През 2008 г. жена ми претърпя мозъчна аневризма, която я парализира от дясната страна на тялото. Отне ни известно време да преминем от нашия свят към начин на живот за инвалидни колички и да научим какво можем и какво не можем да правим. За мен, като неин основен болногледач, трябваше да се науча как да я къпя, да я грижа, да сменям памперси, да избягвам рани, да я премествам от леглото в инвалидна количка, в колата и да готвя. Също така трябваше да се науча да поддържам къщата чиста и да перам. Отначало беше трудно да си представим как това трагично събитие ще промени живота ни завинаги.
С любовта на живота ми, ограничена до инвалидна количка, целта ми беше да намеря начини тя да се радва на живота. Отначало изглеждаше, че яденето е единственото нещо, на което може да се наслади. Като този, който й носеше храна всеки ден, открих, че се опитвам да я зарадвам, като й осигурявам храната, която обичаше да яде. За съжаление, това не беше най-здравословната диета и след няколко години тя наддаде над 100 килограма. Изглежда тя нямаше нищо против напълняването, докато се наслаждаваше на сладоледа (нейния любим), бонбоните, картофените чипсове и другата нездравословна храна, която осигурих. Един ден обаче тя се видя в огледалото, напълно съблечена и беше в страхопочитание. Тя започна да говори за диета. Един ден видяхме и новинарски репортаж за жена, която също беше вързана за инвалидна количка и в крайна сметка наддаде над 700 килограма. Въпреки този страх от страна на съпругата, това не беше достатъчно, за да я попречи на сериозните храни, които харесваше.
Тогава един ден имах херния, която се опитваше да я раздвижи и двамата осъзнахме, че трябва да намерим начин да намалим теглото ѝ. Започнах да търся диети, които биха могли да работят за инвалид, който не може да се упражнява, но не открих нищо. Говорих с диетолог, но всичко, което той каза, ограничаваше жена ми до по-малко от 1500 калории на ден. Всъщност се справихме по-добре от това. Намалихме дневния й прием на калории под 1200, но тя все още не отслабна.
Преди инсулта на жена ми преди няколко години и двамата с голям успех опитахме диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Тогава успях да сваля 40 килограма. И жена ми отслабна с 30 килограма. Тогава, тогава успяхме да добавим упражнения към нашата диета. Тъй като в миналото имахме късмет с диетата с ниско съдържание на въглехидрати, решихме да опитаме отново, въпреки че жена ми не можеше да тренира. С диетата на Аткинс първата фаза на четирифазната програма е да се ядат 20 или по-малко въглехидрати на ден. След като започнете да се доближавате до идеалното си тегло, можете да започнете да добавяте повече въглехидрати чрез плодове и зеленчуци.
За да постигнем нашата цел от 20 въглехидрати на ден, създадох диета, която ядяхме всеки ден. За закуска щяхме да имаме две яйца, половин ягода, парче пуешки бекон, връзка луканка и малка филия сирене моцарела. Понякога жена ми режеше яйце. За обяд щяхме да имаме малка салата, състояща се от маруля ромен, пет черни маслини, парченца сирене, парченца пиле, малка филия целина, парче кисела краставичка, малка клетка и дресинг без захар. За вечерна закуска щяхме да имаме няколко парченца карамел без захар, половин ягода, половин унция телешко месо, малка купа желатин, малко бадеми и половин закуска без захар на Аткинс. Това е, ежедневната ни диета.
Жена ми започна диетата си през юли и от днес е отслабнала шестдесет и шест килограма. Започнах през януари и съм загубил двадесет и две килограма. Край на сладолед, картофи, хляб, юфка, бързо хранене или милион други неща, които обичахме. Има редица други продукти с ниско съдържание на въглехидрати, които ядем от време на време, като броколи, спанак, риба, пиле, пържола и други меса. Преди всичко обаче се придържахме към ежедневната диета, която описах. Жена ми е решила да намали теглото си до 150 фунта преди удара. Тъй като максималното й тегло беше 256 паунда, това би означавало обща загуба от над 100 паунда.
Отслабването, което вече сте преживели, е улеснило грижите за нея много по-лесно и вие също се чувствате по-добре. Собствената ми загуба на тегло ми помогна да се почувствам по-добре и ми даде повече издръжливост да се справя с предизвикателствата на моя работен ден. След като достигнем целевото си тегло, целта ще бъде да поддържаме това тегло и да не се връщаме към същите стари навици. Надявам се някой ден да мога да си взема малко купичка спагети или парче пица. Наемам се, когато дойде този ден, откривам какво означава терминът „умереност“.
Не мога да кажа, че нашата диета с ниско съдържание на въглехидрати ще работи за всички, но тя работи за нас. Въпреки че всеки ден тренирам много, жена ми не го прави и всяка седмица постоянно отслабва. Неотдавна му направиха кръвни изследвания и нивата на холестерола и кръвната захар бяха добри. Освен парализата, той е в добро здраве и се чувства много добре. Така че, ако сте изправени пред подобни предизвикателства, особено ако не можете да спортувате много всеки ден, можете да опитате диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но както се казва в рекламите, може да искате да говорите с Вашия лекар, преди да го направите.