открийте

Публикувано на 02/11/2018 05:15 Актуализирано

Днес искам да говоря с вас за D.O. Рибера дел Дуеро което особено много харесвам. Това е вино, което се прави само в изключителни години. По-конкретно ще се позовем на реколтата от 2012 г.

Дон Мигел Коменж Резерва 2012 е ограничено издание от 2500 бутилки. Тайната е в суровините, земята, климата и добивите. Методът на производство е прост и същевременно уникален: внимателно прибиране на реколтата, подбор на гроздовете и пълно обезвреждане на ръка на масата за подбор на грозде.

Don Miguel Comenge се произвежда в циментов резервоар, ферментира със собствената мая на винарната и отлежава 24 месеца в нови френски дъбови бъчви, като се събира на всеки 6 месеца.

На носа се отваря постепенно към множество регистри: черни плодове, сливи, касис, шоколад, балсамови нотки (сладник, копър), много типични за Темпранило засадени в варовита почва и чист минерален фон.

На небцето има отлична киселинност и е приятно свеж, с пълно и широко тяло, показващ кадифени танини, изящна зрялост на плодовете и плътна, концентрирана и деликатна текстура на небцето. Огромен път през цялото си развитие, който осигурява дълъг живот в бутилката.

Сортове: 90% Tempranillo и 10% каберне совиньон

Развъждане: 24 месеца в нови френски дъбови бъчви

Производство: Ограничена серия от 2500 бутилки и 750 магнума

Сдвояване: Червено месо, ястия от дивеч, колбаси, пикантни ястия и шоколадови десерти.