите са вегетативните бастуни и когато навлязат в етапа на цъфтеж, се считат за флорикани; генерал ли си-
Фигура 1. Непрекъснатото нарастване на търсенето увеличава производството на тази култура.
Източник: FAO, 2014.
Те присъстват до втората година, тъй като преминават през различни процеси като покой и диференциация на пъпките. Въпреки това, вече има сортове, които цъфтят и плодоносят в примоканите и представляват най-голям интерес, тъй като не е нужно да чакате една година, за да започне плододаването.
Друга класификация на бастуните е според техния навик на растеж в изправено положение и след това, като изправените пръчки са най-важните. Трета класификация на малини според техния производствен навик е производството във floricañas (лятото на втората година) и производството в primocañas („есента“ на първата година).
Едафоклиматични изисквания
Климат. Приспособява се главно към умерения климат с определени зимни периоди (5 до 20 ° C), тъй като докато високата температура влияе на фотосинтезата и растежа, ниската температура е свързана с процеса на цъфтеж, който изисква 700 до 1200 часа студ през зимата.
Земя. Препоръчват се дълбоки, плодородни почви с добър дренаж, тъй като това е много чувствително растение към задушаване на корените. В този смисъл се препоръчват почви с пясъчна или песъчливо-глинеста структура, почви с леко киселинно рН и с електропроводимост по-малка от 1,2 dS/m.
Фигура 2. Плодовете на малина са съставени от съединение на костилки, които се отделят от съда.
Източник: Morales et al., 2009.
Агрономическо управление
Разнообразие. Има два вида сортове плодове: повторно цъфтеж (ремонтантно) и нецветяване. Засаждащите растения дават две годишни реколти, тъй като дават първата си реколта в апикалната част на тръстиката (стъблото), а втората се произвежда в пъпките, те също се нуждаят от по-малко студени часове. От друга страна, не-цъфтящите сортове растат първата година и дават плодове до следващата година и обикновено изискват V-подкрепа и резитба след прибиране на реколтата, а също така толерират и химическа резитба. Първите имат среден добив от 15 до 20 т/ха и периодът им на пълно производство настъпва през втората реколта, докато вторите имат среден добив от 10 до 20 т/ха и периодът им на пълно производство е през втората година.
Най-често използваните сортове за цъфтеж са: Heritage, Summit, Autumn bliss, Polka, Sugana, Regina, Adelita и Kwanza. Често срещани сортове, които не се цъфтят отново: Meerker, Glen Lyon, Glen Prosen, Malling Explot, Gradina, Tulameen и Tadmon.
Растение. Размножаването на растението се извършва главно чрез безполови методи за размножаване, а видовете растения, които могат да се използват след размножаването, са: гол корен, саксия и поднос на алвеолите. Последните две са най-препоръчителни поради факта, че разсадът се получава с по-високо качество и здраве, когато се възпроизвежда чрез инвитро размножаване на тъкани, докато голите коренови растения са по-податливи на замърсяване от болести.
Фигура 3. Макротунелът е изграден от стоманена конструкция, пластмасово покритие и аксесоари за закрепване и това е технология, която позволява интензивно производство с по-добро качество и здраве.
Създаване. Нормалното време за засаждане е от зимата до пролетта, но ако имате оптимални условия може да се направи по всяко време на годината с прецъфтяващи сортове. Разстоянието между улиците, което улеснява механичната работа, е 2 до 3 метра. Предпочитаната структура за развитие на тази култура под прикритие в Мексико е макротунелът, тъй като позволява полуконтролирана атмосфера (Фигура 3).
Подрязване. Подрязването на малина има различни цели, включително: здравна, структурна, репродуктивна и реколта. Дейностите са разделени по сезона, през който се извършват: зима и лято. Зимните резитби са:
- Санитарни: онези болни растения, с лош външен вид и че пристанищните вредители се елиминират.
- Изтъняване: ограничете броя на пръчките на квадратен метър, за да осигурите достатъчно място за развитие (Фигура 4), улесняват прибирането на реколтата и подобряват навлизането на светлина. За оптимално производство се обработват 20 до 25 пръчки на квадратен метър.
