генетика и затлъстяване

Всички познаваме (и евентуално завиждаме) на някой, който яде колкото си иска и не напълнява. Какво стои зад метаболизма ви? Защо конституционалната тънкост е толкова рядка? Генетиката държи ключа. И го крие

Докато хиляди изследователи в стотици лаборатории по целия свят се стремят да разгадаят механизмите на затлъстяването, в Ендокринологичния отдел на Университетската болница Сент Етиен (Франция) професор Бруно Естур е посветена на изучаването на обратния феномен: тънкостта. Не тънкостта на някой, който не яде (както при анорексия нервна), а тази на някой, който можете да ядете колкото искате, без да напълнявате. Тази с кльощавата по природа.

естествено

"Да, конституционната слабост съществува", казва професор Естур на Алименте. Това са „здрави хора, които се хранят нормално и всичко, но имат по-нисък индекс на телесна маса от средния за населението“. Този ИТМ не се постига чрез диети, удари във фитнеса или преброяване на калории: Те не са тънки, те са. Всъщност неговата крива на тегло остава на най-ниските нива в класациите за детски растеж от ранното детство. Това е генетичен въпрос.

Става въпрос за обръщане на огледалото на затлъстяването и разглеждане на въпроса не от излишните килограми, а от по-малкото

Проучванията на Естур се опитват да дадат обрат в подхода към затлъстяването: става дума за обръщане на огледалото и разглеждане на въпроса не за излишните килограми, а за по-малкото. За да изучава не затлъстелите, а онази снаха с размер 36, която поглъща картофен омлет и кафе с кифли през нощта и продължава да купува гащите си в Zara Kids. „Нашето общество има тенденция да опростява, да мисли, че всеки, който яде много, ще напълнее и че всеки, който ограничава диетата си, ще отслабне. Това е основата на целия бизнес, изграден около наднорменото тегло ”. И изследванията върху слабите поставят под въпрос някои от нашите вярвания.

По този начин, сред изненадите, които ни носят техните изследвания, откриваме, че слабите хора не са непременно машини за изгаряне на калории; всъщност, „те имат положителен енергиен баланс, тоест ядат повече от останалите, те изгарят по същия начин. Това противоречи на всичко, което ни обясниха за затлъстяването ”. По същия начин не е, както бихме могли да подозираме, че те имат свръхекспресирани хормони, които регулират апетита и ситостта. И май нямат допълнителни резерви от кафява мазнина, толкова модерен. Нейната патофизиология остава загадка.

В другия край на Атлантическия океан, в Лабораторията по хранене и геномика на Университета Туфс (Бостън), професор Хосе Мария Ордовас От три десетилетия е заплетен в нутригеномиката, наука, за която е един от водещите специалисти в света. Той гледа като изследовател на онези „повече от сто генетични варианта, които могат да ни помогнат да определим във всеки индивид тяхната предразположеност към затлъстяване и по този начин да бъдем по-ефективни в неговата профилактика“. Логично, въпреки че изучава гените, участващи в затлъстяването, той също се интересува от тези на слабината: „Това е другата страна. Можем да се опитаме да противодействаме на първите или да стимулираме вторите. Но не е лесно да се разследва за това ".

Генетична странност

Не е лесно, наред с други неща, защото тънкостта е генетична странност. Не са толкова много хората, които не са най-малко загрижени за това какво, колко, как или кога: те ядат храната, която искат, в количеството, което искат, приготвени по начина, по който им харесва най-много и по всяко време на деня ... ден. И въпреки това те все още са слаби. Каква е твоята тайна? Как работи вашият метаболизъм? Къде са написани генетичните ключове за слабост?

Отговорите не са ясни. „Ние, специалистите, бихме искали да знаем защо са слаби, защото веднага бихме приели рецептата ...“, казва Ордов. Шегите настрана, истината е, че ние знаем много малко за тънкостта, защото са направени много по-малко изследвания върху нея, отколкото за затлъстяването; наистина, на кого му пука, че хората са с поднормено тегло? Зад него няма пазар и следователно той почти не се разследва".

