основните

Откриване на основните видове гръцко грозде

  • 22 октомври 2018 г.
  • От администратор
  • В Гърция история, вино
  • 0 коментара

В древни времена, Гърция имали важна роля в историческия етап на виното, гръцките вина се радвали на голяма репутация и се изнасяли в големи количества. Според историята лозята и виното са възникнали в Гърция около годината 4000 пр.н.е. Дионисос, син на Зевс и Семела, той беше богът на растенията и виното и го почитаха в цялата страна с церемонии и празници, провеждани по различни поводи през цялата година. Но едва през 13 и 11 век пр. Н. Е. Лозята се развиват най-значително. Отглеждането на лозето се практикува по същия начин, както е и днес, като лозите се нареждат в успоредни редове. Подрязването се извършваше по различен начин, в зависимост от лозите, почвата и силата на вятъра.

Благодарение на огромния късмет да не страдате от филоксера, виното беше основната фигура на търговията през Средновековието и заместител на опасните замърсени води. През вековете, през които е продължило османското господство, то е западнало, но след независимостта си Гърция прави винопроизводството важен елемент от икономиката си, съживявайки култура, в която има повече от 3500 години опит.

В Гърция гроздето се произвежда за производството на вино и ядки и се отглеждат наоколо 250 разновидности различни лозя, разпространени в почти всички региони на континентална Гърция и на всички острови. Голяма част от тези лозя са разположени много близо до морето, където вятърът носи свежест, което благоприятства относителната топлина в тази област да се смекчи. Климатичните условия са доста постоянни, но един от най-големите проблеми, които се случват всяка година, е дългият период на суша. Реколтата обикновено идва рано и лозарите търсят начини да постигнат максимално качество в лозята, които често са изложени на този проблем. Почвите са бедни, каменисти, съдържат варовик, шисти, мулч, глина и пясък. На някои острови има вулканични недра от пемза.

Днес гръцките вина са високо ценени заради високото си качество. Автохтонното грозде придава уникална типичност на виното, което ги прави прясно И те са вкусни сами по себе си, но също така се съчетават много добре с храната. Преобладават белите вина (60%), в сравнение с червените (40%).

Основни сортове бяло грозде

Асиртико

Те са признати за най-добрия сорт бяло грозде в Гърция. Този вид грозде има добра киселинност и произвежда напълно сухо вино с аромати на цитрусови плодове. Неговите култури се намират на остров Санторини, което го прави също така характерен със земни и минерални вкусове. Гроздовете от асиртико са големи, а гроздето има почти прозрачни жълти ципи и сочна каша.

Родит

Сорт с розова кожа, който традиционно се отглежда в района на Пелопонес, въпреки че се разпространява в други региони. Гроздето беше високо ценено в гръцката лозарска индустрия, поради способността му да зрее късно и да поддържа киселинността си в топлия климат на Пелопонес и Солун. Въпреки това, чувствителността му към брашнеста мана намалява насажденията от този сорт през 20-ти век. Днес обикновено се смесва със Savatiano, за да се направи традиционното гръцко вино Retsina. Неговите гроздове са цилиндрично-конични и плътни.

Саватиано

Роден в Централна Гърция и Атика близо до Атина, той е един от най-широко засадените гръцки грозде. Известен е със своята устойчивост на суша и с ниската си киселинност. Може да произведе добри сухи бели вина, ако се отглежда в подходяща почва и се използва особено във виното Retsina. Неговите клъстери са средно големи по размер. Гроздето е средно едро, сферично и жълто-бяло.

Moschofilero

Разнообразие от розова, нежна и ароматна кожа. С чудесен флорален характер, където доминират розовите листенца, цитрусовите плодове и пресните плодове. Култивира се в голяма част от Гърция и главно в Пелопонес. Късно узряване, изисква плодородни почви. Устойчив е на влага и чувствителен на кървене. Гроздовете са големи, плътни и цилиндрично-конични. Гроздето е със среден размер и кръгло, червено на цвят.

Athiri

Това е един от най-старите гръцки сортове грозде. Подобно на Assyrtiko, това грозде се отглежда на остров Санторини. Той е фин и сладък, а вината му имат отлична комбинация от флорални аромати. Гроздовете са цилиндрични със среден размер. Гроздето е сферично, със среден размер и зелено-жълт цвят.

Робола

Отглежда се предимно на йонийския остров Кефалония. Той е чувствителен към свлачища, много чувствителен към брашнеста мана и ботритис, макар и много устойчив на суша и се адаптира към много бедни почви. Гроздовете са средни по размер, плътни и цилиндрични. Гроздето е сферично, със среден размер и зелено-жълт цвят.

Вилана

Отглежда се слабо на остров Крит. Гроздето е трудно за отглеждане и произвежда деликатни вина, които рядко се срещат извън Гърция. Гроздовете са със среден размер, плътна и конична форма. Гроздето е овално, средно голямо и жълто-бяло на цвят. С него се получават вина с високо алкохолно съдържание и добра киселинност.

Основни сортове червено грозде

Агиоргитико

Това е най-широко засаденият сорт червено вино в Гърция. Реколтата от това грозде се срещат в района на Немея на Пелопонес. Произвежда вина с яркочервен цвят и с много подчертан аромат на касис и къпина. В допълнение, този тип щам също произвежда ароматни розе вина с интересен и невероятен вкус. Гроздовете са средно големи цилиндрично-конични и плътни. Гроздето е сферично, с малки средни размери и тъмно синьо.

Лимнио

Древен сорт, роден в Лемнос. Прави силни и добри вина за съхранение. В момента расте добре на Халкидики (Халкидики), в северната част на страната. Гроздовете са малки и средни по размер, плътни и цилиндрични. Гроздето е малко и кръгло, синьо на цвят.

Ксиномавро

Отглежда се във високите части на Науса, Аминтео и Емация, в Северна Гърция. Името на това грозде се превежда на черна киселина и това е така, защото цветът на гроздето е наситено червен. Богато е на танини и с него се прави вино със сложни аромати на носа и се откриват нотки на касис, подправки, маслини и сушени домати. Клъстерите са конични и плътни. Гроздето е средно голямо, сферично и синьо-черно на цвят.

Мандилария

Отглежда се предимно на островите Родос и Крит. Силен и продуктивен сорт, устойчив на суша. Расте добре в райони с ниска надморска височина и с топло лято. Произвежда силно пигментирани вина, но с малко сила. Неговите клъстери са конични, средно големи по размер. Гроздето е голямо, тъмносиньо на цвят и дебела обвивка.

Мавродафне

Култивира се в околностите на Патра. Той произвежда щедро червено, пълно с характер. Гроздовете са със среден размер и цилиндрична форма. Гроздето е средно голямо и сферично, тъмносин цвят.