- Понижаване: тръстиките са подстригани в прецъфтяващи сортове, произведени през края на лятото и есента, за да може притъпената част да даде плодове отстрани на следващия сезон и се препоръчва да се оставят най-малко 15 пъпки или възли.
- Бастуни от втора година: тези, които са завършили своя производствен цикъл, се идентифицират и се елиминират, за да се направи място за стъблата на нов сезон.
- На пода: извършва се в сортове за прецъфтяване и се подрязва на нивото на земята, за да се елиминират пролетните бастуни, за да се концентрира производството през есента. Не се препоръчва да се използва дълго време, тъй като ерозира нивото на запасите на корените.
Сред пролетните дейности са: премахване на смукатели в линията на засаждане (Фигура 4), на първите издънки, на издънките след резитба до земята, санитарна резитба и подрязване.
Напояване. Управлението на водата в малина е от решаващо значение, тъй като изисква достатъчно количество, за да изпълни всяка от нейните метаболитни и физиологични функции, но това е растение, силно податливо на задушаване на корените, поради което излишъкът на влага в почвата или субстрата може намаляване на производството. Задоволяването на водните нужди на реколтата се постига, като се вземат предвид изискванията на реколтата, евапотранспирацията и вида на почвата. Напояването може да бъде измерено и наблюдавано чрез използването на сензори за влажност - те също са инструменти, които позволяват да се определи честотата и количеството напояване, необходими за задоволяване на ежедневното търсене на вода от културата. Най-ефективният метод за осигуряване на вода за растението е капково напояване и в същото време това е система, която позволява включването на хранителни източници в напояването; тази техника е известна като фертигация.
Фигура 4. Изтъняване на бастуни (отгоре) и издънки в линията за засаждане (отдолу).
Източник: Undurraga & Vargas, 2013.
Хранене. Абсорбцията на хранителни вещества от растението е от първостепенно значение, за да може то да създаде всички вегетативни и репродуктивни структури, необходими за производството на плодове. Нуждите от хранителни вещества за реколтата от малини варират в зависимост от сорта и етапа, в който се намира културата; Един от инструментите за оценка на търсенето на култури е използването на кривите на усвояване и извличане на хранителни вещества. Постигането на елитни добиви от малина е възможно чрез разглеждане и правилно управление на множеството фактори, участващи в производството, като се започне с добра диагноза за плодородие на почвата, която позволява да се определят дозите на селскостопанските промени или да се прилагат торове. За хранителния мониторинг на малина има различни инструменти като екстрактор на дръжковите клетки (ECP), екстракт от наситена паста, тръба за достъп или смукателни тръби и листен анализ, които позволяват коригиране и фина настройка на хранителните програми на културата с цел постигане на високи добиви и по-добро качество на плодовете. За справка в маса 1 показани са общи изисквания за торене за малина.
Таблица 2. Общи изисквания за торене на малина (единици на хектар).
Източник: Гарсия, 2016.
Вредители. Едно от най-големите предизвикателства при отглеждането на малина е интегрираното управление на вредителите (IPM), проста теоретична концепция, но сложна при изпълнение (Macías, 2017), тъй като включва елементи като: превенция, мониторинг, адекватно хранене на културите, културни практики (култура) ротация, улавяне на посевите, елиминиране на плевелите гостоприемници и др.), биологичен контрол и химически контрол.
В момента голям брой вредители атакуват различни части на растението и намаляват количеството и качеството на плодовете. Сред тези, които най-много засягат малините, са: червеният или дебелото черво (Tetranychus urticae), оцетната муха (Drosophila suzukii), трипс (Frankliniella occidentalis, Thrips tabaci), яретата (Aegorhinus spp), бялата муха (Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci), наред с други. По-голямата част от производителите на малини избират химически контрол като метод за поддържане на ниски прагове на вредителите, но ефективният контрол на вредителите е възможен само чрез използването на комбинация от различни налични инструменти и техники, базирани на анализ. Ползи/разходи и приоритизиране на най-малкото възможно отрицателно въздействие върху екосистемата. Алтернативи като биологичен контрол чрез използване на естествени хищници, паразитоиди и ентомопатогенни гъби имат обещаващи резултати за борба с вредителите в различни търговски култури.
