В продължение на години зехтин е широко разследван, от резултатите от тези разследвания е установено, че има многобройни Ползи за сърдечно-съдово здраве, намалява риска от остеопороза, предпазва от рак, има противовъзпалителни компоненти, които биха могли да помогнат за намаляване на мускулните и ставни болки, забавя умствения спад, подобрява имунната система, намалява риска от диабет и дори може да помогне на тези, които искат да отслабнете.
Днес знаем, че група изследователи от Вирджиния Тех (Вирджински политехнически институт и Държавен университет (САЩ)) са открили как зехтинът помага при отслабване и как действа при превенцията на диабет тип 2. В предишни изследвания вече се предполагаше, че зехтинът може да помогне за намаляване на теглото, но не беше известно защо, изследователите коментират, че е известно много малко за това кои съединения са специфични и биохимични взаимодействията допринасят за тези предимства.
В това ново проучване е възможно да се хвърли повече светлина по този въпрос, експертите са установили кои съединения са отговорни за осигуряването на зехтин с тези две споменати ползи. Съединението се нарича олевропеин, Фенолен компонент, присъстващ в пулпата от зелени маслини и в листата на маслиновото дърво, който, разбира се, се съдържа и в екстра върджин зехтина, който е отговорен за придаването на маслото на този характерен горчив вкус. Това съединение има антидиабетни функции и насърчава стимулирана от глюкоза секреция на инсулин (GSIS) в β (бета) клетки, вид клетки в панкреаса, които са отговорни за синтеза и секрецията на инсулин за контрол на нивото на глюкозата в кръвта.
Изследователите коментират, че са открили също, че олевропеинът има способността да инхибира индуцираната от амилоид цитотоксичност на амилин, пептиден хормон, секретиран от панкреатичните бета клетки едновременно с инсулина. Това съединение помага на тялото да произвежда повече инсулин, улеснява регулирането на метаболизма и позволява на клетките да използват захар за енергия. Новото проучване помага да се разберат специфичните механизми, за които допринася хранителни и лечебни ползи, осигурени от зехтина, нещо, което ще помогне на хората да обръщат повече внимание на тази храна, като съюзник на диетите и да ограничат нарастващия брой случаи на диабет.
Изследването анализира различните природни съединения, присъстващи в зехтина, включително полифеноли и флавоноиди, елементи, които имат антидиабетни функции и се използват в някои лекарства. Чрез този преглед беше идентифициран олевропеинът и ползите, които той предлага за здравето, изследователите анализираха секрецията на инсулин от олевропеин в β клетките, за да определят как той помага на метаболизма, анализира се и клетъчна линия, наречена β клетъчна линия. Реагира на глюкозата (INS- 1) и чието основно свойство е чувствителността към глюкозата, за да потвърди ефектите на олевропеина.
Въз основа на активирането на клетъчната сигнализация, използвана от други молекули, които индуцират GSIS (гама-секретазни инхибитори) ефекти в бета-клетките, е извършен стандартен инхибиторен фармакологичен подход. Експертите са показали, че участието на основните киназни пътища са свързани с метаболизма, протеинкиназа А (РКА), протеин киназа С (ПКК) и др. Следващата стъпка в изследването е да се тества ефект на олевропеин и неговите компоненти в панкреатичния депозит на амилоид амилоид, както и регулирането на хипергликемия при лабораторни животни с диабет тип 2.
Изследователите коментират, че откритието ще позволи разработването на нови евтини нутрицевтични стратегии (хранителни добавки) за борба със затлъстяването и диабет тип 2. Можете да разберете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на уебсайта на Вирджиния Тех и в тази друга от научното списание Biochemistry.