Малко хора искат да напълнеят. Няма пазар зад тънкостта; следователно тя почти не се разследва

Не, няма пазар, защото много по-малко хора искат да напълнеят от тези, които искат да отслабнат. И там възниква въпросът: ако става въпрос за генетика, защо е надделял само над малцина? За да обясним този въпрос, ще трябва да се върнем хиляди години назад, във времена на глад и трудности. По това време фактът, че човек може да яде и съхранява, му дава превъзходство над онези, които не могат да генерират резерви, за да ги привличат по време на недостиг. Това се предполагаше еволюционно предимство, така че вероятно човешката раса се е развила повече към възможността за напълняване, отколкото обратното. И затова генетичната слабост се счита за рядкост.

Това е, потвърждава професор Ордов, „ пестелива генна хипотеза, чрез които геномът на съвременните хора се обогатява с генетични варианти или мутации, които са помагали на нашите предци да натрупват и поддържат енергиен резерв, който да им позволи да оцелеят по време на глада. Тази теория има на пръв поглед непреодолима логика, но трябва да бъде доказана експериментално и досега това не е било възможно. Въпреки способността ни да изследваме генома в дълбочина, не успяхме да намерим и демонстрираме присъствието на щадящите гени ".

Независимо дали щадящите гени са ключова част от обяснението за конституционалната тънкост, ясно е, че метаболизмът на тези хора работи по различен начин. В резултат на набор от генетични или вродени фактори, той ще бъде създаден във всеки от нас един вид „термостат', Което определя диапазона на теглото, в който по принцип ще се движим.

В този смисъл лекарят ни казва Аделардо Кабалеро, Президент на Института по затлъстяване, можем да разберем, че „в населението има най-общо четири профила: тези, които имат генетично затлъстяване, тези, които имат силно предразположение, тези, които имат леко предразположение и тези, които са ‘Генетично устойчиви". Последните биха били тънките ”. В зависимост от това къде се намираме, значението на околната среда и на социалните и хранителни навици ще бъде повече или по-малко решаващо, когато става въпрос за напълняване или отслабване.

Продължавайки по този път, се натъкваме на теорията за „зададената точка“, която казва, че сме родени с генетично програмирана тежест. Това би било зона на комфорт, в която тялото се чувства комфортно и се „бори“ да остане в него. (Искате ли да знаете защо напълнявате след диета? „Задайте точка“). „Това е нещо, което виждаме ясно, когато изучаваме семейства: съществуват семейства„ свирки “и семейства„ мрамор “. И да ни извадиш от този баланс е трудно “, казва Ордов.

Теорията за „зададената точка“ предполага, че се раждаме с генетично програмирано тегло

Ясно ни е колко от нас са се борили да отслабнат, но кой се опитва да наддаде? Докторите Натача Жермен Y. Богдан галуска, на катедрата, ръководена от професор Естур, направи много илюстративна работа: През един месец 16 жени (осем слаби и осем „нормални“) добавиха 700 допълнителни калории мазнини към обичайната си диета. След този период първият наддаде 700 грама, а вторият 1,3 кг, „което показва устойчивостта на наддаване на тегло при тънките“. Дори повече. „Контролната група, съставена от нормални жени, отне три месеца, за да свали тези 1,3 кг, докато слабите жени ги елиминираха само за 15 дни и без никаква помощ“.

Къде отиват разследванията? Една от най-обещаващите области, както вече посочи Алименте, е тази на чревната микробиота и нейната връзка със затлъстяването. „Тази писта е много модерна, тъй като определена микробиота е описана при пациенти със затлъстяване“, подчертава д-р Естур, който добавя, че подобни изследвания вече са в ход, но при слаби субекти. "Също така се експериментира с трансплантация на фекалии от слаби индивиди на други със затлъстяване", казва професор Ордовас.

Въпросът е, че механизмите, които ни правят дебели или слаби, далеч надхвърлят известната „по-малко чиния и повече обувки“, на които се приписва Гранде Ковиан. Затлъстяването и слабостта са глави и опашки на една и съща монета, и всяка находка около единия може да има огледално отражение на другата. Но генетиката продължава да е неуловима, когато става въпрос да ни даде улики както в една, така и в друга посока. "Може би провалът - заключава Хосе Мария Ордовис - е, че разглеждаме всичко от параметър на заболяването. Изследваме причините за затлъстяването като патология, когато може би трябва да продължим напред в изследването на здравословната слабост".