Болести. Болестите на малиновата реколта са разнообразни по отношение на организма, който ги причинява, и органа, който те увреждат, като най-важните са тези, които засягат плодовете и намаляват органолептичните му качества. Сред най-често срещаните са: ръжда (Pucciniastrum americanum) (Фигура 5), сиво гниене или плесен (Botrytis cinerea), корона (Galbacterium tumefaciens), увяхване (Verticillum spp.), шийка и кореново гниене (Phytophthora spp.), брашнеста мана (Sphaeroteca macularis). Подобно на вредителите, интегрираното управление на болестите (IEM) е най-подходящата стратегия за борба с вредните организми; диагностиката е началото на доброто управление на болестта, последвано от културен контрол, генетичен контрол, биологичен контрол и в краен случай химически контрол. Изборът на здрави растения, използването на устойчиви сортове, резитбата, балансираното хранене, управлението на напояването, наред с други, са често срещани и ежедневни практики, които могат да доведат до намаляване на честотата на заболяванията.
Плевели. Плевелите или плевелите влияят върху културата по по-малко видим начин, но могат да генерират загуби на добив до 28%, тъй като те се конкурират директно с културата за хранителни вещества и вода, а също така са гостоприемници за насекоми и патогени. Плевелите се характеризират с ранното си размножаване по време на биологичния цикъл, висока продуктивност на семена, бърз вегетативен растеж, широко разпространение, наред с други, които правят контрола им критичен. В Мексико има 56 вида плевели, идентифицирани в плодовете, групирани в 23 семейства, като най-представителни са тревите (Poaceae) и композитите (Asteraceae). Управлението на плевелите чрез интегриране на културен, механичен, биологичен и химичен контрол предлага инструментите за манипулиране на тези популации по икономичен и устойчив начин. Културното управление на плевелите в малиновите насаждения включва използването на сертифицирани разсад, подходящо разстояние между редовете и плътност на засаждане, както и мулчиране.
Фигура 5. Симптоми и сериозно увреждане на малиновите плодове, причинено от ръжда (P. americanum).
Източник: д-р Гил Вирген Калерос, 2017.
Жътва и след жътва. Прибирането на реколтата трябва да се извърши чрез отделяне на комплекта костилки от съда (Фигура 5) в първите часове на деня, за да се избегнат високи температури, които могат да дехидратират плодовете, вземете предвид и цвета на плодовете, за да изберете подходящото време за беритба. Малината трябва да се събира узряла или почти узряла, тъй като не продължава да узрява след прибиране на реколтата. Веднага след прибиране на реколтата трябва да се държи на сянка и никога на слънце, а процесът на охлаждане и охлаждане трябва да се извършва възможно най-бързо, тъй като закъснението от един час в хладилника може да означава загуба на един срок на годност на плодове. Трябва да се отбележи, че малината е много нетрайна ягода и се характеризира с много кратък живот (2 -5 дни) след прибиране на реколтата при оптимални условия на работа.
След рязане препоръчителните температури за съхранение за консумация в прясно състояние са 0 ° и -20 ° C за замразени. Прочетете повече в: Манипулиране на плодове след прибиране и технология.
Правилно цитиране на тази статия
INTAGRI. 2017. Малиновите култури. Серия Frutillas № 13. Технически статии на INTAGRI. Мексико. 7 стр.
Консултирана литература
- Гарсия, R.J.C. 2016. Системи за засаждане и отглеждане на малина. Сесия на международната диплома за отглеждане на плодове. Интагри. Gto., Мексико.
- FAOSTAT. 2014. Организация за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Консултиран на 24 май 2017 г. в: http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC.
Фигура 6. Коригирайте реколтата от малина (отгоре) и цвета, за да определите зрелостта (отдолу).
Източник: Intagri, 2017; Zoffoli et al., 2010.